Как приготовить курицу с рисом и овощами?

Количество продуктов в рецепте рассчитано на большую компанию, но вы можете уменьшить и приготовить на среднестатистическую семью. Или сделать по рецепту и тогда проблема ужина или обеда отпадет на несколько дней.

Что понадобится для приготовления

Курица весом около полутора килограмм (или любое куриное мясо)
Четыре стакана риса
Три – четыре баклажана
Одна луковица
Пять – шесть картофелин
Куркума
Кардамон
Соль по вкусу
Зира
Молотый перец
Приправы для курицы
Растительное масло

Приготовление

Курицу разрезать на небольшие кусочки, промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Воды должно быть не менее двух литров. Довести до кипения, пену снять и положить очищенный лук, приправы и специи для курицы, кардамон, соль по вкусу. Варить курицу до полуготовности.

Баклажаны нарезать кружочками толщиной не более сантиметра, обжарить с двух сторон в растительном масле до светло – золотистого цвета. Переложить на тарелку. В этой же сковородке обжарить кружочки картофеля, сильно зажаривать не нужно, достаточно слегка подрумянить. Переложить в отдельную тарелку.

Как приготовить курицу с рисом и овощами? Рис промыть, залить кипятком и оставить на полчаса – час. Когда все продукты подготовлены можно приступать к приготовлению необычного плова с овощами и курицей. На дно большой кастрюли с толстым дном налить две – три столовых ложки растительного масла. выложить половину риса, разровнять. Сверху разложить кружочки обжаренных баклажанов, немного посолить. На них – кружочки картофеля, посолить и поперчить. На картошку положить кусочки вареной курицы. Все засыпать оставшимся рисом, разровнять верх и залить кипящим куриным бульоном добавив в него зиру и куркуму. Бульон должен покрыть рис на сантиметр выше его уровня в кастрюле. Сделать большой огонь, как только вода над рисом выкипит, огонь убавить до минимума, накрыть крышкой и варить до готовности. Очень вкусно это блюдо есть горячим, запивая холодным нежирным кефиром.

Берем достаточно крупную курицу, весом более одного килограмма. Хорошо промываем и обсушиваем тушку. Готовим смесь из лимонного сока, перца, соли и мелко нарубленного чеснока (пол лимона, 1-2 зубка чеснока, соль, перец – по вкусу) и тщательно натираем ей курицу. Оставляем мариноваться в прохладном месте на 1-1,5 часа. В сотейнике или глубокой сковороде разогреваем 50 мл растительного масла, добавляем крупно нарезанную луковицу, мелко нашинкованные 3-4 зубчика чеснока и кольца 1-2 красных болгарских перца. Все это тушим на небольшом огне 8-10 минут. Затем достаем курицу, режем тушку на порционные куски и добавляем в сотейник вместе со 100 граммами томатной пасты. Обжариваем до готовности и перекладываем в другую посуду. В этот же сотейник добавляем 300 граммов промытого риса, вливаем 100-150 мл белого столового вина и 1 литр воды. Сверху выкладываем обжаренную курицу и готовим на слабом огне. Когда рис будет почти готов, добавляем 150 граммов зеленого горошка (консервированного) и тушим еще 5-7 минут. Подавать горячим, оформить

куриное филе 400 гр.
круглозерновой рис 150 гр.
репчатый лук 1 шт.
морковь 1 шт.
красный сладкий перец 1 шт.
консервированный зеленый горошек 1/2 стакана
консервированная кукуруза 1/2 стакана
куриный бульон 800 мл.
сухое белое вино 2 ст. ложки

Метод приготовления

Курица с рисом и овощами. Куриное филе нарезать крупными кубиками и обжарить на масле до румяной корочки. В глубокой сковороде обжарить мелко нарезанный лук до мягкости, добавить вымытый рис и слегка обжарить все вместе, чтобы рис покрылся маслом. Влить немного куриного бульона, помешивать, не закрывая крышкой. Когда бульон полностью впитается подлить еще немного бульона и положить кусочки обжаренной курицы, влить вино и тушить до готовности риса 15-20 минут.

Морковь и сладкий перец нарезать кубиками и поджарить на оливковом масле. Положить к поджарке консервированный горошек и кукурузу и немного обжарить все овощи вместе. Все переложить к рису и аккуратно перемешать.