как приготовить картошку на сковороде, чтобы она была не сухой

закрой крышкой или дабавь побольше масла...

если просто жарите картошку, то сначала для поджаривания не закрывая крышкой жарите на сильном огне, не солите и не мешайте часто! Затем лук добавляете, убавляете огонь до слабого, солите, накрываете крышкой, помешайте раза три. Картошка станет мягкой. Бывает такой сорт картошки, которая все равно суховатая остается - тогда добавьте 2-4 столовых ложки воды в картошку.

крышку закрыть. она на пару не будет сухой

на масле

вам надо рагу? тогда не знаю, а если жарить, то солить после готовности или когда картошка почти готова

Я люблю жарить картошку на свежем свинном сале!!!!)))))) )
Сало шпик нарезать тонкими пластиками обжарить чтобы розовое стало, а затем картошку, будет ароматная и сочная.

закрывать крышкой, не лить слишком много масла, готовить на медленном огне

Если жарите, то сначала на большом огне, а потом накрыть крышкой и убавить огонь.
У меня сухая не получается.
Если тушите, то добавляете воду.

Жарить на свином жире, побольше жира, солить в конце и закрыть крышкой в конце жарки, мешать не часто.

на курином жире, не добавляя воды, на среднем огне, не накрывая крышкой!

В сковороду наливаете масло и режете туда картошку. Сковорода должна быть еще холодной. Солите, добавляете приправ. Жарить сначала на сильном огне иногда помешивая, но не часто, а то будет каша. Когда картошка поджариться, добавить чеснок и накрыть крышкой. Убавить огонь, но не на минимум. Изредка открывать, помешать, чтоб чеснок разошелся. Часто не мешать. Приятного аппетита!!!

с чем картошку то делать будем?
с мясом морковью и луком, или просто морковью и луком?

На разогретую сковороду налейте масла, затем выложите на неё картошку. Пока не солите. Пусть жарится. Крышкой не закрывайте. Через некоторое время помешайте её ножом (широким), должна подрумяниться. Сейчас посолите и накройте крышкой. Убавьте огонь.
Картошка получится румяной и не кашей. У меня раньше тоже не получалось, а теперь всё прекрасно!