Подскажите простой и вкусный рецеп приготовления гуся?

запечь... достаточно просто?

Все рецепты с приготовлением гуся требуют времени - быстро не получится. Тем не менее вот один из рецептов: "Гусь в вишнево-винном соусе".
Ингредиенты:
* 1 хороший гусь, или филе гуся,
* 1 стакан вишни без косточки (сушеной или свежемороженой) ,
* 200 мл. вишневого вина или такого же сока,
* чеснок (много) , соль, перец,
* 2 спелые груши,
* 2 красных яблока,
* имбирь (порошок) , карри, кориандр, мускатный орех,
Способ приготовления
•Гуся разделить на порционные куски.
•Вишню (сухая) предварительно запарить кипятком. Если свежемороженая - !НЕ РАЗМОРАЖИВАТЬ !!
•Чеснок очистить и разрезать на половинки вдоль дольки.
•Нашпиговать каждый кусочек гуся 3-4 половинками дольки чеснока и 2-3 вишнями, сделав на кусочках надрезы.
•Нашпигованый полуфабрикат от души посолить, поперчить, посыпать смесью из имбиря, кориандра, мускатного ореха и карри и отправить в глубокую сковороду, стоящую на большом огне. Тушить под крышкой около 15 минут, после чего убавить огонь, открыть сковороду и продолжить тушить до выпаривания жидкости.
•Влить в сковороду стакан вишневого вина, а в случае его отсутствия - вишневого сока, и тушить еще 15 минут до выпаривания жидкости.
•После этого выложить в сковороду оставшуюся вишню, закрыть крышкой на 20 минут.
•Мясо готово. Оно приобретёт восхитительный оттенок вишни. Если все так и есть, добавить в сковороду резаные четвертинками яблоки и груши и дать постоять еще 5 минут. Гарниром к гусю будут тушеные вишни и фрукты.

Рождественский гусь с яблоками, черносливом и апельсинами
Приготовление: тушку гуся тщательно вымыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить, посыпать сладким красным перцем-паприкой, внутри натереть чесноком.
Приготовить начинку: очищенное и порезанное на кусочки яблоко смешать с орехами, черносливом, абрикосами, очищенными и разрезанными кусочками апельсина. Начинку положить внутрь тушки и зашить отверстие тушки ниткой или заколоть деревянными палочками, чтобы кожа не расходилась и сок от фруктов не вытекал, а впитывался в мясо. Зашитую тушку обмазать со всех сторон растительным маслом, чтобы кожа была румяной и хрустящей, а не "вареной", и положить на глубокий противень или утятницу. Рядом положить целые или пополам разрезанные яблоки в кожуре и очищенную и разрезанную на четыре части луковицу. Закрыть крышкой утятницу (или противень плотно фольгой) и поставить примерно на три часа на средний огонь в духовку, поливать через каждые полчаса вытекающим из птицы жиром. Последние 15-20 минут снять крышку, вылить оставшийся жир, полить гуся соком апельсина и подрумянить в духовке без крышки. Подавать на большом блюде, посыпав зеленью, обложив тушившимися яблоками и кружочками свежего апельсина.

Гусь с яблоками
Продукты: 1 средних размеров гусь, 4 столовые ложки изюма, 1 столовая ложка сахара, 15 средних размеров яблок, соль по вкусу, зелень петрушки.
Подготовленного, выпотрошенного гуся снаружи и изнутри натереть солью. 6-7 кислых яблок, лучше антоновских, очистить от кожицы, разрезать на четвертинки и удалить у них сердцевинки. Изюм промыть и замочить в горячей воде, чтобы он немного разбух, вынуть и перемешать с яблоками и сахаром. Равномерно нафаршировать этой смесью тушку гуся и зашить нитками. Уложить тушку на противень спинкой вниз, добавить половину стакана воды и поставить в. сильно разогретую духовку. Как только тушка зарумянится, перевернуть ее разрезом вниз. Когда весь гусь слегка подрумянится, огонь нужно убавить до слабого, а тушку периодически (через каждые 7-10 минут) поливать жиром, который из нее вытапливается на противень. Примерно через три часа такой жарки гусь будет готов. Деревянная тонкая палочка должна прокалывать тушку без усилий.
За несколько минут до окончания жарки обложить гуся оставшимися нарезанными яблоками, полить их жиром и запечь в сильно разогретой духовке до полного размягчения. При этом нужно следить, чтобы яблоки не растрескались

Запечь в духовке, предварительно обмазав медом.

Готовила на НГ так. Натерла солью и перцем внутри и снаружи. Сварила до полуготовности гречку, яблоки на 8 частей порезала, внутренности отварила, через мясорубку пропустила и тоже в гречку. Моркувку натерла, луковку порезала и вместе их поджарила, все это в гречку с яблоками, посолила, поперчила и нашпиговала гуся, зашила, дополнительно скрепила 4-мя зубочистками, уложила на противень и в разогретую до 180 градусов духовку. Он там стоял 2 часа и каждые минут 15 я его поливала его же жиром, а последние 30 мин. накрыла фольгой, чтоб кожа не горела. Гречка и яблоки вышли офигенные, а мяско очень мягкое и нежное, но нарезала его пластинками, как буженину

В духовке с приправами всякими, очень вкусно!