Подскажите рецепт жаркого с томатом, заранее спасибо:)))

Мясо с ляжки индейки-1,2 кг
Соль
Свежемолотый чёрный перец
Чеснок-10 зубчиков
Оливковое масло-3 стол. ложки
Белое сухое вино-200 мл
Куриный бульон-200 мл
Лавровый лист-2
Для соуса:
Оливковое масло-2 стол. ложки
Помидоры-750 грамм (где-то 6 средних)
Лк шалот-2
Чеснок-2 зубчика
Петрушка-2-3 веточки
Базилик-3-4 веточки
Сухой орегано-1 чайная ложка
Сухое белое вино-100 мл
соль
Свежемолотый чёрнай перец
Чёрные греческие оливки-150 грамм
(К сожалению у меня не оказалось каперсов, а то я бы и их задействовала, где-то 2 стол. ложки)
Ляжку индейки освободить от кожи и кости
Мясо свернуть в жгут, одеть сверху сеточку (как на повязку из бинта. Можно замотать ниткой, если нет сеточки)
Острым ножом сделать многочисленные неглубокие прорези в мясе
5 зубчиков чеснока очистить и порезать вдоль на не сильно тонкие дольки
Нашпиговать мясо дольками чеснока (засунуть их в сделанные прорези)
Мясо посолить и поперчить со всех сторон щедрой рукой
Нагреть оливковое масло в глубокой сковородке и обжарить мясо со всех сторон до корочки (это недолго)
Переложить мясо из сковороды в жаропрочную форму для запекания
Духовку нагреть до 180 градусов
В сковородку, где жарилось мясо налить бульон и белое сухое вино, добавить лавровый лист, довести до кипения и дать немного покипеть, слегка редуцировать жидкость
Ножом с широким лезвием (плашмя) раздавить оставшиеся 5 зубчиков чеснока, не очищая от шкурки
Раздавленный чеснок положить в форму к мясу
Залить мясо соусом из сковородки, плотно закрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку на 1 час
Незадолго до окончания приготовления мяса, начать делать соус:
Из помидоров вырезать то место, к которому прикрепляется хвостик
Залить помидоры кипятком и подержать их в нём минутку
Вытащить помидоры из кипятка, обдать холодной водой, очистить от шкурки, порезать небольшими кубиками
Лук шалот почистить и порезать мелкими кубиками
Чеснок почистить и мелко порубить ножом
Листочки петрушки и базилика мелко порубить ножом
Разогреть на сковородке оливковое масло
Помидоры, Лук шалот, чеснок обжарить в оливковом масле минут 5
Добавить лавровый лист, орегано, (если есть, каперсы), вино. Посолить, поперчить из мельницы
Довести до кипения и дать покипеть на небольшом огне, до выпаривания солидной части жидкости (минут 7)
Оливки (без косточек) порезать на четвертинки
Добавить в соус оливки и порубленные базилик с петрушкой, перемешать и снять через минут с огня
Попробовать и при необходимости досолить, доперчить
Готовое жаркое освободить от сеточки, порезать поперёк
Подать с соусом

мясо нарезают по 2—3 куска на порцию весом по 30—40 г и обжаривают до образования румяной корочки, кладут в кастрюлю слоями вперемешку с обжаренным картофелем и луком, нарезанными дольками. добавляют томат-пюре, лавровый лист, соль, перец, заливают бульоном так, чтобы продукты были им покрыты, и тушат до готовности. подают жаркое в глубоком порционном блюде, посыпают зеленью. жаркое по-домашнему можно готовить без томата.

Ингредиенты:
говядина 119 г
или свинина 128 г
картофель 190 г
лук репчатый 25 г
сало 12 г
томат-пюре 15 г

возьми жаркое и томат всё перемешай и всё вроде

http://www.say7.info/ тут все есть)