Рецепт кролика подскажите

кролик безумно вкусный

Ингредиенты:
Кролик - 1,5 - 2 кг,
Сметана - 500 мл,
Уксус, соль, сахар, чеснок,
маргарин для жарки,
приправа "Вегетта".

Развести уксус в холодной воде, чтоб вода едва пахла уксусом и положить в воду вымачиваться кролика на 3 часа, чтобы вода его покрывала. Вытащить кролика из воды, оставить, чтоб подсох или вытереть насухо полотенцем, порубить или порезать на порционные куски (я рублю на большие куски) , оставить сердце и печень, остальное выкинуть. Хорошо обмазать солью и перцем с обоих сторон каждый кусок, сделать глубокие разрезы и нашпиговать порезанными кусочками чеснока, дать полежать мясу полчаса - час.

Обжарить на сковороде до румяной корочки на маргарине на сильном огне, с обеих сторон, сложить в кастрюльку, заливая каждый слой мяса сметаной, вылить жир со сковороды, дать закипеть, сделать самый тихий огонь и тушить 30-40 минут. Готовность проверить ножом или вилкой - ткнуть, и если мясо мягкое - готово! Приятного аппетита!

Кролик в сметане

Кролика порубить на куски как на шашлык. Сковороду разогреть со сливочным маслом и обжарить кролика до золотистой корочки, часто переворачивая. Посолить, поперчить и добавить моркови. Когда морковь начнет поджариваться, добавить миндаль, мелко нарезанный лук, ломтики яблок, воды и тушить один час под крышкой. Когда мясо будет готово, добавить соль, сметану, лимонный сок, муку, смешанную с маслом, и пропарить 10 минут. Посыпать зеленью. На гарнир подать овощи, рис, картофель.

1 крольчонок 2~3 кг, 200 г сметаны, 200 г масла, 2 луковицы, 2 моркови, 2 яблока, 1 с. л. муки, ¼ лимона

Кролика вымачиваю 2-3 часа в подкисленной уксусом воде, предварительно разделав на порционные куски. Затем шпигую свежим салом. Далее следует посолить, поперчить, запанировать в сухарях и обжарить. Сложить в тушилку, обильно пересыпая луком, нарезанным полукольцами. Залить горячей водой, чтоб только покрыла мясо, поставить на огонь. Когда будет почти готово, доб. 4-5 ложек сметаны, перец черный горошком, немногго лаврушки.

Я кролика до запекания шпигую чесноком и салом, смазываю сметаной и кладу в разогретую духовку \180\. Запекаю до получения аппетитной
корочки. Естественно, не забыв посолить тушку и смазать противень.
Приятного аппетита!

Вот, кролик, тушеный в вине, очень неплохо получается:

http://www.arborio.ru/2009/06/05/krolik-tushenyj-v-krasnom-vine/

Кстати, а "сложный" рецепт - это как? Часто вижу просьбу дать несложный рецепт, а что это в вашем понимании означает?

Кролик в горчице

1 кролик, горчица - 250-300 г, густая сметана - 300-400 г, картофель - 1 кг, соль, перец.

Кролик запекается целиком. Мясо посолить, поперчить со всех сторон и уложить в утятницу или на противень брюшком вниз. Верхнюю часть кролика (хребет) густо смажьте горчицей (полстакана) . Поставьте в предварительно нагретую духовку и выпекайте 15 минут. Очищенный картофель нарежьте кубиками, посолите. Выньте кролика из духовки, переверните и смажьте оставшейся горчицей брюшко. Положите вокруг него картофель и поставьте печься в духовку еще на 15 минут. После этого выньте кролика еще раз и залейте все сметаной. Поставьте в духовку еще на 5 минут. Подавайте к столу горячим, с зеленым салатом.