кто подкинет рецептик,приготовления куриных желудков???

В моей семье обожают как я их делаю. Желудочки промываю, обжариваю на растительном масле с репчатым луком. Складываю в кастрюльку, заливаю водой, чтобы их покрыла, добавляю бульонный кубик (любой) , солю, перчу черным перцем. Далее два варианта:
1. Добавляю томатную пасту и тушу на тихом огне до готовности.
2. Добавляю сметану и тушу до готовности. В готовые выдавливаю пару зубчиков чеснока и режу свежий укроп.
В варианте со сметаной обожаю добавлять еще немного грибов, можно из замороженных на зиму запасов.
Удачи и приятного аппетита! :)

1 кг желудков, промыть и слегка отбить с двух сторон для мягкости, обжарить на сковородке, сложить в кастрюлю, туда же - 2 нашинкованные луковицы, 2 натертые морковки, 1 головку чеснока, 1 чайн ложку соли (или по вкусу) , 1 стол ложку приправы-карри, пол-литра кефира, и тушить 1 час. Я добавляю еще 1 острый красный перчик, но вычищаю из него семечки. На гарнир сварите длиннозернистый рис или зеленую фасоль, цветную купусту, брокколи.

А я отвариваю их минут 15, весь жир останется в бульоне, а желудочки достаю и вместе с овощами запекаю в духовке, под сыром и сметаной))) ) Вкуснотень!!!

Иерусалимская смесь.
Маменька накупила куриных потрохов для котика, а он от них отказался. Ему подавай фаршик высшего сорта! Ну да я не такой привередливый. Обращусь к опыту еврейской кухни, они народ экономный, даже из потрохов деликатес сделают.
Для начала позабочусь о гарнире. В кастрюльку с холодной водой кладу пару столовых ложки риса, столько же зеленой чечевицы, половинку бульонного кубика и ставлю вариться. Потрошки (по семь кусочков каждых) помыл, обсушил и разрезал пополам. Печень отложил в сторону. Луковицу нарезал тонкими четверть кружочками, зубчик чеснока раздавил и порубил. На раскаленной сковородке обжарил сердечки и желудки и отложил в тарелку. На том же масле спассировал лук, добавил чеснок, пару щепоток острого, красного перца, чайную ложку куркумы и кумина. Жареный чеснок, смешавшись с луком и специями, дал дивный запах. Аромат непередаваемый! В полученной смеси обжарил печенки, а через пару минут положил уже поджаренные желудки и сердечки. Подсолил, перемешал и готово.
Сваренный рис с чечевицей откинул в дуршлаг и выложил на тарелку, рядом иерусалимскую смесь. Гарнир полил оставшимся маслом, впитавшем в себя весь запах и вкус специй. Посыпал все рубленой зеленью и налил кружечку холодного пива. Остренько получилось, но к пивку самый раз. Надо было приготовить побольше!

помыть, залить водой в сковородке, тушить с пряностями и луком

Обжарить желудки до появления корочки, посолить, добавить 1/5 стакана воды, тушить ок. 30 минут. Натереть морковь, нарезать лук и тушить 5-7 минут. Потом кабачек можно добавить, тогда нужно добавить ещё воды и жарить до полного приготовления на большом огне. к этому всему можно ещё добавить отваренную капусту брокколи