Recept dlya baraniny, ne podskajite?! Rebra baraniny, kak ih prigotovit

Жареные бараньи ребрышки
Вам потребуются: бараньи ребра - 1-1.5 кг; лук репчатый - 1 шт. ; морковь - 1 шт. ; чеснок - 1-2 зубчика; бульон мясной - 1 стакан; зелень петрушки - по вкусу; для креольской смеси: карри, базилик сушеный, паприка молотая, чеснок молотый - 1/4 стакана.
Смешать специи для креольской смеси. Нарезать ребра на порционные куски (2-3 ребра в кусочке) , засыпать ребра половиной креольской смеси и тщательно перемешать руками. Следите, чтобы ребрышки были равномерно покрыты специями. Оставить ребра на 1-1.5 часов для маринования.
После чего обжарить ребрышки на гриле или на сковороде так, чтобы на них появилась чернота.
Нечищеные луковицы разрезать на толстые дольки, положите их на сильно разогретую сковороду без масла, и запекать с обеих сторон до черноты. Эту же операцию проделать с крупными ломтиками моркови.
Для ребрышек подходит толстостенная посуда с плоским дном желательно прямоугольной формы, но можно использовать любую емкость с толстым дном. Плотно уложить ребрышки в посуду в вертикальном положении, чтобы кости торчали вверх. В промежутки между косточками вложить подготовленные кусочки лука (в шелухе) , морковь, стебли зелени и дольки чеснока. В бульоне развести оставшуюся часть креольской смеси и залить ребрышки так, чтобы концы ребер выступали над жидкостью на 3-4 см. Закрыть посуду плотной крышкой или фольгой, поставить в хорошо разогретую духовку на сильный огонь. Когда жидкость закипит (примерно через 20-25 минут) , убавить огонь и запекать около 1.5-2 часов. Достаньте из духовки и осторожно откройте. Придерживая кусок ребра вилкой или тупой стороной ножа, возьмитесь за выступающий кончик кости и потяните на себя. Ребро должно свободно отделяться от мяса. Если нет, поставьте их в духовку еще на полчаса

БАРАНЬИ РЕБРА ПО-КАЗАЦКИ
Продукты:
1 кг бараньих ребер,
2 ст. ложки сливочного масла,
по 1 корню моркови, петрушки и пастернака,
5-6 картофелин,
4 баклажана,
1 красный баклажан,
перец,
соль,
зелень.
Бараньи ребра порубить кусками и обжарить на сковороде с маслом. Выложить в кастрюлю вместе с кружками кореньев, нарезанным картофелем, поджаренными с маслом кружками баклажанов и протертым через сито печеным красным баклажаном. Добавив перец, соль, тушить на очень слабом огне до готовности. Подавая, посыпать, украсить зеленью петрушки.

бараньи рёбра и много лука и моркови обжарь, добавь воды и повари, добавь картофель, зелень и приправу...