Что можно приготовить из стручковой фасоли?

"Фасолинка" (запеканка)

300г стручковой фасоли, 3 луковицы, 1 болгарский перец, 2 помидора, 1 ст. ложка рубленой зелени, 2 яйца, 50г кислого молока (или сливок) , соль, растительное масло.

Приготовление:
Стручки фасоли промыть, отварить в подсоленной воде. Нашинкованный репчатый лук и нарезанный полосками болгарский перец обжарить на раст. масле и соединить с фасолью, добавив мелко нарезанные помидоры и зелень.
Массу посолить, перемешать, выложить на противень, залить смесью взбитых яиц с кислым молоком (или сливками) . Запечь в духовке до образования румяной корочки.

Фасоль стручками на пару

Перебранные стручки варить на пару 20'. Шпик мелко нарубить, вытопить, шкварки убрать. Пассировать нарезанный кольцами перец, смешать с фасолью, посолить, положить веточку шалфея и дать постоять с час в тепле.

500 г стручков фасоли, 100 г шпика, 3 красных сладких перца, веточка шалфея

Чорба

Стручковую фасоль тушить 20' на пару. Обжарить на масле муку, вложить фасоль, рубленый зеленый лук, перец и варить 10'. Заправить рубленым укропом и чесноком.

500 г фасоли, 1 с. л. муки, 50 г сливочного масла, 100 г лука, 3 зубчика чеснока, 1 л воды

ФАСОЛЬ В СТРУЧКАХ С ВЕТЧИНОЙ И ПОМИДОРАМИ. 500г замороженной фасоли в стручках, 2 ст. ложки сливочнрго масла, 1/2 стакана мелко порезанной ветчины, 1 растолчённый зубчик чеснока, 3/4 стакана очищенных от кожицы и нарезанных дольками помидоров, 1/4 чайной ложки свежемолотого чёрного перца.

Фасоль варить в присолённой воде до полуготовности. Воду слить. Сливочное масло растопить и обжарить в нём ветчину в течение 1 минуты.
Положить помидоры, чеснок, отваренную фасоль и перец. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 мин. Посолить по вкусу. Подавать к столу в горячем виде.

Поджарить с луком и залить омлетной массой - вкусно, как в горячем, так и в холодном виде. "Едакая" начинка пирожковая на тостах.

Я люблю ее тушенную и залитую яйцами. Хорош салатик с луком, чесноком под маслом с бальзамико

Я добавляю фасольв овощное рагу.

пасулю

Такая вкусная вещь. Да всё что угодно. Только нужны и другие ингридиенты.

лапшевник с беконом и стручковой фасолью
СОСТАВ
150~200г стручковой фасоли, 1 ломтик лимона, 400~500г варёных макаронных изделий (вермишель, лапша, макароны, спагетти и т. п.) , 100г бекона, 3 яйца, 150г сметаны, 100г сыра, соль
Стручковую фасоль положить в кастрюлю, залить водой, положить 1 ч ложку соли и 1 ломтик лимона. Варить при слабом кипении 10 минут. Воду слить, лимон выкинуть.
Бекон порезать и обжарить до мягкости и до лёгкой корочки. Полностью выжаривать сало и доводить бекон до состояния шкварок не рекомендуется.
Смешать вермишель, бекон (вместе с вытопившимся салом) , стручковую фасоль и натёртый на крупной тёрке сыр. Если вермишель после остывания слиплась, то предварительно её мелко нарезать.
В отдельной миске миксером взбить яйца со щепоткой соли. (Для того, чтобы лапшевник получился более воздушным, можно белки взбить в пену, отдельно от желтков. )
Вмешать сметану.
Получившуюся яичную массу смешать с основными продуктами и всё выложить в смазанную форму d=24~26см.
Для получения красивой корочки можно сначала выложить вермишель с беконом, фасолью и сыром в форму, а затем сверху вылить яичную массу. Дном формы постучать об стол, чтобы масса проникла до дна, заполнив все пустоты.
Поставить в разогретую до t=180°C духовку на 20 минут - до зарумянивания поверхности.
Форму с лапшевником вынуть из духовки, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут.

фасоль с грибами
СОСТАВ
7~10 свежих шампиньонов, 500г зеленой стручковой фасоли, 1 банка консервированной красной фасоли, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, зелень, соль, перец
Грибы вымыть и порезать кольцами. Обжарить на растительном масле без запаха.
Добавить слегка отваренную стручковую фасоль и порезанную 1/4 кольцами луковицу. Жарить до умягчения лука.
Выложить фасоль вместе с соком.
Выдавить чеснок, посолить, поперчить.
Выключить огонь. Накрыть крышкой и настаивать 10~15 минут.
Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Можно суп, отварите мясо, если любите на мясном бульоне или просто закипятите воду, бросаете картошку, через пять минут фасоль, когда картошка почти сварилась, заправляете очень жирными сливками, где-то грамм 250 на трехлитровую кастрюльку, укроп, пусть прокипит и готово. Можно потушить, обжарьте морковь с луком, добавьте фасоль, чуть воды и на медленный огонь, в конце можно сметанки добавить или сливок, соль по вкусу.

Я делала как гарнир к мясу. На разогретую сковороду налить немного оливкового масла и туда-же зубчик чеснока. Чеснок сильно обжаривать не нужно, будет не приятный запах. И почти сразу стрючковую фасоль, надо чтобы она подрумянилась. Только чеснок уберите когда фасоль будете обжаривать, и к отбивным. Очень вкусно.

я отвариваю, добавляю разрезанный зубчик чеснока, оливковое масло, солю и оствляю остужаться. после того как фасоль впитала вкус .чеснок можно выкинуть.
можно тушить: фасоль, помидор, зубчик чеснока, небольшую картошку (дольками), водички, олив. масла1ст. л., соль, приправки. тушить10-15мин