Как приготовить рис с овощами по-китайски?

Для рецепта Вам потребуются:
- рис - 1 стакан
- арахисовое масло - 2 ст. л.
- яйцо (легко взбитые) - 4 шт.
- кунжутное масло - 1 ч. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок (давленый) - 2 зубчика
- имбирь (свежий тертый) - 1 ст. л.
- острый красный перец - 1 шт.
- острая паста - 1 ч. л.
- креветки (вареные очищенные) - 200г
- зеленый горошек (мороженый) - 3/4 стакана
- кукуруза (мороженая, зерна) - 3/4 стакана
- свинина (жареная) - 160г
- соевый соус - 1 ст. л.
- устричный соус - 1 ст. л.
- порошок 5 специй - 1 ч. л.
- бобовые ростки - 1.5 стакана.

Рис очень хорошо промыть, 5.5 ст. воды довести до кипения, всыпать рис, варить не закрывая 12 минут (или пока рис не будет мягким) , воду слить. Рис разложить ровным слоем на противень, накрыть салфеткой, оставить в холодильнике на ночь. Разогреть 1 ч. л. арахисового масла в казане или большой сковороде (лучше китайской) , добавить половину взбитых яиц, покачивать сковороду, чтобы яйцо образовало тонкий омлет по дну, довести до готовности, вынуть, охладить. Свернуть омлет в рулет, нарезать как колбаску тонкими кольцами. Повторить с 1 ч. л. оставшегося арахисового масла и оставшимися яйцами. (Наш опыт показывает, что тонкий омлет получается не с половины, а с четверти порции яиц – так что лучше сделать омлеты в четыре приема) .

Разогреть оставшееся арахисовой масло в казане, добавить кунжутное масло, шинкованный лук, чеснок, имбирь, рубленный красный стручковый перец (осторожно – не перебрать! ) и острую пасту, жарить пока лук не станет мягким. Добавить креветки, зеленый горошек, кукурузу и жаренную мелко порезанную свинину, жарить вместе 1 минуту. Добавить рис, соусы, порошок специй и бобовые ростки, жарить до тех пор, пока хорошо прогреется. Добавить омлет, осторожно и нежно перемешать

1 стакан риса, 2 стол. ложки арахисового масла (peanut oil) 4 яйца,
легко взбитых, 1 чайная ложка кунжутного масла (sesame oil), 1
средняя (150 г) луковица, пошинкованная, 2 дольки чеснока,
давленые, 1 стол. ложка свежего тертого имбиря (ginger), 3 (лучше
начать с 1) маленьких стручка острого красного перца, ломтиками,
1 чайная ложка пасты "Sambal oelek" (это такая соленая и
достаточно острая паста из перетертого красного стручкового и
болгарского перцев - можно сделать немного самостоятельно) , 200
г готовых очищенных креветок, 3/4 стакана (90 г) мороженого
зеленого горошка, 3/4 стакана (90 г) мороженой кукурузы в зернах,
160 г жареной (или любой готовой свинины) , мелко порезанной, 1
стол. ложка соевого соуса, 1 стол. ложка устричного соуса (oyster
sauce), 1 чайная ложка порошка "5 китайский специй" (five spice
powder), 1.5 стакана (120 г) бобовых ростков (bean sprouts).
1. Рис очень хорошо промыть, 1.3 л воды (5 с половиной стаканов
воды) довести до кипения, всыпать рис, варить не закрывая 12
минут (или пока рис не будет мягким) , воду слить. Рис разложить
ровным слоем на противень, накрыть салфеткой, оставить в
холодильнике на ночь. 2. Разогреть 1 чайн. ложку арахисового
масла в казане или большой сковороде (в идеале - Chinese wok),
добавить половину взбитых яиц, покачивать сковороду, чтобы яйцо
образовало тонкий омлет по дну, довести до готовности, вынуть,
охладить. Свернуть омлет в рулет, нарезать как колбаску тонкими
кольцами. Повторить с 1 чайн. ложкой оставшегося арахисового
масла и оставшимися яйцами. (наш опыт показывает, что тонкий
омлет получается не с половины, а с четверти порции яиц - так что
лучше сделать омлеты в четыре приема) . 3. Разогреть оставшееся
арахисовой масло в казане, добавить кунжутное масло, лук, чеснок,
имбирь, красный стручковый перец (осторожно - не перебрать! ) и
пасту "Sambal oelek", жарить пока лук не станет мягким. Добавить
креветки, зеленый г
орошек, кукурузу и свинину, жарить вместе 1 минуту. 4. Добавить
рис, соусы, порошок специй и бобовые ростки, жарить до тех пор,
пока хорошо прогреется. Добавить омлет, осторожно и нежно
перемешать.

рис с овощами и креветками по-китайски

1 стакан риса, 2 стол. ложки арахисового масла, 4 яйца,
легко взбитых, 1 средняя луковица, пошинкованная, 2 дольки чеснока,
давленые, ), 3 маленьких стручка острого красного перца, ломтиками,
200 г готовых очищенных креветок, 3/4 стакана мороженого
зеленого горошка, 3/4 стакана мороженой кукурузы в зернах,
160 г жареной (или любой готовой свинины) , мелко порезанной, 1
стол. ложка соевого соуса, 1 стол. ложка устричного соуса (oyster
sauce), 1 чайная ложка порошка "5 китайский специй" 1.5 стакана бобовых ростков .

1. Рис очень хорошо промыть, 1.3 л воды (5 с половиной стаканов
воды) довести до кипения, всыпать рис, варить не закрывая 12
минут (или пока рис не будет мягким) , воду слить. Рис разложить
ровным слоем на противень, накрыть салфеткой, оставить в
холодильнике на ночь. 2. Разогреть 1 чайн. ложку арахисового
масла в казане или большой сковороде (в идеале - Chinese wok),
добавить половину взбитых яиц, покачивать сковороду, чтобы яйцо
образовало тонкий омлет по дну, довести до готовности, вынуть,
охладить. Свернуть омлет в рулет, нарезать как колбаску тонкими
кольцами. Повторить с 1 чайн. ложкой оставшегося арахисового
масла и оставшимися яйцами.
3. Разогреть оставшееся
арахисовой масло в казане, добавить кунжутное масло, лук, чеснок,
имбирь, красный стручковый перец (осторожно - не перебрать! )
жарить пока лук не станет мягким. Добавить
креветки, зеленый г
орошек, кукурузу и свинину, жарить вместе 1 минуту. 4. Добавить
рис, , порошок специй и бобовые ростки, жарить до тех пор,
пока хорошо прогреется. Добавить омлет, осторожно и нежно
перемешать.

•Китайская капуста 1/2 кочана
•грибы (шампиньоны, в идеале китайские) -200г
•морковь - 1шт.
•небольшой баклажан - 1шт.
•лук - 1шт.
•сладкий перец - 1шт.
•арахис - горстка (по-вкусу)
•лук маринованный мелкий ( "Пикантные луковки" от Iberica) - 2 стол. ложки
•перец "Чили" - по-вкусу.
•арахисовое масло - 2 стол. ложки
•карри - 1/2 ч. л.
•соевый соус - 2-3 стол. ложки
•мед или сахар - 1 ч. л.
•крахмал - 2 ч. л.

1.Это блюдо из разряда быстрых и смелых.
2.Готовим так: овощи режем соломкой, грибы вдоль не очень тонкими кусочками, арахис, по желанию, можно немного измельчить. Все овощи обжариваем в воке (на сковороде тоже пойдет) на арахисовом масле до почти полной готовности, добавляем арахис, мелкий маринованный лук, измельченный перец-чили и заливаем соусом: в соевом соусе развести крахмал, мед и карри.
3.Залили соусом, прогрели. Всё.
4.Подаем с рисом. Хорошо сочетается с любыми видами мяса. Можно видоизменить блюдо и обжарить сначала мясо, порезанное тонкой соломкой, затем все в том же порядке (овощи, соус).