Подскажите рецепт жаркого из мяса

Жаркое с овощами в глиняных горшочках.
Неожиданно позвонила институтская подружка, мол готовься, через два часа приеду в гости. Она покушать любит, значит надо, что- то готовить. На кухне давно стоят литровые, глиняные горшочки, как украшение, но ведь это посуда, есть повод использовать! Сделаю жаркое из куриного филе, вообще - то для этого подойдет любое мясо и даже рыба и морепродукты, но я буду делать из того что есть у меня в холодильнике.
Для начала нарежу филе на небольшие куски и обжарю его на сковородке в растительном масле, до золотистой корочки. Складываю обжаренные кусочки в глубокую тарелку, посыпаю специями и хорошо перемешиваю. Включаю духовку, чтоб грелась и ставлю чайник. Теперь нужно заняться овощами. Рубленый лучок пассирую с морковкой порезанной тонкой соломкой, на том же масле на котором жарил курятину. Слегка посыпаю сверху мукой, перемешиваю и, добавив немного соевого соуса, оставляю тушиться на маленьком огне. Чищеную картошку, прямо на весу, нарезаю кусочками среднего размера и шинкую немного свежей капусты. Горшочки ошпариваю кипятком из чайника и кладу в них душистое от специй мясо. Поверх него кладу картошку, посыпаю шинкованной капустой и кладу по паре ложек зеленого горошка. В конце кладу тушеные лучок и морковку. Доливаю в каждый горшок по полстакана кипятка, накрываю крышками и ставлю в духовку. При температуре 180-200 градусов будет готово через полчаса. Главное незабыть через пять минут достать горшочки и перемешать жаркое. Вообще - то можно было бы положить баночную кукурузу, сладкий перец, зеленую фасоль, другие овощи и грибы, но у меня их нет.
За дверью послышался знакомый голос, это моя боевая подруга не в ту дверь позвонила. Стоят с соседкой, обсуждают жизнь свою тяжкую. Заходи дорогая! Целоваться будем или ты замужем? Тортик бисквитный со сливочным кремом купила, не забыла, что я люблю!
Достал горшочки, снял крышки, и вся кухня наполнилась аппетитным запахом. Давай дорогая сначала покушаем, а потом поболтаем за чашечкой чая с тортиком.

Сковорода - масло - лук толсто - мясо толсто (посолить поперчить) - лук толсто - тёртый сыр.
Вот такой вот бутер очень класно запекается. Приятного аппетита!

Обжарить мясо, добавить лук, грибочки и картофель, долить кипяченой воды примерно до уровня грибов и на медленном огне готовить до готовности картофеля
Перец, соль и зелень не забыть...,

Жаркое по домашнему
Мясо нарезают на кусочки, картофель -дольками, лук-полукольцами. Мясо обжаривают до полуготовности, добавляют овощи, томатное пюре, соль и перец по вкусу, воду так, чтобы только покрывала сверху, закрывают крышкой и тушат до готовности мин 30.Можно готовить и без томатного пюре.

Примерное кол-во продуктов (а там на Ваше усмотрение) :
мясо (говядина) 500гр.
картофель 6 шт.
морковь 1шт.
лук реп. 1шт
чеснок 2 зуб.
перец-чили (можно и без него)
аджика 1ст. л. (можно заменить на пасту или перетёртые помидоры)
зелень, лаврушка 2шт, 3-5 гор. чёр. перца
2ст. бульона
олив. масло 2 ст. л.
слив. масло 30 гр.
для маринада: красное вино+чёрн. горошком перец+лаврушка)
Нарезать мясо на кусочки. заливаем маринадом, оставляем мариноваться на час... можно и дольше
пока мясо маринуется, чистим и нарезаем овощи произвольно
ставим на большой огонь сковороду, наливаем масло+слив. масло
мясо отжимаем хорошо с маринада и бросаем в сковороду, обжариваем
пару минуток до золотистой корочки.
мясо перекладываем в посудину
затем в другой сковороде обжариваем на ол. масле ( лишь слегка) картофель (5 минут) ,
перекладываем картофель на мясо.
обжариваем овощи (2-3минуты) , добавляем аджику и пару ложек бульона - все потушить.
затем овощи переложить с сковороды третьим слоем на картофель, положить лаврушку и перец
добавть бульон. прикрыть крышкой или фольгой, поставить посудину (или горшочки) в холодную
духовку, включить на 180 градусов, оставить на 2 часа. Жаркое в течении всего времени
не беспокоить, то есть не перемешивать.
Достать "жаркое" по истечении времени, дать немного остыть. Посыпать зеленью и подавать.