Хозяюшки! Чем отличается кляр от панировки?

Принцип действия у них один. Это то, в чём можно пожарить мясное или рыбное изделия для предотвращения потерь и для получения румяной корочки. Панированные изделия и изделия в кляре гораздо сочнее. В качестве панировки используют муку, панировочные сухари. Можно хлеб нарезать мелкими кубиками или соломкой посушить в духовке и использовать в качестве панировки. Для некоторых блюд в качестве панировки используют мелкодроблёные орехи. Чтобы хорошо приставала панировка изделия можно обмакнуть в яйцо, а потом запанировать. Для некоторых изделий рекомендуют двойную панировку. Котлеты по-киевски панируют дважды для предотвращения вытекания сливочного масла.
Кляр - это жидкое тесто, в которое обмакивают изделие перед жаркой.

КЛЯР- жидкое тесто, панировка-сухари или мука

Кляр это жидкое тесто. Панировка это толченые сухари.

Панировка сухая, кляр- практически тесто.

Основное назначение кляра — обмакивание продуктов перед их жаркой для создания корочки
Панировка – это обваливание перед жаркой различных продуктов в панировочных смесях для образования хрустящей корочки. панировочные сухари, сухари, смешанные с пряностями, мука, сыр и зелень, кокосовая стружка, кукурузные хлопья манная крупа и т. д.

Кляр жто жидкое тесто, а панировка это сухие крошки

Кляр - это жидкое тесто для обволакивания продукток (овощей, рыбы, птицы) перед жаркой. А панировка - это сухари или мука. Сначала продукт окунают во взбитое яйцо, а потом в сухари и жарят!!!!

кляр это значит запанировать в тесте, бывает сухая панировка мука сухари тёртый хлеб и т. п.

кляр- тесто