что добавить в фарш чтобы котлетки были нежные и сочные?

кусочек батончика только мякоть положи в молоко что бы разбух, после помни его и в фарш положи, и еще добавь туда одно яйичко) так будет лучше, мягче и вкуснее)

Репчатый лук и натереть на мелкой терке картошечку небольшую, размочить в молоке белые сухарики.

Плюс ко всему вышеперечисленному: я добавляю в каждую котлетку чуть-чуть сливочного масла. Жарить котлеты надо сначала на сильном огне с двух сторон до румяной корочки, а затем на медленном огне под крышкой

варианты, что можно добавить в фарш для сочности:
картофель сырой
геркулесовые хлопья
белый хлеб, вымоченный в молоке
тёртый кабачок
перемеленная в блендере капуста

яйцо для пышности

в конце жарки -50 мл. воды и под крышкой потомить минут 7 - будут мягчайшие котлетки

Булочку (без корки) , вымоченную в жирных сливках. А моя приятельница (она повар) добавляет вымоченную булку в воде и майонез. Котлеты у нее улетные.

Я добавляю не все яйцо, а только ЖЕЛТКИ и немного сметаны.

1)..добавлять от яйца лучше только желток... .
2)..хорошо отбить форш.. тупо минут 5-7...бросать его на доску.
3)взяла кусочек фарша... скатала в котлетку.... потом... разомни в лепешку... завеврни с двух сторон.... и снова сформируй.... получится полость для сока

Вместо хлеба в фарш лучше добавить картофель 2 шт средних на 1 кг фарша лук яйцо чуть соды добавить воды сколько возьмет фарш посолить поперчить хорошо выбить сформировать котлеты обвалять в муке или в сухарях жарить на сильном огне до румяной корочки внутри чтоб были сыроваты а потом сложить в спец посуду с крышкой и довести до готовности в микроволновке или в духовке можно в казанке на медленном огне кому как удобней

мякиш в молоке вымоченный

Мясо три части, хлеб одну часть. +лук, если любите-чеснок, немного сырой капусты. Можно одну картошку. Всё через мясорубку.

мякиш белый и яйцо.

добавь хлеба

Можно добавить соды и крахмала.

панировочные сухари добавь

THIS IS SPARTA

Я делаю так и все в семье в восторге!! !
Возьми батон кусочек, молока пол стакана, обмочи батон в молоке и вылей в фарш тщательно размяв все, затем яйцо 1 шт, поперчи, посоли, картошку для мягкости ч/з терку!
Очень вкусно получается! А, и ещё сухарями панировочными обваляй перед жаркой!
Удачи!