Хочу приготовить телячьи почки, как это сделать вкусно?

Почки тушеные в горшочке

Вымоченные в маринаде разрезанные пополам почки проварить 10' в подсоленном кипятке и обсушить. Обжарить в том же горшке на масле картошку, резанную брусками, посолить и поперчить. Всыпать рубленый лук, почки и муку, подержать под крышкой. Для более деликатного вкуса можно добавить рубленый копченый окорок, соленый огурец, томатную пасту, соль, перец и лавровый лист, а после перемешать, влить бульон и влить рюмку коньяка. Тушить 30' под крышкой.

500 г почек, 500 г картофеля, 100 г масла, 2 луковицы, 1 ст. л. муки, соль и перец

Сутки вымачивать от мочевины в воде и немного уксуса, потом тушить в горшочках с реп. луком и приправами.

Телячьи почки

600 г телячьих почек, 80 г шпика, 8 небольших луковиц, 12 маленьких молодых картофелин, 2 чайные ложки масла, соль, перец, 4 ягоды можжевельника, небольшое количество джина или коньяка.

В кастрюльке нагреть одну чайную ложку сливочного масла и обжарить в нем нарезанный кубиками шпик с целыми луковками. Вынуть их из кастрюли и в образовавшемся жире слегка обжарить хорошо промытые и обсушенные телячьи почки. Очищенные картофелины обжарить до полуготовности со второй чайной ложкой сливочного масла (картофель не должен зарумяниться) ; если нужно, можно прибавить немного воды Шпик, луковички и картофель соединить с почками. Приправить перцем, посолить и запечь в духовом шкафу, не закрывая крышкой, до готовности. Если нужно, добавить еще немного воды. В конце добавить размятый можжевельник и через 5 мин влить джин. Блюдо подавать в горшке.

ТЕЛЯЧЬИ ПОЧКИ В СЛИВКАХ И КОНЬЯКЕ

600 г телячьих почек, 1 ст. л. муки, 1/2 ч. л. соли, 1 небольшая луковица, 2 ст. л. кокосового масла, 125 мл горячего мясного бульона, 100 г свежих сливок, желток 1 яйца, 2 ст. л. свеженатертого сыр "Эмменталь", свежемолотый белый перец, 2 ст. л. коньяка, 1 ч. л. свеженарубленой петрушки.

Почки разрезать горизонтально пополам и вырезать внутренние пленки. Почки залить холодной водой и вымачивать 40 минут, за это время 3 раза поменять воду. Почки просушить и нарезать кусочками толщиной 1 см. Муку смешать с солью и обвалять в ней кусочки почек. Лук очистить и нарезать кусочками. Разогреть кокосовое масло в сковороде, обжарить в нем лук до прозрачности, добавить кусочки почек и жарить, переворачивая, 4 минуты на среднем огне. Добавить мясной бульон, вскипятить и снять с огня. Сметану взбить с желтком и сыром, смешать с соусом, приправить все солью, перцем, коньяком и посыпать петрушкой. С этим блюдом сочетается картофельное пюре.

Готовь что хочешь, но сначала разрежь почки вдоль, промой и вымочи в течение получаса в слабом растворе лимонного сока. Кислота нейтрализует мочевину в почках.
Туши, парь, жарь!
Приятного аппетита!!!

Отвари в три вады, и делай с ними што хочешь.