Вопрос про печенку...

Лучше или телячью, куриную, индюшиную.
Готовить просто. Помыли, нарезали на порционные куски (но не очень маленькие) . Обваляли в муке и на горячую сковородку на мин 4-5 не больше, а то задубеет. Проверить готовность легко - чтоб кровь только-только перестала выделяться. Солим уже готовую - иначе будет твердая. Отдельно обжаливаем лук полу кольцами с чесночком и все перемешиваем. Приятного аппетита.!

Лучше говяжью. А секрет в том, что печень делается жесткой при длительной жарке. Ее надо готовить очень быстро.

Бери говяжью, вымочи её в молоке часа2, отбивай, перчи, соли и на сковороду с маслом минут на 5 с каждой стороны. она готовится очень быстро - не передержи!

Так же как отбивные из мяса и делать. Порезать, отбить, посыпать приправами, солью. , окунуть во взбитые яйца, потом в муку. и тут же жарить

Говяжья полезней. Нарезаите как на отбивные, немножко отбиваете, замачиваете в молоке на час, затем вынимаете, солите, перчите
обваливаете в муке, затем в яйце и выкладываете на разогретую сковороду, быстро обжариваете. Долго не держите.
Тает во рту!!!!

Только жарте быстро, с двух сторон. Она сама дойдет пока до стола донесете!

секрет еще в том, чтобы очистить печенку от пленок. Я печенку очищаю, перемалываю с луком, яйцом, специями и ложкой наливаю на сковороду в виде оладушек. Чем не отбивная? Только быстрее.

Говюжку и вымочи в молоке!

И еще есть секрет! Чтобы печень была мягкой и вкусной, ее жарят на свином сале!

секркт не кажу, но лучше говяжья.