Что такого приготовить из лисичек, кроме банального пожарить с картошкой... Продукты есть (ну кроме изысков)..? Спасибо=)

Жульен из лисичек

Ингредиенты
Грибы лисички свежие - 400 гр.
лук - 2 средние головки
сметана - 200 мл.
крахмал - 1/2 чайной ложки
яйцо отварное - 3 шт.
сыр твердый - 300 гр.
растительное масло для обжаривания
соль, перец по вкусу
Лук режем кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем к нему нарезанные кубиками грибы и обжариваем еще минут 20,затем солим, перчим, добавляем нареанные мелкими кубиками яйца.
Выкладываем смесь в форму (кокотницей не обзавелась, поэтому делала в обычной сковороде), заливаем сметаной смешанной с крахмалом и ставим в духовку на 10 мин. После посыпаем сыром и выпекаем, пока сыр не расплавится. Вот и все, получилось очень вкусно.

Салат из лисичек с сухарями

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- лисичек - 200 г
- растительного масла - 50 г
- сухарей - 30 г
- лимон
- соль.
Инструкции по приготовлению:
Взять лисички перебрать, почистить и промыть. Затем их необходимо отварить в подсоленной воде со специями и нарезать небольшими кусочками. Грибы посыпать сухарями и заправить растительным маслом. Готовый салат украсить нарезанным лимоном.

Фриттата с лисичками
700 г лисичек, 4 яйца, 60 г сливочного масла, 4 ст. л. оливкового масла, 1 долька чеснока, сок половины лимона, пучок укропа, пучок базилика, щепотка сухого орегано, черный перец, соль.
Разогреть духовку до 230°С. Почистить и вымыть грибы. Чеснок нарезать тонкими пластинками.
В сковороде с толстым дном разогреть 30 г сливочного и 2 ст. ложки оливкового масла и слегка обжарить чеснок. Добавить грибы и жарить на сильном огне 3-4 минуты, затем посолить и поперчить, посыпать сухим базиликом. Мелко изрубить укроп, базилик, орегано и половину зелени добавить в грибы. Жарить еще 3-4 минуты. Затем посыпать оставшейся зеленью, добавить сок лимона и снять с огня. В жароупорной форме растопить 30 г сливочного и 2 ст. ложки оливкового масла. Венчиком взбить яйца. Выложить грибы в форму, влить яйца и подержать на медленном огне, чтобы яйца схватились. Затем отправить фриттату в разогретую духовку еще на 1-2 минуты.

Теплый салат из лисичек
3 большие горсти свежих лисичек (500 г) , листья салата, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 100 г твердого сыра типа пармезана или российского.
Заправка: 4-5 ст. ложек растительного масла, сок половины лимона, соль, перец.
Нарезать мелко лук и чеснок, слегка припустить в оливковом масле на разогретой сковородке, добавить лисички, посолить, поперчить, жарить, не закрывая крышкой. Листья салата полить готовой заправкой из оливкового масла, соли, перца, добавить сок половины лимона. Выложить на нарезанный салат лисички, сверху посыпать натертым сыром. Подавать салат теплым.

Ризотто с лисичками
1 ст. риса (арборио) ; 2-3 горсти лисичек; 600 мл мясного бульона; 0,5 ст. сухого белого вина; 1 свежий острый перчик; 2 зубчика чеснока; 1 луковица; 1 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. топлёного масла; сливочное масло с петрушкой; 2-3 ст. л. тёртого пармезана; соль, чёрный перец
Лук очистить, мелко порубить. Чеснок раздавить ножом, перчик очистить и нарезать поперёк полосками, обжарить c оливковым и топлёным маслом на среднем огне до золотистой корочки у чеснока, чеснок и перчик удалить. Добавить почищенные и нарезанные кусочками лисички, обжарить 5 минут на сильном огне. Всыпать рис, лук, обжарить на среднем оге 3 минуты, влить вино, перемешать. Через минуту влить половник горячего бульона. Готовить так, помешивая, 20 минут, каждый раз доливая бульон по мере его впитывания рисом. Когда последняя порция бульона впитается в рис, добавить пармезан, масло с петрушкой, посолить, поперчить, прогреть, хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.

Крем-суп из лисичек
4 горсти свежих лисичек; 300 мл куриного бульона; 50 мл сухого хереса (или белого портвейна) ; 1 луковица; 0,5 ст. л. муки; 0,5 ст. сливок (22%); 2 ст. л. топлёного масла; горсть листьев эстрагона; соль, чёрный перец
Грибы почистить, горсть самых мелких отложить. На сильном огне с маслом обжарить грибы (после того, как выпарится влага, готовить ещё 3 минуты) , добавить мелкорубленый лук и эстрагон, готовить до мягкости лука на среднем огне. Влить вино, дать ему выпариться, всыпать муку, обжарить вместе с грибами, влить понемногу бульон, довести до кипения, готовить на слабом огне 10-15 минут. Тем временем с маслом на сильном огне обжарить оставшиеся мелкие грибы, посолить, поперчить. Пюрировать блендером суп, влить сливки, посолить, поперчить, медленно довести до кипения, убрать с огня. Подавать, добавив в суп по ложке жареных грибов.

Блины с грибами
- грибы (белые грибы, лисички, подосиновики, подберезовики) - 500г
- мука - 2 стакана
- молоко - 1.5 стакана
- яйцо - 2 шт.
- соль - по вкусу
Грибы очистить, мелко нашинковать, тушить в собственном соку, пока не выделится весь сок и грибы не станут более сухими. Из муки, молока и яиц замесить блинное тесто. Выпекать блины на горячей сковороде, смазанной жиром. На каждый блин (в еще не пропекшееся тесто) положить по ложке грибов, после чего блины завернуть конвертиком или трубочкой. К столу подавать горячими.

Суп из лисичек
- лисички - 500г
- шпик - 100г
- мука - 1 ч. л.
- сметана - 1 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
Нарезать и истолочь шпик и тушить в нем мелко нарезанный лук до тех пор, пока он не станет полумягким. Лисички промыть, смешать с луком и тушить около 45 минут, после чего залить грибы 3 л кипятка, приправить солью и кипятить 30 минут. Чайную ложку муки растереть со сметаной и заправить суп. При подаче на стол суп можно поперчить.

Грибы, тушенные в мясном бульоне
- грибы свежие (лисички, опята, сыроежки) - 500г
- масло растительное - 2 ст. л.
- мясной бульон - 100 мл
- соль - по вкусу
- зелень петрушки или укропа - по вкусу
Грибы очистить, промыть в прохладной воде и отварить в подсоленной воде. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Переложить грибы в кастрюлю с разогретым маслом, добавить мясной бульон и тушить под закрытой крышкой около 30 минут.
При подаче на стол добавить рубленую зелень.

Лисички тушенные с капустой
- лисичек - 1 кг
- капусты - 500 г
- масла - 50 г
- луковицы - 2
- соль.
Взять свежие лисички и мелко нарезать. Затем взять пассерованный на сливочном масле лук и смешать с грибами, долить 4 - 5 ст. л. воды и тушить примерно 15 - 20 минут. Затем нарубить свежей капусты, добавить ее к грибам, посолить и тушить до готовности.

Салат из лисичек с сухарями
- лисичек - 200 г
- растительного масла - 50 г
- сухарей - 30 г
- лимон
- соль.
Взять лисички перебрать, почистить и промыть. Затем их необходимо отварить в подсоленной воде со специями и нарезать небольшими кусочками. Грибы посыпать сухарями и заправить растительным маслом. Готовый салат украсить нарезанным лимоном.

Гуляш из лисичек
500 г лисичек
2-3 луковицы
половинка сладкого красного перца
150 г сметаны
1 неполная ложка муки
соль и перец по вкусу
Лисички моем. Большие разрезаем пополам или на 3 части, маленькие оставляем как есть. Кладем грибы в кастрьлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим 5-7 минут. Воду сливаем, грибы, вместе с нарезанным полукольцами луком обжариваем на растительном масле в течение 5 минут.
Добавляем нарезанный соломкой перец, доливаем 100 г воды, солим-перчим, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 25-30 минут. Затем добавляем в сковороду сметану и муку, хорошо размешиваем, снова накрываем крышкой и тушим еще минут 7. Подаем с молодой картошкой.

Суп из лисичек
Ингредиенты на 3 литра воды:
500 г лисичек
4 средних картофелины
1 морковь
небольшие луковицы
соль и перец по вкусу
Лисички моем, режем и отвариваем в течение 5 минут в подсоленном кипятке. Сливаем воду, заливаем новой (или бульоном) , солим по вкусу, ставим на средний огонь и варим еще 10 минут. Картошку нарезаем как на обычный суп.
Забрасываем в кастрюлю и варим практически до полной готовности. Морковь трем на крупной терке, лук мелко режем. При желании их можно обжарить на растительном масле, но я этого не делаю.
Отправляем лук и морковь в кастрюлю, варим до готовности. Готовый суп можно заправить сметаной и/или чесноком.

Лисички.
http://www.gotovim.ru/subject/griby/lisichki.shtml