Какое горячее блюдо приготовить на новый год, если сломана духовка, а микроволновки нет?

Цыпленок табака
На 1 цыпленока, 3 зубчика чеснока, большая горсть тархуна, кинзы и регана, аджика, 6-7 горошин черного перца, соль.
Цыпленка вымыть, просушить бумажным полотенцем и разрезать по центральной кости так, чтобы его можно было распластать. Растереть в ступке перец, соль и чеснок и натереть цыпленка этой смесью. Сделать на коже цыпленка надрезы и спрятать в получившиеся карманчики кончики ножек и крылышек. Сильно разогреть сковороду (можно сковороду-гриль) , уложить на нее цыпленка и накрыть тяжелой чугунной крышкой, а если ее нет - накрыть другой сковородой, положив сверху что-нибудь тяжелое, например мясорубку. Жарить цыпленка под гнетом на среднем огне до образования румяной корочки 20-30 минут, затем перевернуть и прожарить таким же образом с другой стороны. Готового цыпленка подавать с аджикой, присыпав зеленью.

Cвинина с мятой и орехами
400 г свиного филе, 1 перец чили, 4 дольки чеснока, 1 корешок имбиря, 100 г кешью, 2-3 ст. л. оливк. масла, 2-3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сахара, сок 1 лайма, пучок зеленого лука, пучок мяты и кинзы.
Свинину нарезать тонкими ломтиками, как для бефстроганов. Разогреть в сковородке оливковое масло и жарить свинину 2-3 минуты, затем выложить на блюдо. Разрезать перец чили пополам, удалить семена, мелко нарезать. Измельчить орехи. Чеснок нарезать пластинками. Имбирь натереть на терке. В оставшемся в сковородке масле обжарить перец чили, чеснок, имбирь, добавить орехи, соевый соус, сахар, сок лайма, мелко нарезанные лук, базилик и мяту. Отправить в соус свинину, перемешать, жарить 2-3 минуты.

Свинина в молоке
600 г свинины одним куском, 500 мл горячего молока, 2 ст. л. раст. масла, 2 ст. л. сливочного масла, соль, черный перец горошком, семена кориандра, 3 зубчика чеснока, цедра 1 лимона.
Свинину посолить, обвалять в молотом перце и кориандре. В большой сковороде разогреть растительное и сливочное масло, пожарить чеснок, уложить свинину и залить на 3/4 молоком, покрошить цедру лимона. Накрыть сковородку крышкой, тушить на медленном огне не менее 2-х часов.

Телятина в белом вине
1,8 кг телятины с косточкой, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки оливкового масла, 4 ст. ложки сливочного масла.
Соус: 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, 2 средние луковицы, 300 мл сухого белого вина (от качества вина во многом зависит вкус блюда!) , соль, перец.
Мясо обвалять в перетертой смеси муки, соли и перца. Разогреть оливковое и 2 ст. ложки сливочного масла, обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета, снять со сковороды. Сельдерей, лук и чеснок почистить, мелко нарубить и поджаривать в оставшемся сливочном масле в течение 10 минут. Положить мясо к луку, чесноку и сельдерею и влить вино. Тушить под крышкой не менее 2 часов.

Бешбармак

Мясо обмыть, положить в жаровню, залить холодной водой и варить на самом слабом жару, постоянно отбрасывая пену. Когда пена перестанет выделяться, в бульон бросают очищенную луковицу, надрезанную на 4 части розочкой, соль и зерна черного перца. Варят 3 часа, подливая вместо выкипевшей воды холодную. За час до готовности в бульон добавляют соль по вкусу, лавровый лист, головку репчатого лука, черный перец горошком. Потом мясо вынимают и нарезают тонкими пластами, поливая бульоном.

Пока мясо варится, вымешивают тесто из муки, яйца, соли и трех столовых ложек бульона, дают ему постоять полчаса, затем раскатывают скалкой в пласт толщиной 1.5 мм и нарезают лапшу ромбами по 6 см. Лапшу подсушивают на доске, отваривают в бульоне и выкладывают на большое блюдо (ляган) . На сковороду укладывают нарезанный полукольцами лук и зелень, солят и перчат, заливают снятым с горячего бульона жиром, плотно закрывают крышкой и томят 10 минут. На лапшу кладут притушенный лук и несоленую брынзу. Сверху кладут мясо и поливают бульоном. Из бульона готовят соус (чык) , посолив, поперчив и проварив минут 10, процеживают и разливают по чашкам.

1.5 кг баранины или 2 кг говядины, 4 луковицы, 1 ч. л. соли, 6 зерен черного перца, 4 луковицы, зелень
Лапша: 2 стакана муки, 1 яйцо, ½ ч. л. соли (лапшу можно заменить макаронами изделиями)

еще успеете отремонтировать, правда, тогда не на что будет праздновать и придется обойтись представлением блюд--это тоже захватывает дух

Ещё есть время купить СВЧ

Чахохбили.

Сегодня вечером будут гости, две очаровательные итальянки. Прощальный вечер, скоро они улетают на родину. Все утро думал, что бы необычного приготовить? Мой борщ они уже пробовали, блины приготовлю обязательно, но и их они уже ели. Купил на рынке жирные куриные окорочка и несколько кусочков куриного филе. Буду готовить чахохбили, для итальянцев это русское блюдо. Вино и водку друг привезет, так что можно идти домой, только помидоров куплю.
Для начала рублю окорочка, вместе с костями на пять кусков, а филе на четыре. Кладу в глубокую миску, посыпаю солью, перцем, сбрызгиваю уксусом и кладу пару ложек хмели-сунели. Тщательно перемешиваю, пусть немного постоит. Ставлю на плиту большую чугунную кастрюлю и щедро наливаю растительное масло, чтобы грелось. Теперь вываливаю курицу в раскаленное масло. Зашкворчало и аромат по всей квартире пошел. Первые полминуты мясо надо постоянно размешивать, чтобы не пригорело ко дну и стенкам кастрюли. Вот и котик прибежал, вертится под ногами, шагу ступить не дает. А я так и знал, поэтому купил для него сто грамм говяжьего фарша, высшего сорта. «На, возьми и отстань от меня. У меня ответственная миссия! Я отстаиваю престиж страны» . Пока курица поджаривается до золотистой корочки, крупно рублю две больших, с кулак, головки лука. Еще раз перемешиваю, ну пусть еще немножко поджарится, а я за это время натру пару морковок. Вообще-то, в чахохбили морковь не кладут, но я немножко изменю рецепт. Можно закладывать лук, помешиваю, и жду когда он станет светло-желтого цвета. Теперь кладу морковку и немного пассирую. Доливаю кипяток и, накрыв крышкой, убавляю огонь. Широкими кружочками нарезаю мягкие помидоры, я специально купил пол кило переспелых. Равномерно раскладываю их поверх томно кипящего чахохбили и быстро закрываю крышку. Полчаса оно будет томиться на медленном огне. Я пока поставлю вариться картошку и нажарю блинов, как обещал.
Вот и друг пришел. «Где ты ходишь? Вот-вот девочки придут. Да, водки щедро купил, а вина почему одна бутылка? Дорогое? » Быстро накрываем на стол. Горячую картошечку обильно поливаю сливочным маслом и посыпаю укропом. Вот и итальяночки пришли, друг пошел их встречать, а я быстренько нарежу лимончик.
Все расселись и, пока друг наливает, я накладываю главное блюдо. Сначала курицу, рядом картошку и все обильно поливаю соусом, а на каждый кусочек курицы кладу ломтик лимона. «Ешьте гости дорогие, пока горяченькое! »
Хорошо посидели, не уронили престиж любимой родины. Итальянкам понравилось. Проводили их, посадили в такси, не знаю, увидимся ли когда нибудь. «Ну что, друг, у нас еще водочка осталась, грузди соленые, блины с икрой, а главное пол кастрюли чахохбили. Пойдем, доедим. Заночуешь у меня» .

Тушеная свинина с луком
На 2 порции: свинина 350г, лук репчатый 250г, 2-3 зубчика чеснока. Томатная паста 25г, жир 25г, вино сухое 50мл, лавровый лист, перец черный горошком, красный молотый перец, соль по вкусу.
Подготовленную свинину промываем, нарезаем небольшими кусочками. Лук репчатый, зубки чеснока очищаем, промываем. В посуду помещаем кусочки свинины, маленькие луковички в целом виде, зубчики чеснока. Мясо солим, посыпаем красным перцем, добавляем жир, лавровый лист, черный перец горошком, томатную пасту. Мясо заливаем 100 мл горячей воды, вином и тушим под крышкой 6-8 минут при средней мощности. Мясу даем отстояться 10 минут.

мы делаем курицу на сковороде (по полкурицы под грузом) и к ней картошку круглыми пластами жареную. да и все равно больше салаты едят и закуски!

манты, пельмени бешбармак

Шашлык.

можно любое блюдо сделать заранее (жареное-вареное) , перед подачей положить в глубокую сковороду, немножко воды на дно, сверху посыпать сыром и под крышкой разогреть . Сыр расплавится и создаст эффект запекания.

Пельмени, манты, плов. Мясо отбивное+картофель (пюре или жареный ) и. т. д.

манты. пельмени

жаркое из говядины
всё обжарить на сковороде с минимальным количеством масла
хорошо тушить в казане

Поменять общагу надо, вот и все!

Ишли-кюфта
1кг. фарша говядины, 0,5 ст. пшеничной муки, 1 яйцо, 1 головка лука репчатого, 100г. сливочного масла, Соль, перец красный и черный. Лимон для украшения.
В 1/2 часть фарша добавить 1/2 ст. пшеничной муки, 1 яйцо и по вкусу черный перец, красный перец и соль. Тщательно перемешать. Фарш кладем на сухую сковородку и заливаем горячей водой. Добавить мелконарезанный лук и тушить 20 минут. Добавить красный, черный перец и соль и выложить сливочное масло. Затем остудить фарш. Из оставшегося фарша сделать шарики, в них углубление и кладем внутрь приготовленный фарш и опять закрываем шарик. В кипящую воду сложить мясные шарики и варить 15 минут. Подавать с лимоном.
Очень вкусно

Шашлык во дворе на костре.

Рыбку жареную, с умопомрочительной корочкой ( можно в тесте остром или нет) и я например обожаю обварить до полуготовности картошку (только почистить и порезать на средние кусочки, на 4 части) , приготовить яичко со специями по вкусу и по кусочку обмакивать и обжаривать, очень вкусная, наям)))) ) к рыбе еще овощи вареные подходят.

сделать вегетарианский стол! ну, там морковка, капустка и пр. огонь не нужен!

Может плов? Или у вас не любят? Можно просто потушить в казанке или другой чугунной посудине мясо крупными кусочками, предварительно обжарив. Можно голубцы, мясные рулетики.

Если есть просто плита, печь или открытый костер, то не все пропало!!!! Можно пожарить, потушить или сделать шашлык из мяса, курицы или рыбы!!!!))))

чихамбили из курицы или индюшки разрезаешь на куски и тушишь на маленьком огне, а потом кладешь нарезаный кольцами лук и опять тушишь.