подскажите рецептик баклажан по китайски....

Баклажаны фаршированные

250 г баклажанов, 150 г свиного фарша, 50 г муки, 2 яйца, 15 г вина (или коньяка) , 15 г кунжутного масла, соль, 15 г репчатого лука, 1 г имбиря, соевый соус и перец обжарить в масле (20 г) , 1 г глутамата натрия.

С баклажанов снять кожицу, вынуть семена, разрезать вдоль, но не до конца. В свиной фарш добавить белок, соль, кунжутное масло, вино, лук, имбирь, хорошо перемешать. Фарш положить между дольками баклажанов, взбить яйца в миску, добавить 30-40 г воды и муки, хорошо взбить. Сковороду поставить на огонь, раскалить, влить растительное масло, нагреть до температуры 130С, смочить баклажаны в яично-мучной смеси и прожарить с обеих сторон до золотистого цвета. Переложить в тарелку, полить соусом.

Баклажаны фаршированные отварные

500 г баклажанов, 150 г рыбы, 150 г мякоти свинины, 25 г крахмала, 5 г чеснока, 15 г сахара, 75 г растительного масла, 15 г соевого соуса.

Баклажаны подготовить, промыть, очистить, удалить семена, разрезать вдоль на две соединенные в конце половинки. Баклажан замочить в холодной воде на 15-20 минут. Салфеткой снять влагу с баклажанов, посыпать две половинки с внутренней стороны крахмалом. Рыбу и свинину мелко нарубить, перемешать, полученную массу положить между половинками баклажанов и обжарить с двух сторон на сковороде. Сковороду с маслом нагреть, обжарить чеснок, добавить сахар, соевый соус, 150 г воды, положить баклажаны и тушить 10 минут. Влить крахмал, разведенный водой.

Баклажаны (2шт)
Соевый соус (ложек5-6,на любителя)
Чеснок (на любителя, 2 зубчика)
Подсолнечное масло
Чистим баклажаны, нарезаем их длинными полосочками. На раскалённую сковороду наливаем немного масла. Кладём баклажаны и начинаем жарить, переворачивая время от времени, минут 10. Главное, что бы они не потеряли форму. Откидываем их на дуршлаг, чтобы дать стечь лишнему жиру. Наливаем в мисочку соус соевый, туда чеснок выдавливаем. Потом баклажаны кладём в миску с соусом и ложкой перемешиваем.

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 3 шт. среднего размера
- растительное масло
- зеленый лук - 5-6 шт.
- чеснок - 6 зубчиков
- имбирь свежий - 1 ст. л.
- перец чили - 1 шт.

для соуса:

- соевый соус - 4 ст. л.
- коричневый сахар - 2.5 ст. л.
- уксус (5%-ный) - 2 ст. л.
- вода - 3 ст. л.
- соль, перец - по вкусу.

Баклажан разрезать вдоль пополам, затем каждую часть - на 8 "пальчиков", после чего обжарить в горячем масле. Для соуса смешать все ингредиенты. Лук мелко порезать, чеснок порезать тоненькими дольками, свежий имбирь натереть, перец чили нарезать тонкими колечками. В отдельной посуде обжарить в течение 1-2 минут лук, чеснок, имбирь и перец чили. Добавить баклажаны, соус, поварить 3 минуты.