что готовят в глиняных горшочках

картошку с мясом, с рыбой, кашу

Пельмешки в горшочке.
Хорошо на даче летом, но и зимой совсем не плохо. На улице идет снег, а в горячей печке потрескивают дрова. Тепло и уютно в доме, я даже халат не стал одевать. Сегодня рано утром, еще солнце не взошло, приходила одна добрая женщина. Пару недель назад, я отремонтировал ее древний шкаф, и в благодарность она принесла мне пакет с ливером. Почка, сердце, пол кило печени и мозги. Шашлык из этого не сделаешь, а сегодня вечером приедут друзья, как бы скормить им этот наборчик? У меня есть смешанный фарш (свинина с говядиной) и всякие овощи, глиняные горшочки мирно стоящие на печной полке подают хорошую идею. Почку еще утром я разрезал повдоль и положил вымачиваться в воду с добавлением щепотки соли и сахара и уже пять раз сменил воду. Неприятный запах исчез, надо поставить ее провариться, что бы можно было снять пленки. В воду кладу луковку, лаврушку и перчик горошком. Туда же кладу разрезанное на четыре части сердце, где то в морозилке, у меня завалялась косточка, положу ее туда же, бульончик мне еще понадобится. На стол кладу большую доску, предназначенную для замешивания теста. Насыпаю горкой пшеничную муку, разбиваю яичко, кладу щепотку соли и начинаю месить руками. Тесто получилось крепкое, «пружинистое» . Вода уже закипела. Медленно, с выражением, два раза, читаю молитву «Отче Наш» , вынимаю почку и кладу ее в тарелку остывать. Теперь займусь фаршем. В миксере, ведь мясорубки на даче у меня нет, слегка размалываю мозги, посолив и обильно поперчив, смешиваю с фаршем. Тесто скатываю колбаской и, нарезав кусочками, делаю кружочки. Немного теста оставляю, что бы сделать из него крышечки для горшочков. Выкладываю на каждый кружочек ложечку фарша, загибаю края вверх и слепливаю их «бутончиком» . Из кипящего бульона достаю сердце, а косточку оставляю довариваться. В холодильнике места мало, поэтому выставлю ко пельмешки на холод в сени. Очищаю почку от пленок и нарезаю ее мелким кубиком, так же нарезаю сердце и печень. Обжариваю их на постном масле и равномерно раскладываю по горшочкам. Добавив масла, на этой же сковороде, пассирую рубленый лук с тертой морковкой, под конец кладу нарезанные мелким кубиком помидорчики и пару ложек жирной сметанки, накрываю крышкой, снимаю сковородку с печки и оставляю томиться. Приношу пельмешки с мороза, процеживаю бульон и ставлю его на печку, пока он закипает, раскладываю тушеные овощи по горшочкам. В кипящий бульон кидаю пельмешки, по 5-6 штук на горшок, и как только они всплывут, достаю их шумовкой и кладу в горшочки. Заливаю в них бульон, залепливаю крышечками из теста, делаю несколько проколов для выхода пара и ставлю в печь.
Тесто запеклось и покрылось темными пупырками, можно доставать. Ставлю горшочки на край плиты, что бы они подольше оставались теплыми, а один открываю. Размешиваю душистую гущу деревянной ложкой, зачерпываю и, хорошенечко подув, кладу в рот. Какой дивный вкус! Фарш с мозгами, из пельмешек, просто растекается по нёбу. Закусываю крышечкой из теста и съедаю еще пару ложек. Мое нутро наполняется приятным теплом, а на лбу выступают капельки пота. Если гости не приедут в ближайшие полчаса, им останутся только пустые горшки.

Как то особых различий не нахожу в приготовленном просто в духовом шкафу и горшочках. А вот когда в на древесных углях готовят в горшочках, тогда это совсем другой вкус. С дымком на природе, если даже получилось не очень, то сьедается всё, однозначно.

я обжариваю грибочки на масле-и туда, лук-туда, печень на масле-туда, засыпаю 15 пельменей заливаю кипятком ложу 1 ст. лож. сметаны и в духовку. Обалдеть!

Американский мясной хлеб в горшочке
Смешать в миске 500 г фарша из говядины, 500 г фарша из свинины, 2 яйца, горсть хлебных крошек. 1 мелко порезанную луковицу, 2 порезанных зубчика чеснока и 1/2 стакана ледяной воды; приправить солью и перцем. Утрамбовать в горшочек. Отдельно смешать 1/2 стакана кетчупа, 2 ст л коричневого сахара и 1 ч л яблочного уксуса. полить сверху и запекать 1 - 1 1/2 часа при 200 гр С.
Курица с апельсинами
Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. Внутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. Добавить 1/2 ст сока апельсина, 1/4 ст соевого соуса, 1 ч л тертого свежего имбиря, 1/2 ч л молотого ямайского перца и 1 ст л коричневого сахара. Поставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр С. За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы получить корочку.
Палтус в горшочке
Смазать дно горшка маслом и добавить 4 куска палтуса. Смешать 1/2 стакана хлебных крошек, 2 ст л порезанной свежей петрушки, 2 раздавленных зубчика чеснока, 4 ст л тертого пармезана и приправить солью и перцем. Положить смесь в горшок, залить рыбу водой и запекать при 230 гр С в течение 20-30 минут. Подавать с кусочками лимона.

Курица с рисом в горшочке
Вскипятить 2 стакана куриного бульона, добавить 1 стакан риса и сразу же снизить огонь. Варить 20 минут до готовности риса. Растопить 1 ст л слив. масла в сковороде, обжарить 1 порезанную палочку сельдерея, 100 г порезанных грибов и порезанный зеленый сладкий перец в течение 5 минут. Смешать в горшке рис, жаренные овощи, 400 г порезанного куриного филе, 50 г порезанного перца пимьенто. Добавить 1 банку консервированного грибного крем-супа, 1 банку консервированного куриного супа с рисом. Запекать 45 минут при 200 гр С. Затем посыпать орешками кешью и запекать еще 15 мин, не накрывая крышкой.
Картофель с печенкой в горшочке
1 кг картофеля сварить в мундире в течение 10 минут, потом очистить острым ножом и нарезать ломтиками. Слегка обжарить 2-3 мелко нарезанные луковицы. 500 г печени нарезать ломтиками и быстро обжарить. В хорошо смазанный горшочек положить слоями картофель, печенку, лук, на верхний слой печенки – немного сала и специй, закрыть последним слоем картофеля, залить 1/4 л говяжьего бульона и тушить в духовке около 1 часа.
Томатный суп в горшочке
Мелко порезать 3 луковицы и 3 зубчика чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить 1 кг порезанных помидоров, обжарить вместе с луком. Добавить 800 мл бульона и 3 больших ломтя белого хлеба, порезанного кубиками, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут. Разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по куску белого хлеба, натертого чесноком и посыпанного тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке, не закрывая крышкой до корочки.
Говядина с луком
500 г говядины нарезать кусками, посыпать солью и обжарить до образования румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного репчатого лука, на него - куски обжаренного мяса, сверху - еще один слой лука. Таким образом уложить 2-3 ряда. Затем залить мясным бульоном. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и в закрытом горшочке тушить до полной готовности.
Мясо в омлете
700 г телятины нарезать брусочками, посолить, обжарить с луком до готовности. 8 яиц взбить с 1/2 стакана молока, посолить. Обжаренное мясо разложить в горшочки, залить омлетной смесью и запечь в духовке. Вместо телятины можно использовать говядину.
Запеканка из лапши с тыквой
Отварить 200 г лапши, слить воду. 1 кг тыквы мелко порезать, посолить и поджарить в растительном масле, не прикрывая крышкой. Затем смешать с лапшой. 4 яйца взбить с 50 г сахара, смешать с тыквой и лапшой, добавить корицу по вкусу, снова перемешать, выложить в смазанный глиняный горшок и запекать в духовке.

Я делаю так: в каждый горшочек кладу одну очищенную картофелину, порезанную кубиками, четверть мелко нарезанной луковицы, четверть измельченного зубчика чеснока (среднего по размеру) , несколько кружочков нарезанной морковки, 5-6 кусочков свинины (не постной, иначе суховато получится) , нарезанной небольшими кубиками, петрушку (можно сушеную) , соль, перец по вкусу, обязательно половинку лаврового листа, столовую ложку сливочного масла, хмели-сунели и карри на кончике ножа. Если мясо нежирное, то нужно еще добавить 2 столовых ложки воды или бульона. Закрываем крышечками. Духовка должна быть сильно разогрета, ставим туда горшочки, через 5 минут убавляем огонь почти до минимума. Все, осталось дождаться готовности, это примерно 35-40 минут.
.
Моя подруга еще немножко сыра тертого и базилик туда добавляет уже после того, как вытащила готовое блюдо из духовки. Получается прикольно, но на любителя - мне нравится, а вот мужу не понравилось.

Картофель, рыбу. Очень вкусно!

Много чего! Вот например картошку с мясом.

Никаких дорогостоящих или редких продуктов в этом рецепте нет. Основу его составляют мясо с картошкой и пряности, которые можно выбирать по своему вкусу.

Продуктов понадобится примерно одинаковое количество – по полкило мяса и картошки. Впрочем, это не принципиально, картошки можно взять и больше, вкус блюда от этого не ухудшится. Мясо подойдет как говядина, так и свинина – какое вы больше любите. Кроме мяса и картошки приготовьте две крупные луковицы, несколько долек чеснока, пряности, какие вы любите добавлять к мясу, 150 грамм сметаны, соль и перец. Из посуды нужна будет сковородка для жарки мяса и глиняные горшочки.

Мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сковородке. Когда подрумянится, добавим нарезанный лук, а когда поджарится лук, добавим мелко порубленный чеснок, соль, перец и приправы для мяса. Доливаем чуть водички и тушим на слабом огне минут 20. Добавляем сметану, даем потомиться на слабом огне 5 минут, и снимаем с плиты.

Картошку нарезаем произвольно – дольки, кубики, ломтики – как захотите, солим, перемешиваем. Укладываем в горшочки картошку, сверху тушеное мясо, доливаем чуть-чуть водички, чтобы картофель не был суховат, добавляем соус, оставшийся после жарки мяса. Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 200°С духовку. В духовке мясо нужно держать на слабом огне около часа. Незадолго до готовности можно посыпать мясо тертым сыром.

Подавать в горшочках. Сверху покрошите свежей зелени и приготовьте салат из свежих помидор или просто нарежьте помидоры ломтиками.

Все, что ваша душа пожелает! Вот что захотите, то и готовьте! А Если нужен рецепт, заходите на страничку в мой мир, напишу!

Сразу кладете в него на дно картошечку, сверху лучек, мясо, морковь, приправки, капустки, чесночку, солите чуть -чуть дольете воды капельку и если мясо не жирное то перед тем как закладывать продукты в горшочек налейте немного масла растительного, совсем чуть-чуть. и все ставите в духовку и через 1,15 где-то готово очень вкусно.

Пельмени .

Гречку с мясом.

жаркое

картошечку с мясом, с курицей и т. д.

тыкву

наверое кашу, картошкус мясом и рагу.

например картошку с мясом и многое другое

Азербайджанское блюдо Пити. Вкуснятина...

Мяяяясо! (блин есть хочу)

карташку з мясом....