ну, форель посолила теперь надо пожарить , срочно напишите как лучше?

Форель на подушке из картофеля

(рецепт от президента Коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона)

Состав: 600 г филе форели норвежских фьордов, 500 г картофеля, 150 г репчатого лука, 150 г моркови, 40 мл белого винного уксуса, 100 мл белого сухого вина, 1 ст. л. сахара, 2 шт. лаврового листа, 10 шт черного перца горошком, укроп для оформления, растительное масло для жарки.

Способ приготовления: картофель вымыть и отварить «в мундире» , хранить в тепле. Лук очистить и нарезать толстыми полукольцами, морковь очистить и нарезать ломтиками. Лук и морковь залить вином, добавить уксус, лавровый лист, перец, соль и сахар, довести до кипения и варить 2 минуты. Тем временем форель нарезать порционными кусками, посолить и обжарить на растительном масле. На тарелку уложить клубень картофеля, надавить на него, чтобы он стал плоским, поверх уложить форель и овощи из маринада. Семгу и картофель обильно полить горячим маринадом. Оформить укропом

Ошибочка - пока рыба не приготовлена, ее не солят.

Просто на сковороду положить кусочки рыбы. обваленные в муке с солью. Каждую сторону пожарить 4 минуты.

пожарь просто в кляре -- сначала в муку, потом во взбитое яйцо и снова в муку. .
перед подачей на стол -- сверху пару ложек жареных в сметане грибов и сыр -- на пару минут в духовку..

Форелька хороша запечённая просто в духовке или сделанная на гриле !

полить лимонным соком, особенно внутри, обмазать оливковым маслом (именно оливковым) , кусочек лимона положить в брюшко, и рыбу на противень (если много) . В горячей духовке минут 20 жарю (переворачиваю один раз) . Но если рыба одна большая, то заворачиваю её в фольгу.
Если будете жарить рыбу на пикнике, то попробуйте на углях, вкусно!