PRIVET VSEM POSOVETYITE POJALUISTA

свинина для отбивных
грибы маринованные
чеснок
сыр плавленный типа Дружба, можно грибной
Мясо нарезать и отбить (я всегда для отбивных беру лопатку, очень мягкое и не жирное, та часть которая на фото, но для этого блюда лучше взять более ровную часть)
На каждую отбивную положить по хорошему ломтику сыра, на него нарезанные грибочки (кстати они у меня по рецепту от Азазуро) и пару долек чеснока (можно через пресс и перемешать с грибами) .
Собираем края отбивных в мешочек и связываем ниткой, я скалывала зубочистками.
Каждый мешочек кладем в фольгу, свернутую в виде пиалы (как на фото) , солим, перчим и перекладываем в форму, накрываем фольгой.
Ставим в духовку на 15 минут, затем снимаем фольгу и даем подрумяниваем, примерно 5-10минут.
Сыр расплавляется и вытекает в нашу импровизированную пиалу, смешиваясь с соком от жарения и получается вкусный соус к мясу без лишних затрат времени)) !
Можно подавать прям в фольге, а можно выложив на листья салата, полив соусом.
Приятного аппетита!
http://koolinar.ru/recipe/view/15165

Свинина (шея) -примерно 1,5 кг
Лук репчатый - 4 шт.
Грибы шампиньоны- 300г
Грецкие орехи - 150г
масло
черный свежемолотый перец
чеснок -5 зубчиков
Взять кусок свиной шеи и разрезать таким образом, чтобы из этого куска получился огромный ровный ( толщиной 1,5см) пласт. Егохорошенько отбить, посолить и поперчить, промазать майонезом и оставить на ночь в холодильнике мариноваться.
Грибы порезать пластинками, лук соломочкой. Пассировать в масле до готовности. Начинку посолить, поперчить и добавить выдавленный чеснок.
Добавить толченые грецкие орехи и все выложить на приготовленный на фольге пласт мяса росвым слоем.
Свернуть в рулет, края закрепить при помощи зубочисток и все завернуть в фольгу. поставить в духовку на 120 мин. На противень вокруг фольги во время готовки подливала воду, чтобы не пригорало. За 15-20 мин до окончания приоткрыть фольгу и дать подрумяниться рулету.
Приятного аппетита!
http://koolinar.ru/recipe/view/16975

1) Мясо нарезать, как на бефстроганов, посолить, поперчить и обжарить на горячей сковороде до образования корочки. Затем соединить с пассерованным луком, отварными шампиньонами (или поджаренными белыми грибами) и сметанным соусом. Прокипятить, помешивая, на слабом огне в течение 8-10 минут. При подаче к столу посыпать зеленью, гарнировать жареным или отварным картофелем либо рассыпчатой кашей.

2) Мякоть свинины 750 г, мука 100 г, растительное масло 100 мл, сливочное масло 75 г, свежие грибы 400 г, коричневый соус 250 г, белый хлеб 10 ломтиков, красное вино 1/2 стакана, соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать ломтиками (по 2 ломтика на порцию) , посолить, отбить каждый ломтик, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в нагретом масле, выложить в подходящую кастрюлю или сотейник, залить коричневым соусом и варить на слабом огне. Хорошо очищенные и промытые грибы нарезать ломтиками и припустить в масле (на половине указанного количества) . Когда мясо почти готово, положить в него припущенные грибы, посолить, поперчить, влить вино и варить еще 10 минут. В готовое мясо положить сверху свежее сливочное масло и держать в теплом месте до подачи к столу. Срезать корки с ломтиков хлеба и поджарить мякиш на сливочном масле. При подаче к столу каждый кусок мяса уложить на гренку и полить соусом с грибами. На гарнир подать отваренный рис или овощное пюре.

3) На 4 порции:

- 0,5 кг свинины;
- 2 ст. ложки кетчупа чили;
- 2 средние луковицы;
- ст. ложка майонеза;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 свежих яблока;
- 2 свежих огурца;
- 300 г грибов;
- 4 помидора.

В глубокой сковороде поджарить грибы до полуготовности, тонко нарезать свинину, лук, чеснок, добавить кетчуп, майонез. Все жарить, помешивая, 10 минут.

Далее нарезать тонкими кружками помидоры и огурцы, выложить их сверху, а затем уложить тонко нарезанными кружками яблоки. Не мешая, закрыть крышкой и жарить 10 минут.

Подавать к столу с белым сухим вином.

В одной порции — 10,7 у. е.