Дайте ваш рецепт мантов, но только не из и-нета. Спасибо!

Чтобы приготовить хорошие манты, нужно хорошее мясо!
Это конечно же баранина, (или говядина с курдюком, он дает жирность и главное, аромат) режется мелко кубиками, туда же жир бараний, внутренний или курдюк режется так же, добавляется рубленный репчатый лук,
сладкую тыкву режем тоже кубиками, таким же размером как и мясо, добавляем соль, красный перец, перемешиваем, добавляем немножко водички.
Обычное тесто, пельменное, раскатываем кружочками 10-12 см, кладем ложку фарша и лепим красиво, кто как.
Затем укладываем в мантницу ( смазывая каждую решетку маслом ), большое отверстие не закрывать!! ! И варим на пару 40 мин.
Подаем торжественно, на большом блюде и кушаем с хреновиной, сметаной, кто с чем любит.
Лепим на столе, эти называются - розочки, на руках, по другому - ёлочкой.
Сначала надо слепить посередине, не доходя с каждого края сантиметра по три,
затем переворачиваете и слепляете края перпендикулярно первому шву, у вас получатся уголки - 4 шт, их слепить вместе, каждый с уголком напротив, параллельно первому шву. Это просто, нужно только первый слепить, остальные на автомате.

Манты

Крупно нарубить баранину и лук. Смешать фарш, добавив соль, белый перец, белое вино. Если фарш выходит не сочный, добавить 100 г. сливочного масла. Хорошо добавить в фарш нарубленной зелени петрушки и несколько листочков дикой мяты. Тесто замешивается из муки и холодной воды, куда кладется соль и несколько капель уксуса. Хорошо размешав тесто, его на час ставят на холод. Тесто раскатывают в жгут толщиной 3 см, который разрезают на 16 кусочков (4 раза пополам) . Каждый кусок обвалять в муке и раскатать лепешки размером с чайное блюдце. В середину класть фарш и защипывать 3 швами, сходящимися наверх, оставляя небольшое отверстие. Манты долго сохраняются в прохладном месте. Их варят на пару 30'. Тесто должно стать пластичным и мягким, а внутри скопиться ароматный бульон.

Фарш: 1 к. баранины, 400 г. синего лука, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. белого перца. 100 г. белого вина, зелень петрушки и мяты
Тесто: 300 г. муки, 200 г. воды, ½ ч. л. соли, уксус

Владимир дал хороший рецепт.
Дополняю: в фарш можно для сочности положить немного мелко нарезанного картофеля и моркови, а лучше всего, тыквы. Если мясо нежирное, то только тогда сливочное масло. Если нет баранины, можно взять вполне говядину.
Тесто для мантов не обязательно раскатывать по отдельности, можно раскатать большой сочень и разрезать его на квадратики. Я защипываю манты по 4-ем швам, держу манты на пару 45 минут. Манты можно лепить крупными или небольшими, зависит от Вашего желания.

Тесто согласна, можно как на пельмени, только правильно раскатать. Кружок на середине толще должен быть, к краям тоньше, там будете защипывать. Фарш-баранина достаточно жирная-1 часть, лук репчатый 1 часть, тыква 1 часть. Все нарезать вручную мелкими кубиками, перемешать. Соль и черный перец по вкусу. Когда слепите манты, перед тем, как их класть в мантоварку, опустите донышко каждого изделия в блюдце с растительным маслом без запаха. Приятного аппетита!

Тесто как н пельмени, начинка---мясо с луком и в каждый мант надо ложыть кусочек масла!!