KAK BKyCHO prigotovit krolika?

Вкусное мясо.. .
Часто готовлю кролика. Рецептов много, самый простой – это порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, и обжарить на подсолнечном масле, а после чуть-чуть добавить измельчённого чесночка в само мясо.. .
Но.. .
Я чаще готовлю кролика в подливе с овощами. Очень хорошо подходит к картофельному пюре, кашам и макаронным изделиям.
Порционные кусочки кролика очищаю от лишнего жира, если таковой имеется, по той причине, что кроличий жир не вкусный и он лишний.
Готовлю смесь специй – беру соль (на глаз, всё зависит от объёмов мяса) , немного чёрного перца молотого (но это уже на Ваш вкус, так как можно и поострее) .
Немножко куркумы, 1-2 чайной ложки горчичного порошка, молотый сухой чеснок, чуточку базилика, молотая паприка, молотый имбирь (много не добавляйте, иначе испортите вкус мяса) , пол кофейной ложечки мускатного ореха и сметана (количество сметаны, как и специи, зависят от объёма мяса).. . +добавляю мелко нарезанный свежий чеснок и всем этим тщательно натираю мясо кролика.. . и 1-2 часа даю ему «отдохнуть» в герметичной таре.. . промариноваться и впитать в себя все ароматы специй и чесночка.
А этим временем готовлю бульон.
Берёте кастрюлю.. . такую в которую впоследствии вместиться Ваш кролик.. . наливаете пол кастрюли воды, добавляете туда два лавровых листа, две гвоздики (после.. . перед тем как загрузите мясо в бульон гвоздику следует извлечь из жидкости!!!) , 2 чайных ложки горчицы в зёрнах, 2 чайные ложки пажитника и полукольцами режу туда сырую морковь. Всё это дело доводите до кипения.. .
Когда кролик готов к жарке.. . обжариваете его хорошо со всех сторон, добавляете после чуть-чуть воды, чтобы он был не полностью покрыт водой и когда вода начнёт «бурлить» добавляете нарезанный полукольцами лук.. . обжариваете.. . пока лук чуточку не потемнее, не впитает в себя специи.. .
Кроль в сковороде должен наполовину заполнен смесью из специй, сметаны, воды, чеснока, лука.. .
После перекладываете мясо кроля и всё содержимое на сковороде в кастрюлю с бульоном.. . +добавляете, туда же нарезанные шампиньоны (я режу пластинками или на четыре части гриб – всё зависит от размера грибов) и варите примерно 30-40 минут.

Если кролик молодой, то время приготовления будет быстрее, если же мясо из старого кролика, то его следует больше проварить иначе мясо будет жестковато.

Это проверенный рецепт, если сделаете его как я написала, то думаю, что Вы не будете разочарованы!
Моя семья очень любит это блюдо!
Оно вкусное и сытное + полезное!

А ещё есть старый рецепт.. . жарите кролика с солью и перцем, а после делаете соус.. . сметана, молотый чёрный перец, измельчённые грецкие орехи, чеснок.
Соусом залить жареного кролика и тушить минут 20-25.
Цвет будет не очень красивым, но вкус будет потрясающим!

И ещё...
Порционные кусочки кролика натереть солью и молотой паприкой, чуть-чуть поперчить чёрным молотым перцем. Обжарить с двух сторон, когда будете переворачивать кролика на другую сторону добавьте не очень крупно нарезанный чеснок и лук, небольшое количество кипячёной воды и тушите до готовности.
Вода испариться, а жареный кролик будет в аппетитной «глазури» из специй, чеснока и лука.

Все рецепты проверенны!

Кролик в коньяке.

Продукты:

1 кролик,
0,2 л мясного бульона (можно из кубиков) ,
2 луковицы,
50 гр бекона,
1 ст/л. жира для жарки,
1 ст/л. коньяка,
6 ст/ л. красного вина, зелень петрушки,
4 зубчика чеснока,
50 гр измельченных грецких орехов,
лавровый лист,
молотый черный перец — по вкусу.

Готовим:

Вымытые куски кролика промокнуть салфеткой, посыпать солью и перцем. Бекон и очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Куски кролика обжарить со всех сторон на жире. Затем на оставшемся в сковороде жире обжарить бекон и лук. Куски кролика снова положить в сковороду, полить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в керамическую гусятницу. В сковороду, где жарились куски кролика, влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку вымыть, подсушить, мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить толченый чеснок. Этим соусом залить мясо. Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку, зажечь газ, тушить 1,5 часа.

Я делаю так.
Вымачиваю в уксусном растворе, шпигую чесноком и салом, солю, смазываю сметаной и запекаю в разогретой духовке на смазанном противне до получения румяной корочки.

200г филе кролика, 100г консервированной фасоли, 1 яйцо, 50г сметаны, 1 луковица, 2 ст. л. растит. масла, перец, соль, зелень петрушки
Филе кролика нарезать небольшими кусочками, посыпать солью и перцем и обжарить на сковороде до полуготовности. Половину нашинкованной зелени петрушки смешать с яйцом и сметаной. Слоями выложить фасоль и мясо кролика в форму для запекания. Содержимое кролика залить приготовленной смесью и запечь в духовке. Готовое блюдо посыпать нарезаным луком и петрушечкой. Приятного аппетита

Это типа ...похожи на кошку?

режу на куски, солю, перчу, обжариваю на рост. масле. выкладываю в кастрюлю для тушения. режу лук полу кольцами морковь тру на крупной терке и обжариваю. выкладываю к кролику. беру пачку сметаны размешиваю с водой чтоб не было комочков. заливаю кролика добавляю соль перец лавр. лист. можно положить приправы по вкусу. накрываю крышкой и в духовку на45-60мин. (если кролик взрослый тушу дольше45минут).