Собратья повара, поделитесь своими вкусными рецептиками приготовления куриных сердец.

Почистить, порезать пополам, тщательно промойте под прохладной проточной водой. обрезайте жир и сосуды, кастрюлю с водой, так, чтобы жидкость едва покрывала сердечки, забросьте сердечки и дайте покипеть 20–30 минуты. Жарьте куриные сердечки на сливочном масле либо смеси растительного и сливочного — так нежнее. И лучше под крышкой

Я готовлю так-обжариваю лук (побольше), добавляю чеснок, сердечки, любимые приправы, плюс соль, перец, чуть воды, накрыть крышкой и потушить мин 30,когда вода чуть выпарится, небольшой кусочек слив масла, и щедрую горсть кинзы.... (кто ее не любит, то любая зелень)

оливковое масло на разогретую сковороду, чеснок нарезанный пластинками, довести до мягкости не давая подрумяниться. чеснок вынуть из масла и отложить. добавить сердечки целиком. пермешивая при высокой температуре быстро дать побелеть со всех сторон, но не дать выделить жидкость - буквально несколько секунд. добавить белое сухое вино, чеснок, черный или зеленый или белый молотый перец или смесь разных.
довести до кипения и при среднем кипении дать выпариться 2/3 вина. минут 5-7.
на 0,5 кг сердечек 125-150 мл вина, несколько зубчиков чеснока. подавать сразу.
к блюду можно подать то же вино которое использовалось для приготовления

Больше всего мне понравились отбивные из сердечек. Здесь кто то из девочек посоветовал. Муторно, правда, готовить. Каждое разрезала, промывала, отбивала. Потом на сковородку. Специи по вкусу. Обжарила с обеих сторон до золотистого цвета, добавила чуть воды и довела до готовности. Нежные получаются и очень вкусные.

рассольник с сердечками - порезать поперёк на три части и поставить вариться - очистить и порезать туда картошку морковь солёный\маринованный огурчик - потом немного ошпаренного пшена - в конце варки зелень и лаврик

Сварить их в небольшой кастрюле с луком, морковкой, перцем, лаврушка, перец горошек, семена горчицы, затем в кастрюлю добавить полстакана длинного риса. Варить до готовности риса

..Порезать и вырезать все лишнее... обжарить лука побольше.. добавить сердечки накрыть крышкой и тушить... затем специи и сметану... )..

Маринуем в смеси соевого соуса, ароматного масла, соли и перцев. Накалываем на шпажки, сперва слегка обжариваем, потом дотушиваем под крышкой. Подаем с малиновым соусом. Украшаем листиками мяты.

Давно не делала....
Но я готовила просто: сердечки пополам, хорошо почистить, потушить немного в сковороде, добавить нормальное (не мало) количество лука, специи по вкусу, тушим.... сметана... тушим... если много жидкости - чуть муки. До готовности... специи доводим до совершенства. Приятного аппетита

Потушить ( на подсолнечном маслице), с большим количеством лука репчатого, специй, зелени. Очень сочетается с пюре ( картофельным).

Отбивные из куриных сердечек получаются нежные, мягкие и вкусный.
Ингредиенты:

Куриные сердечки - 1 кг
Яйцо - 2-3 шт
Мука - 100 гр
Подсолнечное масло - 50 мл
Соль, перец, приправы - по вкусу
Есть видео рецепт :https://youtu.be/18awJTZizs0