Купила 2 рыбки сибас, потрошеные, а что с ними делать - не знаю! Подскажите что-нибудь вкусное, но не замысловатое

Согласна с Загадкой. Эта рыба очень-очень вкусна и не требует никаких заморочек. Посолить сверху и внутри, некоторые кладут в брюшко веточку орегано, обернуть фольгой (только очень плотно, и блестящей стороной на рыбку, чтоб не прилипла) и в духовку минут на 40. Очень здОрово получается! Приятного аппетита!

Здорово! "Sea bass" или "сибас" это обычный морской окунь. Хорошая рыба - на все идет. Впрочем, зоологи считают его не окунем, а скорпеной (рыбой колючкой) , что не ухудшает его вкуса.

Окунь с вишней

Положить в кастрюлю вишни, мелко рубленый лук, масло, сухари и приправы, влить немного воды. Накрыть крышкой и проварить 5 минут. Протереть соус через сито. Выпекать окуня около 20 минут при 200° в смазанной маслом форме, полив вишневым соусом. Гарнировать отварным картофелем и овощами.

1000 г окуня, 1 стакан вишен без косточек, 3 луковицы, 100 г сливочного масла, 1 с. л. сухарей

Рыбка в маринаде.
Забавная история! По просьбе одной знакомой приготовил заливные креветки, кожу и кости рыбы использовал, а филе куда девать не знаю. Два больших куска, граммов по двести, просто пожарить в панировке? Нет, надоело. Попробую потушить в маринаде. Не ПОД, а В!
Каждый кусок филе разрезаю на три части, размером с пол ладони. Обжариваю их до золотистой корочки и откладываю. Теперь маринад. На той же сковородке поджариваю пару раздавленных зубчика чеснока, листик лаврушки, немного тертой лимонной цедры и щепотку зиры. Зира дает сильный своеобразный аромат и вкус, с ней надо быть поосторожней, не всем нравится. Через минуту добавляю головку мелко порубленного лука, а когда он спассируется кладу небольшую морковку, натертую на мелкой терке и четвертинку тертого кисло-сладкого яблока. Хорошенько обжариваю и заливаю стаканом томатного сока. Добавляю чайную ложку сахара и солю. Добавлю ка еще немного порошка чили. Маринад вкусный получился, остренький и ароматный! Когда он закипает кладу в него рыбку. Маринад должен выпариться и загустеть, поэтому крышкой не накрываю. На гарнир сварю картошечки с бульонным кубиком.
Ну вот, через пять минут маринад загустел, да и рыбка наверняка уже готова. Картошку нарезаю кружочком, выкладываю на тарелку, украшенную листьями салата, а рядом три куска филе. Все обильно поливаю маринадом и посыпаю зеленью. Рыбка получилась нежная и вареная картошечка с ней хорошо сочетается. Оставшийся маринад доедаю, собрав его кусочком свежего, белого хлеба. Жаль мне сегодня пить нельзя, а то бы рюмочку принял!

Засыпь солью и в духовку на 40 мин. Супер!

Ингредиенты:
сибас – филе 150 гр. ;
масло оливковое 40 гр. ;
анчоусы 5 гр. ;
орегано 1 гр. ;
цукини 30 гр. ;
черри 30 гр. ;
розмарин 2 гр. ;
соль 1 гр. ;
перец белый 1 гр.

Филе сибаса замариновать с итальянскими травами, черным и белым молотым перцем на 10 минут. Цукини и помидоры черри обжарить на оливковом масле. В форму для запекания выложить обжаренные овощи, сверху положить филе сибаса и запекать в духовке 10 минут при температуре 180 С. При подаче готовое блюдо выложить в центр тарелки, украсить анчоусами, лимоном и зеленью.