дайте рецепт вкусной итальянской пасты, из вашего личного опыта!

овощи ( баклажаны, помидоры, перец, острый перец, лук, цуккини) обжарить на оливковом масле, добавить чеснок, перемешать с пастой, посыпать базиликом

да рецептов море. макароны варите. не спагетти. отдельно нарезаете салями или колбасу копченую кубиками. и прижариваете ..туда же и горошек свежий .замороженый продается. и так притушиваете. заливаете бешамэль и туда макароны. потом выдавл чеснок. встряхиваете на сковороде. потом макароны варите и отдельно на сковороде красную рыбу прижариваете в масле и чесноке и туда бешамель. встряхиваете и туда макароны. и сверху петрушка.. потом макароны 4 сыра. варите макарошки и туда вонючий горгонзола или рокфор, ну и остальные 3 на вкус. да рецептов куча. жарите кубиками бекон. потом спагетти. в спагетти сыр что плавится и желток или 2 желтка. потом бекон прижареный .мешаете .и на тарелке пармезан. карбонара....

Паста с сыром и перцем (Cacio e pepe)
В подсоленном кипятке отварить пасту за 2-3 минуты. Пока паста варится, в подогретой глубокой миске смешать 4-6 ст. л. воды из кастрюли с маслом и сыром, поперчить. Пасту откинуть на дуршлаг (не сливая всю воду до капли) , переложить в миску с маслом, быстро перемешать (до образования кремовой консистенции соуса) . Сразу подавать.
250 г свежей пасты; 5-6 ст. л. тёртого сыра (пекорино романо) ; 2-3 ст. л. оливкового масла; соль, чёрный перец

Ничего нет вкуснее пасты Карбонара:
250 г жирной грудинки /бекона
2 желтка и 2 яйца
500 г спагетти
1 ч. л. оливкового масла
250 г натертого сыра пармезан или пекорино
Соль, перец и специи по вкусу
Спагетти нужно отварить обычным образом в подсоленной воде. Но очень важно, чтобы спагетти и соус были готовы одновременно, поэтому посмотрите на время варки спагетти, которое указано на упаковке. Обычно это 10 минут, то есть за 10 минут вам нужно приготовить соус карбонара. Если же вы используете тонкие спагетти, которые варятся чуть быстрее, значит, начинайте готовить начинку раньше.
Итак, пока варятся спагетти, приготовьте соус карбонара. Разогрейте на сковороде оливковое масло и добавьте мелко нарезанную грудинку. Хорошенько обжарьте ее и переложите на блюдо. Добавьте к слегка остывшему мясу 2 яйца, 2 желтка, натертый сыр пекорино, перец и пару ложек воды, перемешайте все ингредиенты.
Теперь проверьте спагетти, они не должны развариться. Итальянцы готовят их до состояния полуготовности «аль денте» . Готовые спагетти нельзя откидывать на дуршлаг, сливать воду, промывать и сушить. Просто с помощью двух ложек достаньте спагетти на блюдо, а сверху положите начинку. Под действием тепла сыр расплавится, а яйца загустеют, в результате получится очень вкусный соус.

макароны + тушёнка = макароны по флотски (паста по флотски))))

Ели сегодня на обед. В небольшом количестве оливкового масла обжариваю лук, потом добавляю нарезанные кубиками баклажаны. добавляю стакан воды закрываю крышкой и тушу пока не останется немного жидкости. Всю ету смесЬ на блендер и добавлаю пару столовых ложек сливок. все ето смешиваю уже с отваренной пастой. Пасту лучше брать крупную, полую внутри или в виде спиралек. Очень хорошо соус попадаает вовнутрь. мужу итальянцу нравиться.