Чем вкуснее нафаршировать утку на новый год яблоками или квашеной капустой?

Мне лишь с яблоками. Ароматно, но нас много и одной уткой всех не накормишь. Мне нужно делать где-то 4-6 уток, и поэтому я буду делать свиную ногу, запечённую в духовке.
Рецепт.
Кусок ноги свинины-окорок. На мою семейку 5-7 кгмяса.
Замачиваю в красном сладком вине. На 7 часов. Затем беру ананасные дольки и на час приклипляю к окороку и соком же из банки на час замачиваю. Вино сливаю в посуду. Сок ананаса тоже. После шинкую ногу черносливом, орехами, и кладу на протвень, сверху кладу 4-6 кружков ананаса на протвень, где заранее помазала маргарином , -одна большая пачка.
В духовке при температуре 250 С, окорок будет стоять от 2 до 4 часов, нужно всегда тыкать ножом, если годится мясо и мягкое и белое стало, вкуснейшее.. .
Для гарнира картошка на 4 части зажаривается также в духовке за полчаса до выноса протвеня с окороком. Окорок покупаю свежий на рынке. Удач!

яблоками. кислыми.

Я обычно фарширую утку рисом с изюмом. Рис варю до полуготовности, добавляю сырое яйцо и изюм. Очень вкусно!

Гусь, утка или фазан фаршированный, лакированный медом

- (с потрохами) - 3кг
- лопатка (телячья) - 400г
- изюм - 30г
- коньяк - 1 ст. л.
- сливочное масло - 20г
- лук-шалот - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- петрушка - 4 веточки
- панировочные сухари - 1 ст. л.
- яйцо (белок) - 1 шт.
- мед - 2 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
Приготовьте фарш. Прокипятите изюм, сразу обсушите и положите в стаканчик с коньяком. Нарежьте печень и сердце гуся на мелкие кусочки, обжарьте их с нарезанным луком в сливочном масле в течение 3 минут. Мелко нарежьте телятину, чеснок и петрушку. Соедините телятину, лук, жареный ливер, изюм с коньяком, панировочные сухари и белок. Посолите, посыпьте перцем, все смешайте.
Посолите, поперчите птицу внутри, положите в тушку приготовленный фарш. Зашейте отверстие и перевяжите птицу ниткой. Разведите мед в 1 столовой ложке горячей воды. Либо 2чл меда и 1чл крахмала Смажьте тушку медовым раствором с помощью кисточки, положите его в посуду, в которой будете жарить, на дно налейте 3 столовые ложки воды и поставьте в духовку. Когда гусь поджарится до золотистого цвета, полейте его оставшимся медовым раствором, а еще через час запекания посолите и поперчите сверху. Запекайте еще 30 минут (в общей сложности примерно 1 час 45 минут) . Если птица еще не готова, полейте снова мясным соком и жиром, вытекшими из гуся, накройте фольгой, чтобы нежные части мяса не сгорели,
Приготовьте капусту. Разберите кочан на отдельные листья, оставьте только хорошие, удалите жесткие части листа, капусту нарежьте как лапшу и бланшируйте в подсоленной воде 3 минуты, затем обдайте холодной водой, промокните и обжарьте 15—20 минут в сотейнике на сливочном масле под крышкой на слабом огне, не забыв посолить и поперчить. Прежде чем нарезать гуся, лакированного медом, покажите его гостям в целом виде, выложив на подогретое блюдо, на «постель» из капусты

Яблоками с черносливом.

рисом

Конечно яблоками, но зимними. А утка с капустой--это блевотина.

дело вкуса, мне с яблоками нравится

яблоками.

к яблокам можно добавить апельсина, полежавшие предварительно в ананасовом соке, очень мягкая получается)

А я делаю утку с вишней. Утка, пакет замороженной вишни, две ложки меда с верхом, соль, перец.
Натереть утку солью с перцем и снаружи и внутри, мед во внутрь и обмазать немного сверху, начинить вишней и "закрыть" на зубочистки. Запекать в фольге и только в конце открыть фольгу и дать зарумянится.
Очень вкусно и мед не чувствуется.

если длаете с утку с капустой то добавте в капусту, чернослива, или виноградины немного, будет вкусно

Смотря чем вы будете ее запивать...

Квашенной капустой, очень вкусно.

Гречневой кашей с грибами, а снаружи обложить яблоками.