подскажите рецепты блюд из кефали, желательно чтобы её можно было приготовить в духовеке

Кефаль печеная

Разогрейте духовку до 180°. Нагрейте на сковороде масло. Положите лук и пассеруйте в течение 10 минут. Добавьте в рыбу чеснок, по 1 веточке фенхеля и петрушки. Посолите и поперчите внутри и снаружи. Переложите лук (нарезанный тонкими кружочками) в глубокий противень. Положите сверху рыбу, полейте ее вином, посыпьте панировочными сухарями.

Накройте противень и запекайте 10 минут, затем снимите крышку и готовьте еще 10-15 минут, пока не будет легко отделяться ножом от костей. Подавайте, украсив веточками петрушки. Вместо 1 большой кефали можно взять 4 маленьких.

кефаль 1 кг, растительное масло 50 мл, лук репка 2 шт, чеснок 1 зубок, сухое белый вино - 100 мл, панировочные сухари 2 с. л.

приходилось есть фаршированую -очень вкусная

Для рецепта Вам потребуются:
- оливковое масло - 6 ч. л.
- лук репчатый (красный) - 2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- кефаль (выпотрошенный) - 1 кг
- фенхель
- петрушка - 1 веточка
- соль, перец - по вкусу
- сухой белый вино - 1/2 стакана
- панировочные сухари - 2 ст. л.

Разогрейте духовку до 180° C. Нагрейте на сковороде масло. Положите лук и пассеруйте в течение 10 минут. Добавьте в рыбу чеснок, по 1 веточке фенхеля и петрушки. Посолите и поперчите внутри и снаружи. Переложите лук (нарезанный тонкими кружочками) в глубокий противень. Положите сверху рыбу, полейте ее вином, посыпьте панировочными сухарями.

Накройте противень и запекайте 10 минут, затем снимите крышку и готовьте еще 10-15 минут, пока не будет легко отделяться ножом от костей. Подавайте, украсив веточками фенхеля. Вместо 1 большой кефали можно взять 4 маленьких.

Готовлю в соляной корке:
1 кефаль ( с головой, но почищенная внутри)
1 кг крупной соли 1 взбитый белок.
Белок смешать с солью.
Но противень положить половину соли, сверху рыбу и покрыть оставшейся солью т. е сделать "шубу"
Запекать минут 40 до готовности.
Корка из соли снимается вместе с кожей и чешуей.
Остается нежная мякоть.