Люди, подскажите вкусный рецепт! Есть приличный кусок свинины. что с ним делать - не знаю.

Можно запечь мясо:
мясо по - французски
Картофель - 8 - 10 шт.
Мясо (свинина) - 800 г.
Лук репчатый - 800г.
Шампиньоны - 300 г.
Сыр - 800 г.
Майонез - 2 пачки

1 слой - на протвинень порезанный кружочками картофель;
2 слой - отбитое мясо тонкими слоями, посолить;
3 слой - порезанный кольцами лук;
4 слой - мелко порезанные шампиньоны;
5 слой - посыпать тертым сыром;
6 слой - залить все майонезом. Поставить в разогретую духовку и
готовить до появления золотистой корочки.
или так:

Мясо по-французски под майонезом

Мясо нарезать как на бефстроганов. Уложить в глубокую
сковороду слоями:
1. Мясо, посолить и поперчить,
2. Лук, нарезанный кольцами или полукольцами,
3. Смазать майонезом (150-200 г) ,
4. Картофель, порезанный тонкими кружочками (посолить) ,
5. Мелко порезанные маринованные грибы или огурцы (можно и без них)
6. Второй слой лука, порезанного кольцами,
7. Натертый на терке сыр,
8. Залить майонезом (200-250 г) .
Поставить в духовку и запекать 45 минут, при температуре
200 градусов.

мясо по-французски
1 кг говядины,
2 большие головки лука,
1 стакан красного вина,
специи,
тертый сыр

Мясо порезать на тонкие пластины, хорошенько отбить с двух сторон,
посолить, поперчить, и перемешать с любимыми специями, положить в
чашку залить вином, и дать постоять с пол часа. На противень
нарезать полукольцами лук, равномерно разложить, и сверху также
равномерно положить мясо. Все засыпать тертым сыром, и в духовку,
минут на 50.
МЯСО " ХЕ "

0,5 кг нежирной свинины
уксус (эссенция)
морковь 4-5 шт
3 луковицы (кольцами)
чеснок 4 зубчика (раздавить)
1 ч. л. красного перца
1 стакан растительного масла

Приготовление: Сырое мясо порезать вдоль волокон мелкой соломкой, замочить в уксусе, оставить на ночь. Утром маринад слить. Морковь нашинковать мелкой соломкой и горкой выложить поверх мяса.
Сверху: лук, чеснок. Все присыпать красным перцем. Масло поставить на огонь. Когда от него пойдет слабый дымок, залить маслом горку салата и размешать.
Салат очень острый.
МЯСО ПО_КРАСНОДАРСКИ -
свинина - 500 г,
помидоры - 2 шт,
перец сладкий - 2 шт,
чеснок - 2-3 дольки,
лук репчатый - 2-3 шт,
картофель - 8-10 шт,
соль, перец,
зелень по вкусу
Приготовление
Сладкий перец очистить от семян, нашинковать и обжарить на масле вместе с луком.
Помидоры нарезать дольками и тоже обжарить.
Свинину нарезать кусочками, немного обжарить на сильном огне и разложить в горшочки (мясо можно не обжаривать) .
Сверху слоями выкладывать обжаренные овощи: лук с перцем, помидоры, добавить чеснок и нарезанный кусочками картофель, залить водой или бульоном, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить в духовке до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.

Свинина с ананасами и сыром

Свиную вырезку порезать на порционные куски (не тонкие) . Отбить, посолить и поперчить по вкусу. Из банки консервированных ананасов слить сок и замочить в нем свинину (можно на ночь, можно часа на 2-4). Натереть на крупной терке сыр, лучше твердых сортов. На смазанный маслом противень или сковороду выложить свинину, на каждый кусок свинины положить несколько долек ананаса и засыпать сыром. Выпекать в духовке до готовности. Очень вкусно, просто и красиво.
------------------------

Свинина, запеченная с черносливом
Свинная лопатка 2-2,5 кг 300 гр. , чернослива 100гр. , орехов грецких, приправы.

Свинину натереть чесноком, солью, специями. Оставить на 10-12 часов. Затем уложить на свинину чернослив, орехи, завернуть рулетом и выпекать в духовке до полной готовности.
----------------
Свинина в овощном соусе

свинина - 500-600 г нежирной
помидоры - 3 средних
перец - 1/2 маленького
петрушка - 1/2 пучка
укроп - 1 пучок
зеленый лук - 1 пучок
томат-паста - 100 г

Овощной соус: овощи и зелень (помидоры, перец, укроп, петрушку, зеленый лук) измельчаем в блендере или комбайне практически до однородного состояния.

Мясо нарезаем полосками не слишком толстыми и не слишком длинными.

Порезанное мясо посыпаем хмели-сунели. И оставляем минут на 15 пропитаться.

На раскаленной сковородке на сильном огне обжариваем ломтики мяса до изменения им цвета (пока не пропадет цвет сырого мяса у всех ломтиков) , постоянно переворачивая его. После чего огонь ослабляем, сковороду накрываем крышкой и оставляем его тушиться в собственном соку минут 10-15.

Затем выливаем овощной соус, солим и перемешиваем. И тушим при открытой крышке до готовности. Ориентировочно от часа до полутора. Готовность определяем по вкусу мяса: вкус не сырой, мясо легко разламывается на кусочки.
Подавать на стол можно с отварными макаронами или рожками, с гречкой.

на сайте есть рецепт и фото

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ В ФОЛЬГЕ.
1 кг свинины, 1 стакан рубленой зелени (петрушка, укроп, сельдерей) , тмин, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 3 размельчённых штуки гвоздики, перец, соль, 1 ст. ложка раст. масла, 1 ч. л. сахара, лимонная кислота (сок лимона) , фольга.
Лук и чеснок измельчить, смешать с зеленью, гвоздикой, перцем, солью, сахаром и соком лимона.
Руки смочить маслом, натереть свинину смесью специй, завернуть в фольгу и 2 часа жарить в духовке (положить на решётку или сковороду) .

а я делаю рулетики! мясо нарезаю ломтиками толщиной 5мм, отбиваю и кладу в маринад на часок! маринад-майонез, уксус, перец, специи любимые, соль. Пока мясо маринуется, обжариваю лук, перец болгарский, грибы и помидоры, все на глаз солю и чуть тушу минут 10 Беру мясо, кладу на него начинку и сворачиваю рулетиками и закрепляю зубочистками! минут на 20-30 в духовку! ИЗ готовых не забудьте вынуть зубочистки, а то слопают ваши вместе с ними! мою семью так не оттащить за уши! Конечно все на глаз и вкус делаю так что каждый раз вроде по разному выходит!

Самое вкусное с черносливом! !

600-800г свинины, 2 ст ложки горчицы, 1 ч ложка соли, 2-3 ст ложки майонеза, 15-25 ягод чернослива.

Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см.

Чернослив распарить и вырезать косточки. Проложить чернослив между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль.
Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц".

Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться, на несколько часов.

Запекать в духовке не вынимая из фольги при 200°С около 1 часа.
Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.

Буженина.
Возьмите мякоть, нашпигуйте его нарезанным чесноком, посолите, поперчите, заверните в фольгу и запекайте в духовке. Готовое блюдо хорошо есть холодным, порезав тонкими кусочками.

а Вы возьмите этот кусок свинины заверните его в фольгу, заранее добавив немного чеснока и 2 листочка равлушки и немного можно смазать сливочным маслом

Вот прочитала и сразу подумалось о природе, шашлычке с "дымком"...

Можно его посолить, поперчить, натереть чесноком и положить в духовку. Такое мясо вкусно, как горячее, так и холодное.
А ещё можно сделать гуляш, бефстроганы, отбивные, да много чего было бы желание. В духовке проще и вкуснее, меньше возни.

Сделайте свиные отбивные и обжарьте в кляре .

Обжарили мясо кусочками - в кастрюльку. Обжарили картошечку (на 4 части её!) - туда же. Поджарили лучок с томатной пастой - и туда, в кастрюльку. Посолили, поперчили, при необходимости - добавили водички (только горячей, мясо будет мягче) . За 5 мин. до готовности покрошите туда пару солёных огурчиков, пару зубчиков чеснока - и домашних за уши не оттащишь!

обмажте солью специями, нашпигуйте чесночком, если кусок пластом, то нужно стянуть его резиночкой покомпактней и в духовочку часа на 2. время от времени поливайте выделившимся соком. получается очень вкусная буженинка!

Береш нарезаеш мелко мясо нарезаеш картофель шаибами лук ложеш по вкусу слоями сверху сыром тертым и в печ. Ну там всего по вкусу