Подскажите пожалуйста рецепт семги под икорным(из красной икры) соусом!

Филе семги под икорном соусом
----------------------------------------------

Используемые ингридиенты:

Филе семги 250Г.
Сливки 20% 100мл.
Креветки 80г.
Икра красная 30г.
Масло растительное 10г.

Берется филе семги с чищеной шкурой шириной около 4см. Разрезаем вдоль по центру до шкурки (надо это делать осторожно, чтобы случайно не разрезать шкуру) и разворачиваем кусок семги в форме бабочки.

Получившийся стейк семги солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем лимонным соком (если есть время можно также замариновать стейк, для этого семга кладется в глубокую посуду, и хорошенько сбрызгиваем лимоном, соевым соусом, растительным или оливковым маслом и немного белого перчика, семга остается мариноваться в течение 30 минут) .

Пока семгу оставим и приготовим соус для этого чистим креветки и кладем их в сотейник для соуса, туда же наливаем 20% сливки и немного вегеты для вкуса если нет можно просто подсолить, чу -чуть, не забывайте что икра тоже соленая. Сливки затягиваем до консистенции соуса, снимаем с огня (желательно соус делать на водяной бане) и замешиваем в соус красную икру. Далее на разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем стейк семги и жарим с каждой стороны по3 минуты с образованием румяной корочки, до полной готовности.

Выкладываем стейк семги на тарелку украшенную листьями салата, лимоном, оливками и маслинами. И в конце стейк семги обильно поливается икорным соусом.

Приятного аппетита !

на 2 порции:
400 г филе форели или семги
0,5 ч. л. оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
соль, перец
Для соуса:
100 мл сливок жирных
1 ст. л. сухого белого вина
1 ч. л. красной икры
1. Филе форели разрезать на 2 порционных куска. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Духовку разогреть до 160–170 .
2. Небольшой противень или форму для запекания смазать оливковым маслом и уложить подготовленные куски рыбы. Подлить немного воды, накрыть фольгой и поместить в духовку на 15–20 мин.
3. За это время приготовить соус: в сотейник влить вино, затем, помешивая, добавить сливки. На среднем огне, помешивая, довести смесь до загустения. Посолить, поперчить.
4. Снять соус с огня, накрыть крышкой и слегка остудить.
5. Добавить в теплый соус красную икру аккуратно перемешать, чтобы икринки в соусе распределились равномерно.
6. Готовую рыбу с помощью лопатки переложить на порционные тарелки и полить сверху соусом.

Главное не перелейте вина в соус, мне лично он не особо понравился ((( И не забудьте, что икра становиться жесткой если долго ее нагревать