Подскажите вкусный рецепт кролика! (из вашего личного опыта)

Кролик сельский? Я не просто так спрашиваю - давно уже кроликов разводят по типу бройлеров - мясо у них мягкое. его можно мариновать и готовится оно быстро и жира не нужно добавлять. ну. примерно как курица сельская и магазинная. Если сельский - разделайте его на крупные куски, смешайте с нарезанным полукольцами луком. со специями по вкусу и жирной сметаной (если положите немного сала мелко порезанного - о. ужас! - будет тоже неплохо), запихайте в рукав и пеките в духовке часа полтора примерно. Получится мягким. сочным. вкусным и полезным. Можно и в казане - поджарить в кипящем раст. масле до корочки. добавить много лука. перемешать. поджарить до румяности лука, залить смесью бульона со сметаной, специи и тушить до готовности на медленном огне. Тушить долго - домашний крол и суховат и жестковат.

потушите его в сметане в духовке

для начала тушку надо заморозить полностью, потом разморозить и готовить. Вымораживают для того, чтобы исчез специфический запашок. Порубить на куски, замариновать часа на три, в любых специях с солью и немножко растит. маслом. Затем пожарить в высокой сковороде, добавить воды и любые овощи. Получится рагу. Можно выложить в форму для запекания, залить сметаной с солью, перцем и чесноком и тушить в духовке около часа. При 140 град (чтобы сметана чуть кипела)

Мы потушили без маринования с овощами (лук жаренный и морковь) в духовке... получилась вкуснятина.

Мариную в уксусе с луком и запекаю в духовке)

Тушеный кролик в брусничном соусе рецепт приготовления:

Тушку кролика или зайца разрезать на куски.

Морковь нарезать полукольцами, лук кубиком.

В посуду для тушения выложить слоями кусочки кролика, овощи, посыпать горошковым перцем, добавить лавровый лист и чеснок. Второй слой так же.

Посолить. Сверху положить 100 г. кусок сливочного маргарина. Влить немного воды.

Закрыть крышкой и отправить в духовку на 1 час.

Затем мясо с овощами переложить в сковороду, добавить нашинкованную капусту и тушить на газу еще 30 минут.

Подавать кролика, полив образовавшимся бульоном, с брусничным соусом.

Брусничный соус.

брусника 200г.
цедра апельсина
4 ст. ложки водки
3 ст. ложки меда

Цедру 1 апельсина натереть на мелкой терке.

Добавить бруснику и 4 ст. ложки водки.

Проварить. Дать остыть. Добавить мед. Перемешать.