Каким соусом заливаете тефтели?

А я делаю вот такую за жарку, мелко нарезанный лук, натёртую морковь, обжариваю на слив. масле, добавляю томат. пасту, обжариваю, затем немного воды, соль, перец по вкусу, довожу до кипения и добавляю немного просеянной муки, по чуть-чуть, быстро помешивая, это чтоб подоив был не сильно жидкий. Вот и всё.

Я с соусом для тефтелей не мудрю. Тефтели в кастрюле перекладываю кольцами лука, моркови, чеснока, добавляю перец горошек, лаврушку, а заливаю всё это смесью сметаны и томатной пасты (3:1), немного разведёнными тёплой водой. При тушении всё это взаимно пропитывается, упаривается - очень вкусно.
Вот здесь два слоя в кастрюле:

Тефтели в кисло-сладком соусе
Раздел: Тефтели (мясные)

Для рецепта Вам потребуются:
- свинина - 500г
- рис (отварной) - 1 стакан
- лук репчатый - 2 шт.
- яйцо - 1 шт.
- черный перец (молотый) , соль - по вкусу
- растительное масло
- чеснок - 1 зубчик

для соуса:
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь- 2 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- черный перец (молотый) , перец горошком - по вкусу
- соль, сахар - по вкусу
- томат-пюре - 1 ст. л.
- уксус или кислое вино - по вкусу
- чернослив - по вкусу
- душистый перец - по вкусу.

Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей и чесноком. Смешать с отварным рисом и одной луковицей мелко нарезанной и обжаренной в растительном масле, а также с солью и перцем. Сформировать небольшие шарики, обвалять в муке и обжарить в растительном масле на сковороде, сложить в казанчик.

Приготовить соус. Мелко нарезанные лук и морковь тушат в растительном масле до золотистого цвета, добавляют одну столовую ложку муки, отвар от чернослива, томат-пасту, чернослив рубленный и варят 5 мин.

Затем вводят уксус или вино, соль, сахар, душистый перец горошком, лавровый лист, черный молотый перец и кипятят еще две-три минуты. Следует добиться кисло-сладкого вкуса соуса.

Залить тефтели соусом и тушить в казанчике на небольшом огне до готовности (можно и в духовке).

Полстакана томата-пюре или 150 грамм свежих помидоров, стакан мясного бульона, 2-3 лавровых листика, 5-6 горошин черного перца, 2-3 дольки растертого с солью чеснока, накройте кастрюлю крышкой и тушите 10мин, залить соусои тефтели и еще тушить 15-20 мин

майонез!

мне томатный соус нравиться. оч. вкусно.

томатным

смешиваю немного томатной пасты и сметаны (пол стакана того и другого), вливаю к жарящимся морковке с луком, и тушу немного. потом уже этим соусом поливаю тефтели, и еще томлю их немного.

в сливках горячих разводите муку, чтобы не было маленьких комочков, специи и немного сливочного масла. И заливаете все ваши тефтели соусом, доводите до кипения и минут 5-10 кипят. Можно сверху порезать зелени в них.