kak gotoviti katlet6 po kievski?

http://www.eda-server.ru/culinary-school/poultry/p000019.htm
Кто хоть раз попробовал эти котлеты - тот не забудет их вкус ни когда .

КОТЛЕТА ПО-КИЕВСКИ
Я брала филе курицы, отбивала его, солила, перчила. Потом берётся брусочек замороженного сливочного масла, кладется на мясо, заворачивается в форме котлеты.
Обмакивается во взбитое яйцо и в сухарях из белого батона. Опять в яйцо и в сухари. Так делается 3-4 раза. Обжариваешь котлету в большом количестве жира или подсолн. масла, чтобы получилась румяная корочка. Всё!

Котлеты по-киевски
- 4 порции куриного филе
- 100 г сливочного масла
- зелень петрушки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана молотых сухарей
- 4 ст. ложки жира

Внутреннее и внешнее филе отделить, пленки и сухожилия удалить, часть косточки крыла оставить и очистить. Филе отбить. Смешать масло с рубленой зеленью петрушки и сформовать четыре куска.
На каждое большое филе положить по кусочку масла, накрыть его маленьким филе и завернуть края.
Котлеты смочить во взбитом яйце и обвалять в молотых сухарях, затем вторично смочить в яйце и обвалять в сухарях (двойная панировка) . Поджарить в большом количестве жира и полить растопленным сливочным маслом.

рекомендую в котлету вкладывать брусок предварительно замороженного сливочного масла, перетертого с зеленью. Панировать не в сухарях, а в натертом мякише белой булки. Вставить толстую макаронину (с понтом- косточка) Жарить в топленом масле. Эта фишка сделает вашу котлету незабываемой