Что еще можно приготовить из картофеля кроме банального пюре и жареной? Подскажите какие-нибудь интересные рецепты!

Пирожки картофельные с капустой
картофель - 1,75 кг
яйцо для пирожков и для фарша - по 1 шт.
мука пшеничная - 25 г
соль для пирожков и для фарша
капуста белокочанная свежая - 250 г
масло растительное - 100 г
лук репчатый - 50 г
масло сливочное - 90 г
сахар
Отварной картофель протрите горячим, добавьте соль, яйцо и перемешайте.
Рубленую свежую капусту поджарьте в части растительного масла, посолите, добавьте пассированный на масле лук, сырое яйцо, перемешайте. Квашеную капусту поджарьте на растительном масле с луком и заправьте сахаром по вкусу, подлейте воды или бульона и потушите 30 минут.
Картофельную массу разделайте на круглые лепешки, заверните в них капустный фарш, сформуйте пирожки, панируйте в муке и обжарьте в оставшемся масле. Подайте в горячем виде с растопленным сливочным маслом.
---------
Поросёнок" из картофельного Пюре с мясом
2 кг. мяса, лук 4 шт. , 2 ст. ложки масла подсолнечного, 3 кг картофеля, немного молока и масла сливочного для пюре, маслина, морковка, 1 яйцо, соль, перец
Картофель очистить и поставить варить, мясо нарезать тонкими полосками и раскалить масло на двух сковородах, обжарить мясо, когда будет почти готово, добавить лук, нарезанный полукольцами. Сделать пюре, добавив молоко и масло в картошку, постелить пергаментную бумагу на лист, один слой картофельного пюре по размеру поросенка, затем выложить мясо на пюре, сверху картошку, придать форму поросёнка, уши из картошки, глаза из маслин, пятачок из морковки. Смазать взбитым яйцом, поставить в духовой шкаф 180° на 30 мин. Украсить овощами!
-------------
ЗАПЕКАНКА
5–6 картофелин
• 2 ст. ложки масла сливочного
• 2 яйца
• 2 ст. ложки тертого сыра
• 1 ст. ложка муки
• мускатный орех – на кончике ножа
• соль по вкусу
1. Картофель очистить, вымыть, разрезать на две (четыре) части, варить в подсоленной воде 20-25 мин, слить воду.
2. Горячий картофель пропустить через мясорубку или потолочь. Небольшими порциями добавить в пюре сливочное масло, растертое до мягкости, взбитые яйца, мускатный орех, сыр, натертый на мелкой терке. Хорошо все вымешать ложкой.
3. Форму для выпечки чуть подогреть, смазать растительным маслом, посыпать мукой, выложить в нее картофельную массу и разровнять. Поставить в предварительно нагретую духовку на 20–25 мин.
4. Готовое блюдо разрезать, как торт. Подавать горячим.
------------------
РУЛЕТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ
6 картофелин
• 2 ст. ложки муки
• 1 ст. ложка крахмала
• 1 ст. ложка крупы манной
• 2 яйца (желтки)
• 2 ст. ложки масла сливочного
• 1 морковь
• 1 головка лука репчатого
• 3 ст. ложки масла растительного
• 1 ст. ложка зелени (рубленой)
• соль по вкусу
1. Картофель вымыть, отварить, очистить от кожуры, замесить в однородное тесто вместе с мукой, крахмалом, манной крупой, взбитыми желтками и сливочным маслом.
2. Для начинки морковь, лук, нарезанные кубиками, пассировать на растительном масле. Остудить, заправить мелко нарезанной зеленью. Смешать.
3. Тесто раскатать в прямоугольник на посыпанном мукой столе. Равномерно уложить начинку, свернуть в рулет.
4. Рулет выложить на противень и обжарить в духовке до золотистого цвета (20–25 мин) .
5. Вынуть, смазать сливочным маслом, посыпать зеленью.

мне нравится в фольге. на квадрат фольги выкладываете мелкую (или разрезать на 4 части) картошку (на одну порцию) , кусочек сливочного масла, (можно оливковое, растительное) , чеснок, сыр натертый, можно зелень любимую, можно грибы ( шампиньоны консервированые пастеризованные пойдут) . фольгу заворачиваете и в духовку минут на 30-40.

дранники - вещь!

Запеканка картофельная «Дипломат»
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- картофель - 4-5 клубней
- масло сливочное - 2-3 ст. л.
- сыр твердых сортов - 3 ст. л.
- грибы свежие - 5-7 шт.
- соль - по вкусу
Картофель нарезают ровными тонкими кружочками, обжаривают на масле до полуготовности и солят. Полуобжаренными кусочками обкладывают, дно и стенки формы, смазанной маслом. Оставшиеся кружочки перемешивают с тертым сыром и мелко нарубленными вареными грибами. Смесь выкладывают в форму, прижимают сверху, чтобы образовалась компактная масса, и запекают в духовке до готовности.

Стрепачки
Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 10 шт.
- яйцо - 2 шт.
- свиной жир - 2 ст. л.
- мука - 2 ст. л.
- сыр (тертый) - 5 ст. л.
- сало - 100г
- соль.
Картофель сварить, истолочь, смешать с мукой, яичными желтками, жиром и посолить. Из теста сформировать стрепачки и варить в подсоленной воде. Растопить нарезанное кубиками сало, вынуть шкварки. Отваренные галашки слегка обжарить в растопленном сале, смешать с тертым сыром, добавть шкварки.

мясо по французски
1 слой мясо отбить, посолить, поперчить выложить в смазанную форму
2 слой лук кольцами
3слой картофель соломко посолить
4 слой маонезом залить
4 слой сыр потереть
в духовку на 45-50 мин

Картофельные зразы с мясом или грибами.

Картофель под "шубой"!
Картофель нарезать кружками. Уложить в форму, смазанную маслом.
Посолить, поперчить.
Сверху выложить отбитые куски мяса. Посолить, поперчить, уложить кольца лука, залить майонезом. Посыпать тертым сыром.
Запечь в СВЧ или духовке.
Приятного аппетита!

потушить с жареным луком и морковью, мелко порезанным болгарским перцем и томатом, мелко порубленным чесноком и зеленью.

Много подробных рецептов здесь и здесь. Выбирайте.

Ингредиенты для "Картофельные веера с сыром"
Картофель — 7 шт
Масло сливочное — 4 ст. л.
Соль
Перец белый (молотый )
Сыр твердый — 100 г
Укроп (зелень)
Рецепт "Картофельные веера с сыром"
картофель моем, очищаем, высушиваем полотенцем и делаем на нем глубокие продольные надрезы (но не разрезать до конца)

каждую картофелину раскрыть веером

духовку разогреть до 180 градусов, форму смазать сливочным маслом

картофелины, раскрытые веером, выложить в форму, посолить, поперчить

и на каждую картофелину положить по несколько кусочков масла, запекать в духовке 35 минут (картофель должен стать мягким, но не разваливаться)

через 35 минут достаньте форму из духовки

посыпьте натертым на терке сыром и запекайте еще 15 минут, чтобы сыр расплавился и стал золотистым

готовое блюдо можно по желанию посыпать зеленью укропа

Очень вкусно!

Пироги с картошкой

посмотрите фильм "Девчата", главная героиня приводит около 20 примеров приготовления блюд из картофеля.

Картофельная запеканка. Первый слой пюре, но не должно быть слишком жидкое, потом второй слой мясной фарш (здесь есть место для экспериментов с фаршем) , и третьим слоем пюре закрыть второй слой. Потом в жарочный шкаф, в конвектор, в духовку.

Запеки ее с мясом, сыром, луком. Есть море салатов.

Мне известно что из них вроде еще котлеты делают))

Копчёные ёжики> Cырой картофель, лук и сало пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, соль, перец, жидкий дым имуку/ Вымесить тесто чуть гуще, чем на оладьи и жарить/

Запеканка греческая
Бирешь лист выкладываешь тонкие ломтики кортошки,
затем предварительно слегка вореный фарш с томатами ( паста) ,
сверху выкладываем тонкие кусочки баклажана и посыпаем тертым сыром.