поделитесь легкими и вкусными рецептами)

Сырники с изюмом

В миску я выложила творог и вбила в него яйцо. Я всегда тщательно мою яйца перед тем, как их использовать. Творог размешала с яйцом и добавила сахар. Высыпала туда же пакетик ванильного сахара. Все перемешала до однородности.
Изюм промыла и залила кипятком. Дала немного постоять, слила воду и обтерла полотенцем. Высыпала в миску. Добавила муку и размешала до однородности.
На разогретую сковороду налила подсолнечное масло. Из полученной массы сформировала лепешки толщиной около 1 см и выложила их на сковороду. Жарила на среднем огне до зарумянивания с обоих сторон (около 4-5 минут с каждой стороны) .

Итак, я взяла (на 7 средних шт.) :
творог - 200 г;
яйцо - 1 шт;
мука - 4 ст. л;
сахар - 3 ст. л;
ванильный сахар - 10 г;
изюм - по вкусу;
подсолнечное масло - для жарки;
=========
Свинина, запеченная в фольге с чесноком и горчицей

Крупные кусочки свинины разморозить, промыть и хорошенько посолить. Тщательно обмазать все кусочки горчицей в зернах, а также обсыпать черным молотым перцем и немного орегано для аромата. Начистив много крупных зубочков чеснока, я каждый разрезала на две части, сделала в самом мясе разрезы и засунула туда чеснок. Форму застелила фольгой с запасом и уложила мясо. Я готовила два отдельных кусочка. Запекала в накрытом виде при температуре 175 гр. до готовности. У меня на это ушло около 1 часа. После этого открыла фольгу и оставила зарумяниваться на 20 минут при температуре 150 гр.

свинина - около 800 г;
чеснок - по вкусу;
соль и специи - по вкусу;
горчица в зернах - по вкусу.

Необходимые продукты:
макароны - 100 г
брокколи - 200 г
окорок вареный - 40 г
сыр нежирный - 50 г
мука пшеничная - 1 ч. ложка
масло сливочное - 2 ст. ложки
бульон куриный - 1/2 стакана
молоко - 1/2 стакана
мускатный орех тертый по вкусу
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
Макароны отварите до полуготовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.

Муку спассеруйте на масле, влейте бульон с молоком и варите 10 минут. Посыпьте мускатным орехом, посолите и поперчите.

Брокколи разберите на соцветия, окорок нарежьте кубиками, сыр — тонкими ломтиками.

В форму, смазанную маслом, выложите слоями макароны, окорок и брокколи, полейте приготовленным соусом, сверху уложите ломтики сыра. Запекайте 40 минут при 180°С.

При подаче оформите запеканку зеленью.

Авокадо с апельсинами.
Авокадо разрезать пополам, очистить от кожуры и удалить косточки. Половинки нарезать поперёк полукружьями. Очистить 2 апельсина таким образом, чтобы на них не оставалось белой мякоти корки. Разделить апельсины на дольки. Порезать тоненькими колечками очищенную луковицу. Смешать все компоненты, добавить разрезанные пополам маслины. Салат полить заправкой из сока 1 лимона, соли. перца и 3 ст. ложек растительного масла, посыпать петрушкой.

Картофельная запеканка с мясом
мясной фарш (свинина + говядина) - 500 г,
картофель - 7-8 шт,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень петрушки, укропа,
сливочное масло - 50 г,
растительное масло для жарки,
свежемолотый перец,
соль

для заливки
молоко - 200 мл,
яйца - 2-3 шт,
соль

Приготовление

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать соломкой.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить картофель почти до готовности. Немного посолить и поперчить. Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и порубить.
На другой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок ~3 минуты.
Добавить фарш и жарить, разминая ложкой и перемешивая, ~7-8 минут. Посолить и поперчить.
На обжаренный картофель выложить обжаренный фарш и разровнять поверхность. Приготовить заливку:
Яйца разбить в глубокую миску и слегка взбить венчиком или вилкой.
К яйцам влить молоко, немного посолить и еще раз слегка взбить яично-молочную смесь.
Залить картофель с фаршем яично-молочной смесьюЗапеканку посыпать рубленой зеленью и разложить на поверхности кусочки сливочного масла.
Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и готовить ~20-25 минут, или пока омлетная масса хорошо не схватится.
Выключить огонь и оставить запеканку настояться еще ~10 минут. Готовую запеканку нарезать на порционные куски и подавать, посыпав свежей зеленью.
Приятного Вам аппетита!

Посмотри у меня в фотоальбомах - еда без труда.

Цыпленок по-боянски

Сварите 1 -2 цыплят в скороварке (или обычной кастрюле) вместе с 10 целыми морковками, несколькими горошинами черного перца и солью. Сварятся - выньте их, отделив мясо от костей. Выложите на противень сначала мелко нарезанную морковь (что варилась целиком с мясом) , отварные или тушеные грибы, 3-4 натертых на терке помидора (можно использовать консервированные) , большую головку рубленого чеснока. Влейте 2 половника бульона от варки цыплят, положите поверх овощей 100 г сливочного масла кусочками, поперчите. Сверху уложите мясо цыпленка (филе) , покройте слоем тертого сыра (500 г) . Подрумяньте в духовке 10-15 минут.
Хрустящая корочка, а под ней - мясо с овощным соусом. Вкуснотища!

Пельмени «Не оторвешься! »

Новый год я не представляю себе без пельменей, обязательно готовлю в один из праздничных дней. В прошлом году решила сделать не обычные мясные, а другие - с рыбой и грибами. Получилось вкусно, советую попробовать.
На 700 г пельменного теста - 400 г свежих шампиньонов, 400 г рыбного филе, 2 луковицы, 0,5 стакана растительного масла, перец и соль по вкусу.
Филе рыбы, грибы и лук пропустить через мясорубку, перемешать и обжарить в масле до готовности. Получается необычная начинка. В остальном же пельмени делаются как всегда.

Рыбные шарики

Взять филе любой рыбы и пропустить через мясорубку вместе с репчатым лукоми белым хлебом, предварительно
размоченным в молоке. Заправить фарш солью, перцем, сырым яйцом, толченым чесноком и тщательно перемешать.
Затем разделать фарш в виде крупных шариков.
Взять не сладкие кукурузные хлопья, растолочь в крошку. В этой крошке хорошенько обвалять шарики и жарить их в большом количестве разогретого растительного масла.
Когда шарики будут готовы, их нужно хорошо обсушить.
Когда они остынут, выло жить на большое плоское блюдо, посыпать мелко порубленной зеленью, сбрызнуть лимонным соком. В каждый шарик воткнуть шпажку (или зубочистку) . Можно украсить блюдо цедрой лимона, нарезанной
очень тонкой спиралью, листьями зелено го салата и всем тем, что вам подскажет фантазия.

Вот немного по-новому, но всё тот же картофель. Картофель тщательно помыть и разрезать пополам. Выложить половинки на противень, надрезанными частями вниз. Выпекать около 15 мин. , затем половинки перевернуть, посолить, поперчить и поставить в духовку ещё на 5 мин. Сыр и колбасу порезать по величине картофеля. Положить на картофель по кусочку сыра и колбасы и закрепить обе половинки зубочисткой, выпекать ещё около 5-10 мин до готовности.

Смешанный фарш ( свинина, говядина) посолить, поперчить и выложить на обильно смазанную маслом форму. Обмазать немного майонезом, выложить сверху грибочки и посыпать сыром. Выпекать при тем. 180 около 40 минут. На гарнир рис.

Цветная капусточка. Немного отварить в солёной воде, ну скажем так дать покипеть около 5 минут. Затем обвалять в яйце и панировочных сухарях и немного обжарить.

мой любимый - бутерброды с баклажанами
моете и режите баклажаны на кружочки, обжариваете в масле. Чтоб избавиться от излишков масла, после жарки выкладываем баклажаны на салфетку, она впитает лишнее. Также обжариваем помидоры и лук. Режем на большие кусочки черный хлеб, на него кладем баклажан, можно чуть чуть чеснока, сверху помидор и лук.

Бутерброды с грибами.
Обжариваете грибы вместе с луком. Также обжариваете белый хлеб до образования небольшой корочки. Когда все готово кладем грибы на хлеб, сверху посыпаем тертым сыром и в духовку или микроволновку на несколько минут, чтоб сыр расплавился.

Мясо по-французски с яблоками.

Понадобится:

свинина (филе, вырезка)

репчатый лук

несладкие яблоки

майонез

твердый сыр

раст. масло

соль, специи

Свинину нарезаем на куски, отбиваем, выкладываем на смазанный маслом противень.

Солим, перчим, смазываем майонезом.

Выкладываем слой лука, нарезанного полукольцами.

Затем слой порезанных яблок.

Снова смазываем майонезом, посыпаем тертым сыром и отправлем в духовку.

Режем шампиньоны. Высыпаем на сковороду, смазаную либо сливочным, либо подсолнечным маслом (и так и так готовят) , лук по вкусу, я лично без лука делаю. Пока грибы жарятся, помешиваем переодически и паралельно готовим соус. Берём баночку сметаны, добавляем соль и ложку муки, тщательно перемешиваем. Когда грибы будут уже вот вот готовы, добавляем соус. Потом складываем гибы в жаропрочные горшочки, сверху грибов добавляем тёртый сыр, можно украсить зеленью например. Ставим на 10-15 мин в разогретую духовку. Получается - Жульен.))