Какие блюда из солёной капусты можно приготовить, а то у меня её пресс(но только не тушоную, это я и сама умею).

КАПУСТА - Шукрут
Шукрут - традиционное блюдо эльзасской кухни. Основой является соленая капуста, к которой добавляются колбасные изделия, сосиски, копченая грудинка, и т. д. Ну, что-то вроде нашей солянки!

Для того чтобы приготовить шукрут, понадобится 800 г квашеной капусты, 8 картофелин средней величины, 300 г бекона, 300 г колбасы “Мобелья” или “Краковской”, 300 г ошейка копчёного, 4 сосиски “Страсбурсткие”, 300 г сухого белого вина, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 100 г говяжьего жира, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, зелень петрушки.

В сотейнике растопите говяжий жир. Обжарьте в нем до золотистого цвета измельченный лук. Затем добавьте бекон, ошеек, колбасу, нарезанную капусту, чеснок, соль, перец, лавровый лист, вино и протушите всё в течение часа на слабом огне. Отварите картофель в “мундире”. Сосиски, не доводя до кипения, разогрейте в подсоленной воде. На блюдо выложите тушеную капусту, порционно нарезанные копчёности и очищенный картофель. Украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

Блины с капустой, пироги с капустой.

Кислые щи.
Что- то моя рыженькая подружка ничего не ест. Может беременна? Вроде нет. Ни огурчики соленые, ни селедка ее не привлекают. Я специально на стол положил кусок мела, нет, не притронулась. Просто она такая привередливая, как мой котик. В холодильнике стоит пятилитровая банка с квашеной капустой. Половину уже съели с картошечкой, больше не лезет. По-моему щи – это хорошая мысль.
Для начала поставлю вариться косточку, с луковкой, морковкой и лаврушкой. Через час кладу кусок говядины, а пока почищу картошечку и нарублю лучок. Вот и говядинка сварилась, процеживаю бульон и опять ставлю на плиту. Мясо нарезаю крупными кусками и в кастрюлю, а заодно нарезанную картошечку. В сковородке масло нагрелось, высыпаю туда лук, а пока он пассируется, нарезаю соломкой морковку и кладу туда же. Наливаю немного капустного рассола, убавляю огонь и оставляю тушиться под крышкой. Ой, солнышко мое на кухню заглянула. «Что, дорогая, вкусно пахнет? Ну, подожди полчасика» . Нарезаю помидорки крупными дольками и кладу в сковородку. Чего - то они не очень сочные, добавлю ка пару ложек томатной пасты. Капусту выкладываю на доску и рублю ножом вдоль и поперек. Я люблю помельче. Картошка наполовину сварилась, можно класть капусту и обязательно налить рассола. Девочка моя стоит за спиной и не уходит, как киска, которая рыбку учуяла. «Сходи дорогая в наш магазин, сейчас хлеб свежий должны завезти. Купи Бородинского и Нарезного. Когда придешь, все будет готово» . Ну вот, за пять минут капустка проварилась, выкладываю в кастрюлю заправку. Еще 10-15 минут и готово. А вот и хлебушек, я знал, что свежий будет, мягкий теплый. Моя подружка любит беленький, а я черный, ржаной. «Я зелень порублю, а ты тарелки доставай» . Разливать тоже надо уметь, сначала зачерпываю снизу, погуще, а потом сверху и щедро посыпаю зеленью. «Давай ка тебе ложечку хрена положу? Нет, а себе положу» . Хороши кислые щи, горячие с мягким хлебушком. По всему телу разливается благостное тепло, аж слезу прошибло. «Что, радость моя, добавки? Конечно, пожалуй, я тоже еще съем» .

А пресс- это что? Капусту можно в фарш добавлять- сделать вареники (естественно прокрученную) , потушить и испечь пирожки. Есть даже рецепты пирогов с квашеной капустой.

ВЫ ДАВНО ДЕЛАЛИ Винегрет ?
5 картофелин, 2 свеклы, 100 г квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 2 моркови, 2-3 соленых огурца, 2-3 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.
Овощи сварить. охладить, почистить.
Свеклу мелко нарезать, залить подсолнечным маслом, сложить в миску.
Картофель, морковь нарезать кубиками или соломкой, сложить в миску, добавить квашеную капусту, соленые огурцы, нарезанные кубиками, соль, перец, перемешать, уложить в салатник, украсить зеленью.

слоёные пирожки

винегрет

Готовлю борщ всегда добавляю такую капусту, винегрет, картошку в мундирах да с капусткой с маслом подсолнечным домашним да с лучком. Попробуйте вкусно.

Ингредиенты
200 г квашеной капусты
200 г ветчины
1 баночка зеленого горошка (380 г)
200 г яблок
лук порей (или 1 луковица)
растительное масло
=======================
=======================
Рецепт приготовления

Капусту мелко порубить (если она сильно кислая, промыть) .
Ветчину нарезать соломкой.
Лук порей нарезать полукольцами (обычный лук мелко покрошить) .
Яблоко нарезать соломкой.
Смешать капусту, ветчину, лук, яблоко, горошек (воду слить) .
Заправить маслом, перемешать.

А вы попробуйте самый простой салат, но фишка в том что надо обжарить репчатый лук на растительном масле и горячим ( обязательно) перемешать с капустой. Пусть постоит и готово. От горячего масла капуста приобретает необыкновенный вкус и вперед с отварным картофелем

квашенная капуста+мелко нарезанный лук+натертая на терке отварная красная свекла+растительное масло=вкусный салат на скорую руку.

щи

Попробуйте запеканку: на дно глубокой сковороды или глубокого противеня, смазанного маслом положите картофельное пюре, на пюре положите жареное мясо, можно сосиски, если будете использовать сосиски, то обязательно сверху положите жареный лук. Сверху мяса положите квашеную капусту, посыпьте немного тертого сыра, слегка полейте майонезом и в духовку минут на 20 или в микроволновку на 10 минут.