Ikto znaet OTLICNII retsept,kak gotoviti krolika?prosto marinovat ia umeiu,

Рецепты из моего детства (дедушка разводил кроликов)

Разделать кролика на порционные куски, отварить, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.

Разделать кролика на порционные куски, тушить с луком. Обжарить 1-2 ст. лож. муки, развести горячей водой и хорошо вымешать. Вылить в кастрюлю с кроликом (подливы должно быть много) . Пожарить оладьи. Перед подачей в каждую тарелку с кроликом и подливой положить оладьи (порвать каждый блин на 4-6 кусочков) .

Потушить кролика в пиве. Можно потушить с картофелем.

Кролика лучше сначала вымочить, особенно, если это самец. Делаем чуть кисленькую водичку и, разделав тушку на порционные куски, выдерживаем пару часов. Обтираем и шпигуем свежим салом. Затем солим, перчим, панируем в сухарях и обжариваем до золотистой корочки. Складываем в тушилку, переслаивая большим кол-вом лука, нарезанного полукольцами. Заливаем горячей водой, чтобы только покрыла мясо, ставим на огонь. Когда мясо будет почти готово, добавляем 4-5 ложек сметаны, перец горошком - можно понемногу черного и душистого - и лавр. лист.

Срезаю с тушки мясо, режу довольно мелко. В гусятнице разогреваю постн. масло, обжариваю мясо, добавляю нарезанный полукольцами лук, натертую на крупной терке морковь. сл. перец, обжариваю немного, наливаю горячую воду и тушу до готовности. Соль, специи, травки - по вкусу.

Сначала замаринуй на полчасика при комнатной температуре в смеси: помидоры (нарезать крупно) , морковь (нарезать пальчиками) , сельдерей (нарезать крупно) , лук (тоже крупными кольцами) . Чернослив сушеный без косточек - пополам. Овощи режем крупно чтобы при тушении они в кашу не превратились Перемешать с кусками порционными кролика (или кусками филе) . Чуть посолить. Добавить перец горошком и разломаный лавровый лист. Залить стаканом белого сухого вина. И Примерно стакан сметаны 20-25%.

Через полчаса добавить прим гр. 100 раст. масла и поставить тушить часа на 1,5.

Кролик получается очень нежным)))))))) )