Как приготовить свежепойманную щуку?)Заранее большое спасибо.)

ЩУЧИ КОТЛЕТЫ - это самое удачное блюдо из щуки.

Берётся щука весом не менее 1 кг, 1 кг свинины, можно не очень постной, 2 крупных луковицы. Пузико щуки разрезается, мякоть отделяется от шкуры острым ножом. Самое главное - не упустить кости, выбрать их все до единой аккуратненько. Через мясорубку (лучше не электрическую, а обычную) пропускается мякоть рыбы, мясо и лук. Солится, перчится по вкусу, можно добавить одно яйцо. Всё тщательно перемешивается, мокрыми руками лепятся небольшие котлетки, которые надо обвалять в муке и пожарить на шипящем растительном масле. Вкус волшебный! Не всякий может распознать вкус рыбы в этих нежных котлетах!

Щуку, чтобы она не отдавала запахом болота, следует вымыть в холодной, хорошо просоленной воде. Если рыба пахнет тиной, ее также опускают в крепкий холодный раствор соли, и тогда неприятный запах исчезает.
Если же готовится отварная щука, то количество пряностей должно быть значительно увеличено, так как этой рыбе часто бывает присущ неприятный привкус.

УХА ИЗ ЩУКИ. Ставится кастрюля на огонь - после закипания бросают соль и рыбу. Рыба ТОЛЬКО щука и только кусками. Рыбы не должно быть больше половины уровня воды. Обязательно выкинуть жабры и обрезать плавники. Внимательно следить за закипанием и постоянно убирать пену.
После закипания убавить огонь и засечь время. Через каждые 15 минут снимать пробу. Изменения вкуса происходят медленно и полная готовность наступает ровно через 1 час после закипания рыбы.
За 10 минут до готовности добавляется лук, чёрный молотый перец+несколько раздавленнык горошин душистого перца. Укроп. Лавровый лист. И ВСЁ. Никакой картошки-пшена-перловки-водки-головёшки.
Рыбу кусками выкладываем на отдельное блюдо. А бульон употребляем после водочки горяченьким.
Нюансы - пена даёт противный привкус. Мелкая рыба может дать привкус дуста. Жабры и плавники дают какой-то склизкий привкус. Картофель даёт вкус простого рыбного супа. Пшено тоже изменяет вкус и даёт мутный вид бульона. Только вышеописанный способ приготовления даёт возможность по-другому оценить вкусовые качества щуки.

Если без заморочек? - то прокрутить добавить сала лука и котлеты... если с заморочками... врезать мясо оставив бошку и кожу... опять таки пеемолоть мясо в фарш (я в блендоре все смешиваю... рыбе мясо, лук и булку... потом фарш обратно запихать - зашиь и варить в сковородке (на салфетке тряпишной шоб не прилипло) минут 20 с лаврушечкой... вквуснятина!

уху сварить сразу вовремя рыбалки

хоть пожарить, хоть уху сварить - щука вкусная рыба не бойся испортить. жарить все таки вкусней. порежь на куски, посоли. затем обваляй в муке или в кукурузной крупе (мелкого помола) и на сковороду. пальчики оближете.

фаршированая щука-вкусно икрасиво! почистить отрезать голову и снять шкуру не отрезая плавники. Мякоть отделить от хребта перекрутить на мясорубке два раза, добавить лук соль перец маленький кусочек булочки и яйцо, всё смешать иотправить обатно в шкуру. Голову приколоть спажками смазать слив. маслом взбрызнуть соком лимона тонкой стуйкой майонеза украсить и в духовку на среднюю температуру на 30минут. удачи!