Поделитесь простым рецептом соуса для тефтелей. Сметаны нет

Лук, морковка, обжарил, добавил томат пасты, муки, залил кипятком, минут 5 прокипятил и усё.

Томатная паста, приправы, вода, мука...

я тоже хорошенько смешиваю отдельно в какой нибудь таре холодную воду с мукой (до однородности), томатной пастой солью и иногда специи еще добавляю, и заливаю, потом тушу.
правда с добавлением сметаны мне больше нравится)

Классику - бешамель. Или что-то на его основе, например, сырный, грибной, овощной

лук томатная паста вода сливки соль сахар специи. если хотите чтобы соус был погуще, то муку просеиваете на пассеровку и быстро перемешиваете затем добавляете жидкие ингредиенты.

Томатная паста, лук, морковь, красный перец, немного муки. У меня муж обычно его делает, а я тефтельки катаю.

приготовить соус и такой можно еще: сыр натереть на средней терке. Смешать со сливками, выдавить через пресс чеснок и размешать. Добавить зелень по вкусу.

А молоко есть? Чем хужее сметаны?

Сделайте соус бешамель

Вода, мука, мелко рубленый лук, соль, томатная паста. Все на глаз и вкус. По консистенции должно получиться как густой кефир.

Лук натрите на мелкой тёрке или измельчите блендером до кашицы. Белый хлеб размочите в молоке и отожмите. Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте, а затем отбейте фарш о столешницу или разделочную доску. Шлёпайте фарш о поверхность минут пять, и вы заметите, как изменится его структура. Накатали тефлелек – обваляйте их в муке и обжарьте быстро-быстро в раскалённом растительном масле до румяной корочки. Она позволит запечатать все соки внутри шариков. Сложите тефтели на противень или в глубокую сковородку, влейте соус для тефтелей и отправьте в духовку или на плиту, на медленный огонь и под крышку. В базовый рецепт тефтелей можно добавить натёртый сырой картофель, отварной рис, сыр (твёрдый или плавленый) и даже творог. Но самое главное – это всё-таки соус.