Как посолить горбушу вкусненько,а скумбрию пожарить?Подскажите,асы!

На пласт красной рыбы ( семги, форели горбуши) 2-3ст. ложки соли ( лучше морской, среднего помола) 1 ст. ложка сахара. Рыбу с кожей вымыть, обсушить. Положить пласт на разделочную доску кожей вниз, тщательно удалить кости. Нарежте рыбу тонкими ломтиками, как для падачи на стол. Приготовте смесь соли и сахара и обсыпьте каждый ломтик не слишком сильно, плотно уложите в герметично закрывающуюся емкость. Закройте рыбу и оставьте при комнатной температуре на 6-10 часов, а после этого уберите в холодильник. Рыба готова через сутки. Данный способ не для длительного хранения рыбы, желательно ее использовать в течение 2-х сутук, или не посредственно столько сколько надо на праздничный стол.

Скумбрия жареная

Необходимые продукты:
скумбрия - 1,3 кг
лук репчатый - 5-6 головок
лимон - 1/2 шт.
зелень петрушки
перец черный молотый, соль

Способ приготовления рецепта:
1. Рыбу очистите, выпотрошите и положите на несколько часов в маринад из лимонного сока, перца, соли, мелко нарезанного лука и зелени.
2. Выньте рыбу из маринада, нафаршируйте ее брюшко зеленью петрушки и обжарьте.

3. Подавайте с отварным рисом и зеленым салатом.

В этом году попробовала икру из теши (брюшек) горбуши. Теша не дорогая, и оказывается оч удобная в приготовлении. Итак. Очистить тешу от шкурок, пропустиь через мясорубку, соль, уксус, растительное масло, по вкусу, (С оливковым вкуснее) , все смешать, оставить на 2 часа в холодильнике и можно есть бутербродики.

Отложи рыбу, купи мяса и замаринуй. И помни, лучшая рыба - колбаса!

ГОРБУША СОЛЕНАЯ
-горбуша - 1 тушка среднего размера
- лук репчатый - 3 луковицы
- масло растительное - 100г
- соль - 1 стакан
- вода - 1л
Для рассола в 1 л кипяченой воды растворить 1 стакан соли, остудить. Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, нарезать на кусочки толщиной 2-3 см и залить холодным рассолом не менее, чем на 2 часа. Затем ломтики рыбы вытащить из рассола и уложить плотно (это важно! ) в контейнер, чередуя с кольцами лука: слой рыбы, слой лука, причем последний слой должен быть из лука. Сверху залить маслом, закрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник. Через день можно пробовать.