утка в апельсиновом соке

Нам понадобится:

1 утка

5 яблок (лучше антоновских)

4-5 апельсинов (выжать сок, сока должно получиться чуть больше стакана)

Соль, перец.

Готовим из незамороженной утки. Утку вымыть, места, где пух присыпать мукой и опалить.. .

Утку натереть солью и черным перцем снаружи и изнутри, положить на противень с бортиками, смазанный водой и поставить в горячую духовку.

Когда из утки когда начнет вытапливаться жирок, чуть уменьшаем температуру духовки и утку время от времени переворачиваем.

Когда утка "отдала" большинство жира и готова больше половины, то аккуратно сливаем жир (примерно 80%) в чашку, а утку заливаем свежевыжатым апельсиновым соком. За 15 минут до готовности на противень с уткой выкладываем яблоки (лучше антоновку) и поливаем время от времени образовавшимся соусом сверху.

ИнгредиентыУтка 2000 г
Сливочное масло 30 мл
Сок апельсиновый 1 стакан
Апельсиновая цедра 40 мл
Куриный бульон 125 мл
Мед 80 г
Молотый мускатный орех по вкусу
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Разогреваем духовку до 170 градусов. Пока она нагревается, подготавливаем тушку к запеканию. Берем большую иглу и нитку и зашиваем прорез, откуда вынимались внутренности, теперь кладем ее на большую сковороду для жарки, смазываем маслом, посыпаем специями и ставим в духовку на 80 минут. Запекая утку, периодически поливаем ее образовавшимся соком.
Теперь в кастрюлю вливаем апельсиновый сок, цедру, добавляем бульон, соль, перец, мускатный орех и тушим до тех пор, пока количество бульона не уменьшиться вдвое.
При подаче запеченную утку разделяем на порции и поливаем соусом.

жесть, как она туда залезла?

это вопрос?