Что добавить в фарш,чтоб котлеты получились вкусные и сочные?

я добавляю в мясной фарш смоченный в молоке хлеб, тертый на терку сырой картофель, яйца, чеснок и специи. Получается очень вкусно! А для того, чтоб котлеты во время жарки не "разваливались" - фарш надо хорошенько "выбить" - весь фарш поднимать и бросать обратно в миску. Проверено, котлеты будут намного красивее!! !
Еще есть такой вид котлет - я его назвала "КАМЫШИ":
мясной фарш, чеснок, специи и яйцо. Из полученной смеси сформировать "пальчики" шириной около 2 см. и длиной около 4-5см. , обвалять их в муке, а потом обмакнуть в яйце и обжарить на слабом огне. Затем нанизать их на длинные бамбуковые шпажки и сложить в высокий стакан - это будут камыши, в него же всунуть зеленый лук - это будут листья наших камышей. я делала - смотрится эффектно!

Мне нравится добавлять болгарский перец помимо лука и мякиша батона, смоченного водой.. , именно батон, не хлеб!

Укроп, петрушку и т. д. заварите крутым кипятком, Настояться должно 2-3 часа. отцедить настой, поставить на холод.
И вот в этом замачивать хлеб, и вот этим разводить фарш. Чем холоднее настой, тем вкуснее котлеты!

Сметану, около одной столовой ложки, но конечно зависит от количества фарша. Сочность гарантиpована.

Деловары ...кулинары недобитые. Лук и причём много лука. а хлеб ...от него и становятся котлеты сухие

Я люблю котлеты с добавлением сырой картошки. Для этого пропустить картофель через мясорубку, промыть, отжать и смешать с мясным фаршем в соотношении 2 части фарша и 1 часть картофеля. Добавить яйцо. обвалять в муке, форму сделать плоскую и обжарить. ВКУСНО!

самое простое разбавить фарш минералкой

Согласна с Demonika, смоченный в молоке хлеб сделает котлеты сочными и вкусными, нежными

Бекончика покрошить.

вместо хлеба и молока, я добавляю майонез. Вкусно, сочно, нежно.

Я всегда делаю фарш так-мясо, яйцо, картофель, лук, ни какого хлеба не добовляю!! ! Котлетки всегда очень вкусные!!!

Сметану и лук нарезанный ножом. Также мясо можно порезать ножом, а не в мясорубке, получается вкуснее котлетки. Особенно из куриного филе, быстро готовится.

hleb smoshennii molokom i kartoshka rotrrtaia siraia

сыр добавьте. Вкусно получается!

настоящего мяса кило так 2-3))

Если добавляете в фарш яйцо-ограничтесь только желтком, белок подсушивает.

хлеб смоченный молоком

Кабачёк или картофель, или сметану

потереть на мелкой тёрке картофель.

чеснок с ним все вкусно!

Хорошее мясо с жирком мясным

Фарш, лук, соль, перец, немного рзмоченной вмолоке булочки и тертый сыр. Яйцо не добавлять. Именно сыр даст сочность и пикантный вкус. Фарш надо отбить. Запанировать в сухариках. Обжарить на сковородке и доготовить в духовке. Панировка не даст вытекать соку из котлет.

Хлеб, молоко, яйцо, чеснок, лук репчатый, перец – с этим всё понятно.
Я свежую зелень, тархун, базилик. Из специй, паприку, кориандр молотый, мускатный орех, молотый душистый перец, сушеного граната. Если фарш свиной или смесовый то даже карри чуток можно, куркумы.
Экспериментируй! Но, всё в меру.

яйцо с молоком=)котлеты получатся очень мягкие и вкусные, когда будут готовы можно сдобрить соевым соусом

Я тыкву добавляю

После обжарки котлет с 2 сторон накройте сковородку крышкой но сначала налейте туда немного воды. Оны пропаряться и будут сочными. Я фарш конечно нужно добавлять чеснок, чтобы были вкуснее.

В фарш можно добавить капусту. Приблизительно 50% на 50% . Яйцо добавлять не нужно, ничего не распадается.

А ещё нужно мясо, желательно свинина и говядина!

THIS IS SPARTA