Есть кило рыбы(минтай), чё с не сделать прикольного?

"Минтай в молоке"

Минтай чистим, хорошо моем, нарезаем на порционные куски. Солим, перчим, обваливаем в муке.
На разогретую сковородку наливаем растительное масло, выкладываем рыбу, даем ей поджариться с одной стороны.
Тем временем чистим лук и нарезаем, кому как нравится - кольцами, кубиками, полукольцами.
Когда рыба с одной стороны обжарится, ее засыпаем луком и начинаем переворачивать на другую сторону.
Рыба поджарилась со второй стороны. Теперь разводим 1 ст. ложку обжаренной на сухой сковороде муки в 0, 5 литра молока и этой смесью заливаем рыбу. Молоко должно полностью покрыть рыбу. Если молока будет мало, то можно добавить еще, а можно добавить просто кипяченой воды. Бульон посолить, поперчить по вкусу. Добавляем лавровый лист, можно добавить зелени, перец горошком. Доводим до кипения, даем покипеть на слабом огне 5 минут и рыбка готова.

Мелкими кусочками в слоёном тесте запечь или в кляре пожарить.

минтай в кляре

салат мимоза

1.Рыбу вымыть и разрезать на порции, натереть солью, посыпать приправой для рыбы (семена кумина, кориандр, чеснок, чёрный перец, порошок манго, гвоздика, имбирь, куркума, семена аджавайна, чили) или французскими травами и выложить в глубокую форму.
Лук нарезать крупно, морковь и очищенные яблоки натереть на крупной тёрке.
Пассеровать лук с морковью, добавить яблоки, томатное пюре или резаные помидоры, посыпать корицей, перемешать и выложить сверху на рыбу.
Поставить в нагретую до 180* духовку и выпекать 40 мин.
Можно подавать в горячем и в холодном виде.

2.Рыбу режем кубиками (около 3 см) , солим, посыпаем приправами и крахмалом.
Перемешиваем ингредиенты для кляра (150-170 гр муки, 200 мл воды, 3 ст. л. растит. масла, 1 ч. л. с горкой разрыхлителя, щепоть красного перца чили,
~1 ч л соли) , обмакиваем кусочки рыбы и жарим на растит масле, в один слой, с двух сторон, на среднем огне до легкой золотистости (получается и до готовности) . Выкладываем на салфетку (для удаления лишнего масла) и жарим следующую порцию. Перекладываем рыбу в глубокую посуду, накрываем и отставляем в теплое место.
Режем паприку, лук и помидор (семена убрать) кубиком (2-3 см) , ананас небольшими кусочками. Вначале, пару минут, обжариваем паприку с луком. Паприка должна остаться довольно хрустящей, а лук не зажаренным, а только прозрачным. Добавляем к овощам остальные ингредиенты соуса (по 100 мл вин. уксуса, сока апельсина и ананаса, по 3 ст. л. кетчупа и сахара, ~по 1 ч. л. соли и крахмала) (крахмал развести в небольшом количестве воды или бульона) , доводим до кипения и кипятим секунд 30. Добавляем ананас и помидор и аккуратно перемешиваем.
Достаем рыбу, выливаем поверху соус с овощами, осторожно перемешиваем.

Потуши с луком и морковкой в томатном соусе.

Котлетки!
Филе порезать мелко, 2 яйца, 2-3 ст. л. сметаны, лук, мука, приправы.
Перемешать, выкладывать ложкой и жарить, масла побольше.

Для рецепта Вам потребуются:
- минтай (или путассу) - 600г
- копченая грудинка - 150г
- тертый сыр - 100г
- маргарин или растительное масло - 40г
- помидоры - 200г
- маринованные огурцы - 100г
- картофель (отварной) - 400г
- горчица
- ароматическая зелень.

Минтай, тушеный с сыром и ветчиной

Рыбу нарезать с кожей на кругляши толщиной 3 см, положить в смазанную жиром огнеупорную форму. Смазать рыбу тонким слоем горчицы, затем на каждый кусок положить ломтик ветчины или грудинки. Налить в форму немного рыбного бульона или воды и посыпать тертым сыром.

Запечь в жарочном шкафу до тех пор, пока рыба не станет мягкой и не образуется румяная корочка. Подать, посыпав мелко рубленой зеленью или положить сверху ломтики помидора, маленькие маринованные огурцы.

На гарнир - отварной картофель.

съешь)

просто пожарить, минтай - не форель)