КРОЛИК С БЕЛЫМ ПЕРЦЕМ И ГРИБАМИ
Кролик - 1 шт. ( 2,5-4,0 кг) ,
перец белый молотый,
соль,
грибы шампиньоны (консервированные) ,
картофель,
лук репка,
красное вино.
Кролика, чтобы было нежнее мясо, необходимо вымочить в ледяной воде 2-3 часа. Для приготовления жир с пузика и спины не срезать. Выложить кролика вниз пузом (под вид цыпленка-табака) . Посыпать солью, белым перцем. Обжарить грибы с луком и выложить поверх кролика. Картошку выложить вокруг. Если кролик с жиром, то протвень маслом смазывать ненужно (у меня из кроликов вытапливается до 400 гр. жира) . Периодически необходимо кролика поливать вытопленным жиром (чтобы спинка не подсыхала) .
Когда кролик дошел до полуготовности, необходимо сбрызнуть его красным вином. Готовится данное блюдо 1,5-2,0 часа (в зависимости от размера кролика) при температуре 180-200 градусов.
КРОЛИК ПОД МИНДАЛЬНЫМ СОУСОМ
потрошеный кролик (около 1,5 кг) ;
соль;
перец;
2 столовые ложки муки;
4 луковицы;
4 зубчика чеснока;
500 г картофеля;
2 помидора;
50 г сливочного масла;
100 г очищенных миндальных орехов;
150 мл белого вина;
200 мл бульона из кубиков;
150 мл молока;
1 пучок рубленой петрушки;
по 1 щепотке молотой корицы и гвоздики
Тушку кролика разделать на куски, посолить, поперчить и обвалять их в муке. Лук и чеснок порубить. Очистить и разрезать пополам картофель. Помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками. Куски кролика обжарить в масле и выложить из сковороды. В оставшемся жире обжарить картофель. Посыпать картофель луком, чесноком и миндалем, выложить помидоры, влить вино, бульон и молоко. Посыпать зеленью петрушки, корицей и гвоздикой и довести соус до кипения. В форму для запекания выложить овощи и куски обжаренного мяса. Залить миндальным соусом и запекать в духовке 45 минут при 180 градусах.
Вторые блюда
Как запечь кролика с шампиньйонами и черносливом ? В чем ево мариновать?Чем залить? Подскажите .
мариновать можно в уксусе или минералке.... залить соевым соусом.. или майонез развести.... с пряностями перемешать
Похожие вопросы
- Как правильно запечь кролика --->>>
- Подскажите рецепты запеченного кролика в духовке (целого)!!
- Хочу запечь кролика,именно запечь,знаю что запекают но не знаю как? Советуйте!!!
- Хочу запечь утиные окорока в фольге в духовке маринованные в вине,подскажите рецептик?
- Дайте пожалуйста хороший, вкусный рецепт, запеченного кролика в сметане)
- Не могу приготовить кролика, чтобы мясо было МЯГКИМ! Пробовала всякие рецепты, мариновала, тушила в сметане,
- Как вкусно запечь кролика?
- собираюсь запечь курицу в духовке, нужно ли ее перед этим мариновать или чем то смазывать? сколько по времени готовится?
- Как вкусно запечь индейку целиком? Как долго, и в чем ее мариновать? Хочу на НГ сделать) ) Любимый заказал))
- Как запечь стейки лосося (в духовке)? Нужно ли предварительно его мариновать?