Посоветуйте рецепт утки с яблоками. Какой для утки нужен маринад?

мне нравится такой маринад: белое сухое вино стакан, крупномолотый черный и душистый перец, соль, мята (можно сужая) сок половины лимона (апельсина тоже вскусно) и мариновать сутки в гусятноце переворачивая. Яблоки бери сладкие! и при запекании поливай оставшимся маринадом

Гастроном. ру- уток немеренно, сама оттуда буду делать утку с яблоками

Ингредиенты для "Утка с медовым соусом"
утка (целая)
мед (примерно 150 гр)
соевый соус (50 -100 гр)
по желанию яблоко
Предварительно смешать мед и соевый соус. По желанию утку можно начинить яблоком. Выложить утку на протвень, на фольгу, смазав ее соусом. Фольгу сложить так чтобы соус не вытекал. Запекать в духовке примерно 2 часа, периодически открывать и поливать соусом, чтобы утка не получилась сухой

да всем начинить можно, рисом, калтошкой, главное готовить на мендленном огне и на листике должна быть водичка, маринад - специи какие хочешь, соком лимона спрысни

Вариант 1

Маринад:

- 2 стакана сухого белого вина,
- 2 стакана воды,
- лук мелко нарезанный,
- 4 больших зубчика чеснока давленного,
- маленькую банку томатной пасты,
- соль и черный перец,
- можно добавить пряности - чили, паприка, мускат, кориандр по щепотке.

Утка, потрошенная, ощипанная и опаленная кладется в большую кастрюлю, и заливается ГОРЯЧИМ маринадом и ставится под гнет на 3 часа, в очень теплом месте.

После маринования достать утку и нафаршировать её яблоками (каждое яблоко режется на 4-6 частей, сердцевину удалить) .

После этого утку зашить (или сколоть зубочистками) , положить швом на противень обмазать сверху маслом со специями и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 2 часа, во время готовки постоянно поливать образовавшимся соком, за 20 минут до готовности перестать поливать и увеличить температуру до 250 гр. как только образуется корочка - утка готова :0)!

Вариант 2 (простой :)

Утку, потрошенную, ощипанную и опаленную смажать изнутри солью, черным перцем и давленым чесноком.

Нафаршировать порезанными яблочками (без сердцевины) , яблочки посолить, поперчить, добавить давленного чеснока.

Утку зашить, уложить на противень. Порезанные яблоки уложить рядом, смазать птицу сметаной и в горячую духовку. Почаще поливать утку и яблоки жиром, который из этой утки будет вытапливаться. Температуру и время приготовления смотрите выше :0).
Вариант З С ЧЕРНОСЛИВОМ

Моя свекровь очень вкусно готовит утку с черносливом. Если Вы любите чернослив - попробуйте этот вариант :0)! Делать всё нужно как в варианте 2, только вместо яблок использовать чернослив без косточек :0). Рядом с уткой чернослив не выкладывайте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА :0)!

утка с апельсинами. .

Для рецепта Вам потребуются:
- утка - 1 шт.
- масло сливочное - 3 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- бульон - 1 стакан
- апельсины - 2 шт.
- ликер апельсиновый - 1/2 стакана

Подготовить утку, выпотрошить, смазать ее топленым маслом, посолить и посыпать перцем. Мякоть очищенного апельсина нарезать на куски и положить внутрь подготовленной утки.

Мелко порубить цедру и отложить.

Жарить утку в горячей духовке 1.5-2 часа. Тем временем бланшировать цедру в течение 10 минут в кипящей воде. Дать стечь воде и растолочь цедру вместе с утиной печенью, влить апельсиновый ликер. Налить в кастрюлю бульон из телятины и концентрированный мясной

сок, положить сливочное масло, смешать с мукой и цедрой, толченной с апельсиновым ликером. Довести до кипения, процедить. Приготовленную утку разрезать на порционные куски. Подать на стол, украсив апельсиновыми дольками. Приготовленный соус подать в соуснике.

Утка, фаршированная рисом и фруктами в вине

Вам потребуются: утка - около 2 кг; фрукты (яблоко, груша, виноград, мандарины) - около 500г; красное вино - 250 мл; рис (сухой) - 100г; соль, перец душистый молотый - по вкусу
Увеличить
Яблоко и грушу нарезать кубиками среднего размера, мандарин очистить, снять с долек все белые волокна. Виноград хорошенько промыть. Влить вино в кастрюлю, нагреть, но не кипятить, снять с огня. Засыпать в вино фрукты, накрыть кастрюлю крышкой и оставить примерно на 30 минут.

Сварить рис в подсоленной воде. Фрукты выловить из вина и смешать с рисом.

Утку промыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть снаружи и изнутри смесью соли с молотым перцем. Оставить под пленкой на 2 часа. Вилкой наколоть в нескольких местах грудку и ножки. Начинить утку рисом с фруктами. Оставшийся рис пойдет на гарнир.

Зубочистками закрыть брюшко утки. Уложить утку на противень (можно предварительно выстелить его фольгой) и жарить в духовке при 180С примерно 70-90 минут, периодически поливая тушку жиром из утки. Не забывайте поливать жиром, от этого кожица на утке будет хрустящей. Готовность проверить, проткнув утку в самой толстой части: при этом вытекающий сок должен быть прозрачным. Готовую у

чтобы утка была сочной надо кубик гал. бланка развести в воде и запекать утку. А в конце готовки соус от жарки размешать с мёдом и намазать утку.

Утка (гусь) с яблоками
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=266-recept-Utka-gus-s-iablokami
Не хочу копировать рецепт сюда, поскольку без фото не так воспринимается, это прямая ссылка на интересующий вас рецепт, там находятся фотографии, что облегчает приготовление и комментарии посетителей, их советы и дополнения к рецепту.
У меня уже слюнки текут =)