Оленина! Хочется и быстро и вкусно ее приготовить и чтобы мясо не было жестким. Подскажите рецептик...

http://oleninka.ru/12.html
http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/cooking/2007-02-24-368463.html

Оленина с черносливом и грецкими орехами
- мука - 2 ст. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- черный перец - по вкусу
- оленина - 1.4 кг
- масло растительное - 4 ч. л.
- лук репчатый - 3 шт.
- вино красное - 2.5 стакана
- вода - 2.5 стакана
- пряные консервированные грецкие орехи - 450г
- чернослив - 8 шт.
Чернослив предварительно замочить в воде. Добавить к муке соль и перец. Обвалять кусочки оленины в муке. Подрумянить мясо в глубокой сковороде. Обжарить лук в масле, оставшимся после мяса 5-10 минут, добавить воду и вино и дать жидкости закипеть. Потом снова положить мясо в сковороду. Добавить орехи и чернослив. Накрыть сковороду крышкой и поставить в духовку, нагретую до 180оС, на час. Остывшую сковороду поставить в холодильник на ночь. Перед подачей на стол разогреть.

Пожалуйста. Покупайте кислые яблоки побольше, чернослив, чеснок, лук. Все это режете и вместе с мясом в форму для запекания. Обязательно добавьте туда сала, 100г на 1кг мяса, не менее. Все смешать, добавить майонез, специи и соль по вкусу. запекать не менее полутора часов. Потом можно напихать туда картошки, чтоб сок впитывала, и еще минут на 40-45 в духовку.
Так мы готовим любую дичь. Очень вкусно.

В Словакии ела оленину.. мммм

Меня когда-то угостили олениной, спросила, что же с ней делать. Дали несколько советов.
Вот самый быстрый и простой рецепт.
Помимо основного продукта требуются лишь соль и перец.
Тонко строгаем замороженную оленину и выкладываем ее на раскаленную сковороду. Как только мясо выделило сок (через минуту, не более) оно готово. Остается лишь посыпать перцем и солью по вкусу.
И еще один: быстрый в приготовлении, но присутствует некий период ожидания до момента поедания.
Режем мясо длинными и тонкими полосками, посыпаем солью и перцем. Мелко рубим лук и чеснок, в которых обваливаем полосочки. Затем их сворачиваем в рулетики, укладываем в посудину и заливаем уксусом (не эссенцией!!!) , и в холодильник. Через часа три можно есть. А если еще добавить поструганной моркови, то получится этакое ХЕ по-северному.
А еще можно приготовить вкусное жаркое с пивом или запечь мясо со специями в фольге.

Всё как с говядиной. Для жарки идёт вырезка или корейка и не пережаривать.

в вино положи его

Сначала пищевой содой хорошенько обмажь и оставь на полчаса, потом хорошенько промой и залей смесью майонеза с гранатовым соком + специи на пару часиков и не промывая, а просто отряхнув, жарь. Руки не съешь.