Подскажите рецепты запеченного кролика в духовке (целого)!!

Для рецепта Вам потребуются:
- кролик - 1 шт.
- топленое сало - 1 ст. л.
- шпик - 150г
- соль
для начинки:
- лопатка кролика, его почки, печень, сало
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- яйцо - 1 шт.
- булка (ломтики) - 2 шт.
- молоко (для замачивания) - 2/3 стакана
- масло - 1 ст. л.
- перец - по вкусу
- сметана - немного.
Тушку обмыть, осушить, отрезать лопатки и шею, надрубить с внутренней стороны позвоночник (не разрубая его полностью) , чтобы зажаренного кролика было легче разрезать на куски. Затем кролика посолить, начинить фаршем, брюшко зашить, спинку и задние ноги нашпиговать шпиком, положить на противень (спинкой вверх) и зажарить.
Предназначенное для начинки мясо срезать с лопаток, шеи и хорошо порубить вместе с почками, печенью, салом, поджаренными морковью и луком. Добавить намоченную в молоке булку, нарезанный шпик, молотый перец, соль, яйцо, сметану, все перемешать и начинить кролика. В начинку положить рубленую или пропущенную через мясорубку телятину, курятину или печень.
Перед подачей на стол жаркое разрезать на куски, положить их на подогретое блюдо в том же порядке, как было целое жаркое, и полить оставшимся от жаркого соком Обложить жареным картофелем

Кролика отварить до полуготовности, зафаршировать, обмазать сметаной с маслом и в духовку.
фарш: соленое сало (можно копченое, но вкус может измениться) обжарить с луком, перемешать с вареной перловкой и сырой картошкой (небольшими кубиками) . Как вариант можно добавить грибы или тыкву для сочности. Не забыть зашить . уложить на противень, концы ног обмотать фольгой, чтоб не подгорели, и в духовку до готовности.

кролик, тушеный с вином и луком
1 кpолик, 200 г шпига, 8 маленьких луковок, 1 стак. кp. вина, 1 стак.
бульона, соль, пеpец, лавp. лист, 1 ст. л. муки или 2 ч. л. каpтоф. кpахмала,
1\2 стак. сметаны, зелень.
частью шпига (кусочками) нашпиговать кpолика, остальной шпиг pазогpеть и
обжаpить на нем кpолика со всех стоpон. добавить лук-цы и тоже обжаpить.
влить вино и бульон, тушить под кpышкой на слабом огне. пpежде чем снять с
огня, положить пpипpавы. готовое мясо вынуть и наpезать. из жидкости
пpиготовить соус, пpоваpив с мукой (кpахмалом) . соус смешать с зеленью и
сметаной.