daite retsept vkusnogo armianskogo bliuda pojaluista

Грибной суп с ариштой
Для рецепта Вам потребуются:
- грибы - 20г
- репчатый лук - 20г
- топленое масло - 15г
- картофель - 100г
- аришта - 20г
- соль, перец - по вкусу
- петрушку - по вкусу.
Сварить грибной бульон, отваренные грибы мелко нарезать и обжарить на масле. Затем положить их обратно в бульон вместе с картофелем, посолить и поперчить. Аришту положить в кипящий суп и варить до готовности.

Баклажаны, фаршированные овощами по-армянски
Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 10 шт.
- чеснок - 2 головки
- растительное масло - 1/2 ст. л.
- сельдерей (корень) - 2 шт.
- петрушка (корень) - 2 шт.
- помидоры (крупные) - 4 шт.
- кинза, укроп (зелень) - по вкусу
- перец, соль - по вкусу.
Удалить плодоножки с баклажанов и слегка подпечь на открытом огне, удалить кожицу. Сделать надрез вдоль каждого баклажана и удалить мякоть. Мелко нашинковать сельдерей и петрушку, добавить измельченную мякоть баклажанов и обжарить все на растительном масле, добавить мелко рубленный или пропущенный через пресс чеснок, зелень, приправить солью и перцем и слегка припустить на среднем огне.
Баклажаны нафаршировать этой массой и уложить в один ряд надрезанной стороной вниз на сковороду с разогретым растительным маслом. Сверху положить очищенные- от кожицы и разрезанные пополам помидоры, посолить, прибавить немного воды, посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы и укропа, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 5 минут. Подавать к столу, полив соком образовавшимся при тушении.

Шашлык из бастурмы
Для рецепта вам потребуется:
- вырезка - 300г
- репчатый лук - 120г
- винный уксус - 30г
- лук-порей (савза) - 120г
- помидоры - 150г
- болгарский перец - 100г
- соль, перец, зелень - по вкусу.
Вырезку очистить от сухожилий, разрезать на куски весом 50-60 г, сложить в фарфоровую или глиняную посуду, посыпать солью, добавить уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать. Посуду с мясом закрыть крышкой и поставить в холодное место на 14-16 часов для маринования, т. е. для получения бастурмы.
Маринованное мясо нанизать на вертел и жарить над раскаленными углями (без пламени) , периодически поворачивая вертел, чтобы куски мяса прожарились равномерно.
Подать шашлык на блюде, уложив вокруг маринованный вместе с мясом репчатый или шинкованный зеленый лук, помидоры, испеченный на углях и очищенный от кожицы болгарский перец, зелень.

Долма. Рецептов в тырнете полно. Выбирайте, какой Вам по душе.