Утка в маринаде

Гуся пробовали, на два часа, нормально получилось...

Это не нужно. Утку нужно подержать сутки - двое в ведре с соленой водой. Затем намазать соусом с нужными Вам приправами изнутри и снаружи и запекать в рукаве, пакете или на противне. Еще вариант для домашней (не импортной с фабрики) утки сначала отварить до полуготовности, затем запекать.

Утку-в гранатовом соку-
Только не покупной, что в стеклянной таре.

Зачем она же жирная и уксус не проникнет туда лучше набейте её рисом изюмом и курагой и запекать и обмазав сверху мёдом кайенским жгучим перцем молотым соевым соусом Если хотите добавьте пару зубчиков чеснока рис должен быть готов до полуготовности он впитает в себя жир и сок из утки утку надо запекать на решетке с поддоном для сбора жира при температуре 180 190 градусов в течение 50-60 минут

Тушку утки промыть и обсушить, натереть солью и сбрызнуть лимонным соком. Внутрь положить 3–4 нарезанных яблока и пряности, разрез зашить. Сделать на коже утки несколько проколов вилкой, чтобы при запекании стекал лишний жир.
Тушку утки промыть и обсушить. Затем натереть снаружи и внутри солью, сухими травами и молотым перцем. Поставить в прохладное место на ночь.
1. Мясо утки по своей фактуре близко к дичи, поэтому требует предварительного маринования. В начале нужно приготовить смесь для маринада. Нужно почистить чеснок, выдавить его в чашку. Насыпать туда же специи, соль, перец, налить оливкового масла и перемешать смесь. Затем в полученную смесь нужно выдавить сок одного апельсина. Важно проследить за тем, чтобы апельсиновые косточки не попали в смесь.
2. Пока маринад настаивается, нужно подготовить утку к маринованию. Утку нужно разморозить, если же утка свежая, то только тщательно промыть и удалить внутренности. Затем важно просушить утку с помощью салфеток, иначе маринад не будет впитываться в тушку.
3. Затем нужно натереть маринадом тушку утки, плотно завернуть в полиэтиленовый пакет и отложить минимум на час в прохладное место. В это время можно подготовить начинку для фарширования.
Маринад:
В кастрюлю налить воду, положить соль, сахар, уксус, лавровый лист, перец горошком. Довести всё до кипения, снять с огня и полностью остудить! Добавить минеральную воду, перемешать.
После того, как мясо настоялось в маринаде, его нужно обернуть в пищевую фольгу и оставить еще на несколько часов, за это время маринад будет плавно пропитывать середину утки, таким образом оно будет пряным и ароматным не только на поверхности, но и внутри.
Существует еще несколько способов сделать мясо мягче, например замариновать его на одну ночь в воде с добавлением столовой ложки винного уксуса или же натереть мякотью черной рябины. Так же отлично подходит белое сухое вино, разведенное небольшим количеством воды.

Даже нужно) Минут на 40 вышеописаннымспособом!