А подскажите как приготовить вкусно свининку ))

ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ НА ПРАЗДНИКИ! ВСЕМ НРАВИТЬСЯ!

Мясо отбить, посолить поперчить, приправы по желанию выложитьна на противень ( я на большую чугунную сковороду) с маслом. Второй слой много лука нарезанного кольцами, если тяжело полукольцами. Затем тертый сыр. Много- 200-300 грамм. . Сверху залить майонезом. поперчить-посолить по вкусу. В итоге мясо готовится под толстым слоем лука и майонеза, поэтому не засыхает, а как бы жариться в собственном соку и получается очень сочным. Лук становится в меру мягким, но еще сохраняет форму, а майонез дает жирность. Сверху получается красивая корочка сыра, тянущегося при отрезании. И в духовку.

Если на лук положить слой картошки, нарезанной кольцами то это мы раньше называли " Мясо по французски"

МЯСО
Мясо (любое, имеющееся в наличии) присыпаем солью, перцем, кари, нашпиговываем дольками чесночка. Сверху посыпаем сушеными молотыми травами (петрушка, укроп, базилик) . Можно добавить и свежей зелени.

Сырой картофель нарезается кольцами, укладывается вокруг мяса на фольгу. Поднимаем края фольги, внутрь наливаем соус. Закрываем фольгой сверху и ставим (примерно на час двадцать) в духовку при температуре 150-180С.
Минимум за 5 минут до готовности открываем фольгу (чтобы подрумянилась корочка) .
Если мясо осталось, его можно положить в холодильник и на следующий день есть холодным. В качестве гарнира, если картофеля нет, подойдет и гречка, и рис, и макароны.

Теперь о соусе:
1 яйцо
соль на кончике чайной ложки
черный молотый перец по вкусу
0,5 чайной ложки сахара
1 чайная ложка горчицы
1 столовая л. майонеза
1 столовая л. муки

Все тщательно перемешивается, понемногу добавляется молоко.
Вкус необыкновенный.

Свинина "Заморская"

Потребуется:
700-800 гр. свинины
100 гр. сыра
2 ст. л. сливочного масла
4 картофелины
100 гр. ветчины
100 гр. грибов
петрушка
кетчуп, соль, специи по вкусу

Мясо нарезаем кусочками, отбиваем, укладываем на него фарш, потом сварачиваем в рулеты, посыпаем солью, перцем, обжариваем и укладываем в горшочек.
Сверху укладываем мелко нарезанный, предварительно обжаренный картофель, заливаем соусом и тушим.

Фарш: сыр, натертый на крупной терке, нарезанная соломкой ветчина, мелко порубленная зелень петрушки.

Соус: предварительно сваренные до полуготовности грибы добавляем в кетчуп.

ЗАПЕЧЕННЫЕ В ТЕСТЕ ЛОМТИКИ СВИНИНЫ
постная свинина — 4—5 ломтиков, 2 ст. ложки жира, соль, перец. Тесто: полстакана муки, 1\3 стакана молока или минеральной воды, 1 яйцо, соль, сахар, 1 ч. ложка лимонного сока, зелень.
Нарезанные поперек волокон ломтики свинины слегка отбить и обжарить с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки. Добавить соль и перец. Мясо должно прожариться.
Муку насыпать в миску, добавить яйцо и смешанное с приправами молоко или минеральную воду. Замешать жидкое тесто. Жареные ломтики мяса наколоть на вилку и полностью окунуть в тесто, затем обжарить в большом количестве жира до образования золотистой корочки. Для вкуса можно в том же жире обжарить целые листики сельдерея и петрушки.
На стол подавать с гарниром — жареным картофелем и салатом из свежих овощей.

Свинина с сыром по-бургундски.
500г мякоти свинины, 50г твёрдого сыра, 2 ст. ложки толчёных грецких орехов, 10 маслин, 2 ст. ложки сливок, перец, соль.
Для панировки: 3 ст. ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки сливок.
Мясо пропустить через мясорубку с крупной решёткой или мелко нарубить. Добавить сливки, соль, перец и хорошо вымешать фарш. Маслины нарубить. Сыр нарезать соломкой. Орехи перемешать с сыром и маслинами. Из фарша сформировать продолговатые бочонки с орехово-сырной начинкой. Смочить их в смеси сливок и взбитого яйца, запанировать в сухарях и поджарить в разогретом жире. Можно довести до готовности в духовке.

Если жарить я люблю два варианта.
Нарезаем на порционные куски, отбиваем, солим, перчим и маринуем:
1. Репчатый лук, нарезанный полукольцами и майонез. Дать постоять примерно час и жарить.
2. Горчица и выдавленный чеснок. Тоже полчасика промариновать и пожарить.
Приятного аппетита! :)

Свинина в коньячном соусе с медом и имбирем

Для рецепта Вам потребуются:
- свинина (филе) - 4 шт.
- лимон (сок) - 1 шт.
- чеснок (молодой) - 5 зубчиков
- имбирь (мелко натертый) - 2 ст. л.
- зеленый перец чили - 1 шт.
- коньяк - 100 мл
- мед - 2 ст. л.

Срежьте со свинины жирные куски, уложите мясо в глубокую посуду, полейте соком одного лимона и посыпьте мелко нарубленным чесноком. Маринуйте 5 минут. В тяжелую сковороду влейте 2 ст. ложки оливкового масла и в разогретое масло уложите свинину. Жарьте на каждой стороне по 3-4 минуты.
Перемешайте коньяк, натертый имбирь, мед, мелко нарезанный перец чили. Уложите прожаренное мясо в жароупорную посуду. В большой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и влейте коньяк с медом, имбирем и чили, держите на огне 10-15 секунд. Посолите свинину, влейте коньячный соус, накройте крышкой и запекайте в духовке разогретой до 180 С 15-20 минут.

Баклажаны со свининой по-молдавски

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 6 шт.
- свинина (мякоть) - 600г
- лук репчатый - 3 среднего размера луковицы
- мука - 2 ст. л.
- сливочное масло - 3 ст. л.
- томатная паста - 2-3 ст. л.
- сметана - 2 ст. л.
- чеснок - 3-4 зубчика
- зелень, соль, перец - по вкусу

Свинину нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным тонкими полукольцами луком. Переложить мясо с луком в толстостенную кастрюлю, добавить томатную пасту (можно развести ее бульоном) и тушить все вместе 10-15 минут. Баклажаны, не очищая от кожицы, нарезать кружочками, посолить и через 10-15 минут отжать, чтобы удалить горечь. Каждый кружочек баклажанов запанировать в муке и обжарить с обеих сторон в сливочном масле. Переложить обжаренные баклажаны в кастрюлю с мясом, добавить бульон, сметану, соль и специи по вкусу. Тушить на слабом огне до готовности, добавив незадолго до окончания приготовления рубленую зелень и растолченный чеснок

Свинина с луком, запеченная в тесте.

Для рецепта Вам потребуются:
- репчатый лук - 1 кг
- свинина - 1.5 кг
- мука - 8 стакана
- вода - 4/5 стакана
- масло топленое - 50г
- соль
- перец - по вкусу

Лук очищают, мелко рубят, посыпают солью и перцем, хорошо вымешивают.
Свинину режут на кусочки, солят и перчат. Из воды, щепотки соли и муки замешивают крутое тесто (как для вареников) , накрывают нагретой кастрюлей и оставляют на 30 минут. Из теста формуют 4 шарика, каждый раскатывают в лепешку диаметром 18 - 20 см.
Лепешки складывают одна на другую, промазывая каждую маслом (кроме верхней) , и раскатывают их вместе. Полученную лепешку выкладывают на противень, чтобы края немного свисали сверху, кладут половину лука, разравнивая ложкой свинину, засыпают оставшимся луком, поливают растопленным маслом, защипывают, со всех сторон обильно смазывают маслом.
Запекают в духовке при температуре 200 'С до готовности.
Подают на стол, не снимая с противня.

Порезать на отбивные, отбить, посолить, поперчить, помариновать (я заливала кефиром и соевым соусом) пару часов можно и больше.
Потом в фольгу, сверху еще раз солим, перчим (я кефир смывала) , смазываем майонезом - слегка, выкладываем обжареные с луком грибы, потом можно помидорку и сыр, а можно и без этого, с одними грибами тоже вкусно (я шампиньоны брала) . Хорошо заворачиваем фольгу (конусом, чтобы пар гулял) , запекаем минут 30. Тает во рту.

порезать на порционные куски, замариновать, специи, лук репчатый, можно и без него, и майонез, хорошо перемешай, сильно не соли. особенно если специи из специальных для гриля, слегка придави, там тарелочкой, но груз не надо. Пусть постоит в холодильнике не менее часа (можно больше если время позволяет) потом на решетку разложить, не забудь под решетку поставить лист, включай гриль, если нет можно другую подходящую программу, 180-200градусов минут 40 пальчики оближешь

Сочное мясо в сливочном соусе.
Ингредиенты:
1.Свинина 500 гр.
2.Чеснок 2 зубчика
3.Сыр 100 гр.
4.Сметана 100 гр.
5.Соль
6.Перец
7.Лавровый лист
Приготовление:
1.Мясо нарезать небольшими кусочками, отбить, посолить, поперчить.
2.Сметану смешать с измельченным чесноком, тертым на мелкой терке сыром.
3.Кусочки свинины промазать соусом, выложить мясо на противень, сверху вылить оставшийся соус.
4.Запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности.

самая вкусная свининка это сало

Свинина с ананасом и черносливом
- 4 куска свиного филе по 350 г;
- 300 г чернослива без косточек;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 8 кусочков копченого шпика;
- 100 мл сухого белого вина;
- молотый черный перец;
- 1 ст. ложка муки;
- лавровый лист;
- 1,5 кг ананаса;
- 5 луковиц;
- яблоко;
- чеснок;
- соль.
Чеснок выдавить с помощью ручного пресса. Лук мелко нарезать. Свинину посолить, поперчить, посыпать луком и чесноком. Залить вином, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и поставить на всю ночь в холодильник. Ананас очистить и нарезать кусочками. Яблоко очистить и нарезать.
Половину ананаса смешать с яблоком и 100 г чернослива. Сделать пюре. Масло растопить, выложить пюре и варить, пока масса не загустеет. Затем мясо достать из маринада. Маринад процедить.
В каждом куске мяса сделать надрез длиной 10 см и шириной 3 см, наполнить их пюре и сколоть. Мясо обернуть крест-накрест кусочками шпика. Лук из маринада выложить в сотейник вместе с мясом. Запекать при 200 °С 1,5 ч. Через полчаса положить на мясо чернослив. Периодически поливать маринадом. Кусочки ананаса выложить на мясо за 15 мин до готовности.
Мясо переложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в выключенную духовку. В соус влить 250 мл воды, вскипятить, смешать с мукой, солью й перцем.

Я люблю классический "английский стейк", готовится очень просто.
самое главное замариновать: Соль, перец по вкусу. Обильно посыпать сушеным базиликом. + залить гранатовым соком (его надо совсем не много, на 1кг. мяса примерно 03- 04 литра сока) . дать настоятся часа 1,5- 2.
Потом на раскаленную сковороду: обжаривать с каждой стороны примерно минут по 5- 7.
Подавать с нарезанным кольцами репчатым лучком и свежей зеленью. (по желанию можно употребить бокал "Мускатного вина")
Приятного аппетита!! !
p.s. тот же рецепт может быть использован для свиных ребер и свинины на кости!

Проще и вкуснее некуда:
сделать надрезы на куске мяса глубиной до 2 см, так чтоб по ним потом отрезать кусочки порционно. Натереть солью, перцем, чесноком. Завернуть в фольгу и отправить в духовку на 2-2,5 часа, в зависимости от размера кусочка мяса.
Пальчики оближешь!
А если ваша свининка уже кусочками, то метод тот же, но без надрезов, и время приготовления уменьшается.

:) и?

все мясо в фарш и в котлеты