Как приготовить омуля?

Ух ты - классная рыба.. где взяли?
Запеченный омуль

Омуль – настоящий деликатес Байкала, из которого можно приготовиться самые разнообразные блюда. Особенно хорош запеченный омуль, приготовленный с белыми грибочками или беконом. Для приготовления запеченного омуля используется рыбка среднего размера.

Процесс приготовления запеченного омуля практически ничем не отличается от приготовления обычной рыбы. Омуля очищают от чешуи, потрошат, удаляют жабры и промывают под проточной водой. Филе омуля натирают солью, внутрь добавляют черный молотый перец, дольку лимона и веточку укропа. Омуля смазывают растительным маслом и жарят над раскаленными углями с двух сторон. Для приготовления запеченного омуля необходима специальная рыбная решетка или плоская гриль-решетка. Отдельно обжариваются грибочки и бекон.
Запечный омуль украшается зеленью и подается на стол вместе грибочками или беконом. Приятного аппетита!
Фаршированный омуль

Фаршированный омуль – любимое лакомство сибиряков. Для приготовления фаршированного омуля используется только свежая рыба.

Омуль тщательно очищают, потрошат и фаршируют зеленью с добавлением различных специй по вкусу – сока лимона, томатной пастой, слабого уксусного раствора, красного перца, зеленого или дикого лука, черемши, майонеза и сыра. Фаршированный омуль заворачивается в 2-3 слоя фольги надрезанным брюхом вверх, так сок, образующийся во время приготовления, не вытечет. Далее омуль укладывается на решетку, и жариться на углях в течение 30 - 45 минут до полной готовности. Желательно фаршированного омуля есть сразу с огня, пока не ушел горячий сок. Приятного аппетита!

ну нету углей - запеките в духовке на решетке... только поддон поставьте вниз :)

Обычно омуль употребляют в трёх видах! Солёный, копчёный и сырой!

500 г омуля, 1 яйцо, 1/2 стакана муки, 1/2 стакана молотых сухарей, 2 ст. ложки сливочного масла или жира, молотый черный перец, соль, зелень

нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обмакнуть в яйцо, обвалять в размешанных с мукой сухарях и жарить на сковороде или в духовке 15 минут. При подаче полить жиром со сковороды, гарнировать жареным картофелем, овощным салатом и украсить зеленью петрушки или укропа

Сама живу близ Байкала и несколько раз в году там бываю или проезжаю мимо.
Одним из самымх любимых лакомств здесь считается омуль на рожне. Его готовят сразу же после улова, не потроша и хорошенько посыпав солю и перцем при желании, после чего нанизывают на прутья и расставляют этаким шалашиком вокруг костра, периодически переворачивая. Вкус получается обалденный: запах свежей рыбки, дымок костра, никакой утечки сока и хорошая компания.
Еще одна наивкуснейшая вещь - омуль горячего копчения.
А если у Вас замороженный, рекомендую его запечь либо поедать сырым так же, как строганину: нарезать мелкими пластинками, посолить, поперчить, сбрызнув оливковым маслом и лимонным соком.

Из омуля хороша уха.

Самое вкусное - это вяленый омуль. А так, можно приготовить как обычную рыбу я готовлю:
1. В сковороде нижний слой - морковь и лук кольцами;
2. Рыбу порезать стейками и положить на овощи одним слоем;
3.Сверху такой же слой из лука и моркови;
4. Сверху смазать майонезом;
5. Залить рыбу на 1/2 сковороды водой и тушить под крышкой до готовности рыбы.
Рыба готовиться быстро. Можно и не в сковороде, а в сотейнике и т. д.
Приятного аппетита !